低カロリーチーズケーキレシピ｜ヨーグルト・豆腐で軽く作る

低カロリー寄りのチーズケーキを作るなら、クリームチーズをすべて抜くよりも、ヨーグルト、豆腐、カッテージチーズ、おからパウダーなどを組み合わせると、軽さと満足感のバランスを取りやすくなります。
特にチーズケーキは、チーズの量、砂糖の量、土台に使うビスケットやバターの量で仕上がりが大きく変わります。
そのため、カロリーを控えたいときは「チーズを少し減らす」「ヨーグルトや豆腐でかさを出す」「砂糖を控えて酸味や香りで満足感を足す」「土台を薄くする」という考え方が使いやすいです。

この記事では、ヨーグルトや豆腐を使ったベイクドタイプ、冷やして作るレアチーズ風、レンジで少量だけ作れるカップタイプなど、家庭で作りやすい低カロリー寄りのチーズケーキレシピを紹介します。
「食べれば痩せる」というものではありませんが、材料や食べる量を調整しやすいので、甘いものを無理なく楽しみたいときに役立ちます。

作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。

低カロリーチーズケーキをおいしく作る基本

低カロリー寄りのチーズケーキは、材料を減らすだけではおいしく作りにくいです。
クリームチーズ、砂糖、バターを極端に減らすと、コクが足りない、甘さがぼやける、食感が水っぽくなるといった失敗につながりやすくなります。

おいしく作るには、減らす材料と補う材料を分けて考えることが大切です。
たとえば、クリームチーズを減らす場合は水切りヨーグルトや豆腐でかさを出し、砂糖を控える場合はレモン汁やバニラの香りを足します。
土台のバターを控えたい場合は、土台なしにする、薄めにする、オートミールを使うなどの方法があります。

チーズケーキはおやつとして楽しむものなので、低カロリー寄りに作っても食べる量によって摂取量は変わります。
小さめに切り分ける、カップで作る、無糖ヨーグルトや果物を少量添えるなど、食べ方まで含めて調整すると続けやすいです。

カロリーを控えやすい材料の選び方

低カロリー寄りに作るときに使いやすい材料は、ヨーグルト、絹ごし豆腐、カッテージチーズ、おからパウダー、オートミールです。
これらはクリームチーズやバターの一部を置き換えたり、生地の厚みを出したりするのに使いやすい食材です。

ヨーグルトは、酸味があるためチーズケーキらしいさっぱり感を出しやすいです。
水切りすると濃厚さが増し、焼くタイプにも使いやすくなります。
水切りしない場合は軽い仕上がりになりますが、水分が多くなるため、生地がゆるくなりすぎないように粉類やゼラチンとのバランスを見ます。
ヨーグルトやチーズなどの牛乳・乳製品は、カルシウムの供給源としても身近な食品です。
（出典：農林水産省公式サイト）

絹ごし豆腐は、なめらかな生地を作りやすく、脂質を控えたいときに使いやすいです。
ただし、豆腐の風味が出やすいため、レモン汁、少量のクリームチーズ、バニラエッセンスなどを合わせると食べやすくなります。
豆腐は大豆製品のひとつで、乳製品とは違う軽さを出せるのが良いところです。

カッテージチーズは、クリームチーズより軽い味わいにしやすいチーズです。
チーズの風味を残したいけれど、濃厚すぎる仕上がりを避けたいときに向いています。
粒感が気になる場合は、ヨーグルトや卵と一緒にしっかり混ぜると、なめらかになりやすいです。

おからパウダーは、生地に厚みを出しやすい食材です。
少量でも水分を吸うため、入れすぎると重くなったり、もそっとした食感になったりします。
チーズケーキに使うときは、ヨーグルトや豆腐など水分のある材料と合わせ、少しずつ加えるのが扱いやすいです。

オートミールは、土台を作りたいときに使いやすいです。
ビスケットとバターで作る土台はおいしい反面、量が増えるとカロリーが上がりやすくなります。
オートミールを使うと香ばしさと食感を足しやすく、土台を薄めにしても満足感を出しやすいです。

