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低カロリー寄りのチーズケーキを作るなら、クリームチーズをすべて抜くよりも、ヨーグルト、豆腐、カッテージチーズ、おからパウダーなどを組み合わせると、軽さと満足感のバランスを取りやすくなります。特にチーズケーキは、チーズの量、砂糖の量、土台...

じゃがいもは副菜に使うことが多い食材ですが、肉、卵、チーズ、魚、豆腐などと合わせると、食卓の中心になる主菜にも使いやすくなります。ほくほくした食感で満足感を出しやすく、鶏肉や豚こま、ひき肉などの身近な食材とも合わせやすいので、夜ご飯やお...

鶏もも肉をご飯に合うおかずにするなら、甘辛味、味噌味、にんにく醤油、生姜、甘酢など、白ご飯と相性のよい味付けを選ぶと作りやすいです。 鶏もも肉は脂と旨みがあるため、皮目を香ばしく焼いてからたれを絡めるだけでも満足感のある主菜になります。 ...

小さめプリンは、1〜2人分だけ作りたい時や、食後に少しだけ甘いものを食べたい時に向いているおやつです。 大きな型で作るプリンより火が入りやすいため、材料を少なくするだけでなく、カップの大きさ、加熱時間、冷やし方を合わせて調整すると仕上がりが...

キャベツをご飯に合うおかずにしたいときは、味噌、しょうゆ、にんにく、しょうが、甘辛だれなど、味の輪郭が出る調味料を合わせると作りやすいです。 キャベツは加熱すると甘みが出ますが、水分も出やすいため、薄味のまま炒めるとご飯のおかずとして物足...

タラを夜ご飯に使うなら、ムニエル、鍋、あんかけ、ホイル焼きのように、味付けや具材で満足感を出せる料理にすると主菜として使いやすくなります。 タラは淡白でやわらかい魚なので、バター醤油で香ばしく焼いたり、野菜あんを絡めたり、白菜や豆腐と鍋に...

豆腐入りひき肉レシピは、ひき肉の満足感を残しながら、ふんわりした食感とかさ増しをしやすいのが魅力です。 ハンバーグやつくねのように形を作るおかずにも、そぼろや麻婆風炒めのように炒めるおかずにも使いやすく、夜ご飯、弁当、作り置きまで幅広く活...

水菜は、火を使わなくてもサラダや和え物、冷しゃぶ添え、麺の具として使いやすい野菜です。 シャキシャキした食感が魅力ですが、水気が残ったまま調味料と合わせると味がぼやけやすく、和えてから時間がたつと水っぽくなりやすい点には注意が必要です。 ...

餅を甘い味付け以外で食べたいときは、しょうゆ、だし、味噌、チーズ、卵、ツナ、キムチ、海苔などを合わせると、食事向けのレシピにしやすくなります。 砂糖やあんこを使わなくても、香ばしさやうま味を足せば、昼ごはん、夜ごはん、軽食、汁物として使い...

ささみは、電子レンジで加熱すると蒸し鶏のように使いやすく、サラダ、和え物、お弁当おかずまで展開しやすい食材です。 火を使わずに調理できるので、忙しい日や暑い日にも取り入れやすく、油を控えたい日の主菜や副菜にも向いています。 ただし、ささみ...