ヨーグルトや豆腐を使うときの失敗しにくいコツ

ヨーグルトを使うときは、水分量の調整が大切です。
ベイクドタイプにするなら、水切りヨーグルトを使うと生地がゆるくなりにくく、濃厚さも出しやすいです。
レアチーズ風にする場合は、水切りなしでも作れますが、ゼラチンで固めるため、分量を守ることが大切です。

水切りヨーグルトを作るときは、ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で水気を切ります。
しっかり水切りすると濃い味になり、軽く水切りするとやわらかい口当たりになります。
使う商品や水切り時間で仕上がりが変わるため、生地のかたさを見ながら調整します。

豆腐を使うときは、なめらかにすることが重要です。
粒が残るとチーズケーキらしさが出にくくなるため、泡立て器で混ぜるだけでなく、できればハンドブレンダーやフードプロセッサーを使うと仕上がりが整いやすいです。
道具がない場合は、豆腐を先につぶしてから、ヨーグルトや卵を少しずつ混ぜます。

豆腐の水分も仕上がりに影響します。
しっかり水切りしすぎる必要はありませんが、表面の水気をキッチンペーパーで軽く取るだけでも、生地が薄まりにくくなります。
豆腐感を抑えたい場合は、レモン汁、少量のクリームチーズ、バニラエッセンスを使うと、香りと酸味で食べやすくなります。

砂糖控えめでも満足感を出す考え方

砂糖を控えるときは、甘味だけを減らすと物足りなさが出やすいです。
満足感を残すには、酸味、香り、コク、食感を組み合わせるのが大切です。

レモン汁を加えると、チーズケーキらしいさっぱりした酸味が出ます。
バニラエッセンスを少量加えると、甘さを強くしなくてもお菓子らしい香りを感じやすくなります。
はちみつを使う場合は風味が出やすいですが、砂糖と同じように甘味のある食品なので、入れすぎないようにします。

果物を添える方法も使いやすいです。
生地そのものを甘くしすぎず、食べるときにベリー類やキウイなどの酸味がある果物を少量合わせると、満足感を出しやすくなります。
ただし、果物やはちみつを足すほど全体の糖質やエネルギー量も変わるため、量を決めて使います。

甘味料を使う場合は、商品によって甘さや使い方が異なります。
加熱に向くもの、冷たいお菓子に向くもの、独特の後味が出やすいものがあるため、この記事では特定の商品に頼らず、砂糖を控えめにしながら酸味や香りで補う作り方を中心にします。

市販の材料を使う場合は、商品の栄養成分表示を見ると、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量などを確認できます。
容器包装に入れられた一般用加工食品などでは栄養成分表示が義務付けられているため、ヨーグルトやチーズを選ぶときの目安になります。
（出典：消費者庁公式サイト）

土台ありと土台なしの選び方

チーズケーキの土台は、満足感を出す大事な部分です。
一方で、ビスケットやバターを多く使うと、全体のカロリーや脂質が上がりやすくなります。
低カロリー寄りにしたいときは、土台をどうするかを先に決めると作りやすいです。

しっかりチーズケーキらしさを楽しみたいときは、土台を薄めに作る方法があります。
ビスケットの量を控え、バターもまとまる程度にすると、土台の香ばしさは残しながら重くなりすぎません。
カップで作る場合は、底に少量だけ砕いたビスケットやオートミールを入れると、食感のアクセントになります。

より軽くしたいときは、土台なしにします。
土台なしのチーズケーキは、生地の味が分かりやすく、ヨーグルトや豆腐を使った軽い配合と相性が良いです。
焼くタイプは冷やすと締まりやすく、土台がなくても切り分けやすくなります。

オートミール土台は、ビスケット土台より素朴な味わいになります。
香ばしさがあり、少量でも噛みごたえを出しやすいです。
甘さ控えめの生地と合わせる場合は、オートミールを軽く焼く、またはフライパンで乾煎りすると風味が出やすくなります。

低カロリー寄りに作りやすいチーズケーキレシピ8選

水切りヨーグルトのベイクドチーズケーキ

水切りヨーグルトを使い、クリームチーズの量を控えめにしたベイクドチーズケーキです。
ヨーグルトの酸味でさっぱりしながら、焼くことでチーズケーキらしいしっとり感が出ます。
低カロリー寄りのチーズケーキを初めて作る人にも向いています。

材料の目安

・水切りヨーグルト 200g
・クリームチーズ 100g
・卵 2個
・砂糖 40〜50g
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・バニラエッセンス 少量
・土台を作る場合は砕いたビスケット少量と溶かしバター少量

作り方

1. ヨーグルトは冷蔵庫で水切りし、200g程度を用意します。
2. クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで混ぜます。
3. 水切りヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁、バニラエッセンスを順に加えて混ぜます。
4. 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5. 型に流し入れ、必要なら底に薄く土台を敷きます。
6. 予熱したオーブンで焼き、中心が大きく揺れすぎない程度まで火を通します。
7. 粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・クリームチーズを水切りヨーグルトで一部置き換えると、重くなりすぎません。
・土台をなしにするか薄めにすると、バターやビスケットの量を控えやすいです。
・砂糖を減らしすぎると酸味が強く感じやすいため、まずは控えめ程度にすると食べやすいです。

保存・食べ方の補足

・焼き上がりはやわらかくても、冷やすと生地が落ち着きます。
・切り分けるときは包丁を温めると断面がきれいになりやすいです。
・冷蔵する場合は乾燥しないように包み、清潔な容器に入れて早めに食べます。

絹ごし豆腐とヨーグルトのしっとりチーズケーキ

絹ごし豆腐とヨーグルトを使い、生地を軽く仕上げるチーズケーキです。
豆腐でかさを出すため、クリームチーズをたっぷり使うタイプよりも脂質を控えやすいです。
レモン汁を入れると豆腐感がやわらぎ、チーズケーキらしい酸味が出ます。

材料の目安

・絹ごし豆腐 150g
・プレーンヨーグルト 150g
・クリームチーズ 80g
・卵 2個
・砂糖 40g前後
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・バニラエッセンス 少量

作り方

1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで表面の水気を軽く取ります。
2. クリームチーズを室温に戻し、なめらかに混ぜます。
3. 豆腐、ヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁、バニラエッセンスを加え、できればブレンダーでなめらかにします。
4. 薄力粉を加えて混ぜ、型に流し入れます。
5. オーブンで焼き、焼き上がったら粗熱を取ります。
6. 冷蔵庫でしっかり冷やし、落ち着いてから切り分けます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・豆腐を使うことで生地の量を増やしながら、重い口当たりを抑えやすくなります。
・クリームチーズを少量残すと、豆腐だけで作るよりチーズケーキらしい味に寄せやすいです。
・砂糖を控える場合は、レモン汁とバニラの香りを合わせると物足りなさを抑えやすいです。

保存・食べ方の補足

・豆腐を多く使うため、冷凍すると食感が変わりやすいです。
・冷蔵して、できるだけ早めに食べるのが向いています。
・食べるときに無糖ヨーグルトを少量添えると、さっぱりしたデザートになります。

カッテージチーズで作る軽めのチーズケーキ

カッテージチーズを使った、軽い口当たりのチーズケーキです。
クリームチーズの濃厚さが重く感じる人や、脂質を控えたい人に向いています。
粒感が気になる場合は、しっかり混ぜることでなめらかに近づきます。

材料の目安

・カッテージチーズ 200g
・プレーンヨーグルト 100g
・卵 2個
・砂糖 40〜50g
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・バニラエッセンス 少量

作り方

1. カッテージチーズとヨーグルトを合わせ、なめらかになるまで混ぜます。
2. 卵、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
3. 薄力粉を加え、粉っぽさが残らないように混ぜます。
4. 型に流し入れ、表面をならします。
5. オーブンで焼き、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
6. 冷えて生地が締まってから切り分けます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・カッテージチーズは軽い味わいなので、クリームチーズを多く使うよりさっぱり仕上げやすいです。
・ヨーグルトを合わせると酸味と水分が加わり、しっとり感を出しやすくなります。
・甘さを控える場合は、レモン汁を少し効かせると味がぼやけにくいです。

保存・食べ方の補足

・冷やすことで生地が落ち着き、軽いながらも食べやすくなります。
・ベリー系の果物を少量添えると、甘さ控えめでも満足感が出やすいです。
・保存時は乾燥を避け、清潔な容器に入れて冷蔵します。

おからパウダー入り満足チーズケーキ

おからパウダーを加えて、少量でも満足感を出しやすくしたチーズケーキです。
生地に厚みが出るため、土台なしでも食べごたえを感じやすいです。
おからパウダーは水分を吸うので、入れすぎず、ヨーグルトや豆腐と合わせてしっとりさせます。

材料の目安

・プレーンヨーグルト 200g
・クリームチーズ 80g
・卵 2個
・おからパウダー 大さじ2
・砂糖 40g前後
・レモン汁 大さじ1
・バニラエッセンス 少量

作り方

1. クリームチーズを室温に戻し、なめらかに混ぜます。
2. ヨーグルト、卵、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
3. おからパウダーを加え、全体がなじむまで混ぜます。
4. 生地がかたすぎる場合は、ヨーグルトを少量足して調整します。
5. 型に流し入れ、オーブンで焼きます。
6. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・おからパウダーで厚みを出すと、チーズやバターを増やさなくても満足感を出しやすいです。
・土台なしでも食べごたえが出るため、ビスケットやバターを控えたいときに向いています。
・おからパウダーを入れすぎると重くなるため、少量から使うのが作りやすいです。

保存・食べ方の補足

・冷やすと生地が締まり、切り分けやすくなります。
・水分を吸いやすい生地なので、乾燥を防ぐためにラップや保存容器を使います。
・飲み物と一緒にゆっくり食べると、少量でも満足感を得やすいです。

ゼラチンで固めるヨーグルトレアチーズ風

オーブンを使わず、冷やして作るレアチーズ風のレシピです。
ヨーグルトを多めに使うため、さっぱり軽い口当たりになります。
暑い時期や、焼き加減に不安があるときにも作りやすいです。

材料の目安

・プレーンヨーグルト 250g
・クリームチーズ 80g
・砂糖 40g前後
・レモン汁 大さじ1
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・バニラエッセンス 少量
・好みで薄いオートミール土台または土台なし

作り方

1. 粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかします。
2. クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで混ぜます。
3. ヨーグルト、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
4. ふやかしたゼラチンを電子レンジなどで溶かし、生地に少しずつ加えて混ぜます。
5. 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 固まったら切り分けるか、カップのまま食べます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・ヨーグルトを中心にすると、クリームチーズを多く使うレアチーズより軽く仕上げやすいです。
・土台なしにすると、さらに軽いデザートにしやすいです。
・甘さ控えめにする場合は、レモン汁を少し効かせると後味がさっぱりします。

保存・食べ方の補足

・ゼラチンで固めるため、常温に長く置くとやわらかくなりやすいです。
・食べる直前まで冷蔵し、清潔なスプーンやナイフで取り分けます。
・カップで作ると切り分け不要で、食べる量を決めやすいです。

レンジで作る豆腐チーズケーキ風カップ

少量だけ作りたいときに便利な、レンジ加熱の豆腐チーズケーキ風カップです。
大きな型で作ると食べすぎが気になる人でも、1〜2人分なら量を調整しやすいです。
豆腐とヨーグルトを使うため、軽めのおやつに向いています。

材料の目安

・絹ごし豆腐 80g
・プレーンヨーグルト 80g
・クリームチーズ 40g
・卵 1個
・砂糖 大さじ1〜2
・レモン汁 小さじ1
・薄力粉 大さじ1
・バニラエッセンス 少量

作り方

1. 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、軽くやわらかくします。
2. 豆腐、ヨーグルト、卵、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
3. 薄力粉を加え、だまが残らないように混ぜます。
4. 耐熱カップに流し入れ、ふんわりラップをします。
5. 電子レンジで様子を見ながら加熱します。
6. 中心が大きく液状でなければ取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

カロリーや脂質を控えるポイント

・少量で作れるため、食べる量を決めやすいです。
・豆腐とヨーグルトを合わせることで、クリームチーズの量を控えながらしっとり感を出しやすくなります。
・電子レンジは加熱ムラが出ることがあるため、加熱しすぎず、様子を見ながら進めます。

保存・食べ方の補足

・作った当日のおやつとして食べやすいレシピです。
・冷やすと食感が落ち着き、豆腐感もやわらぎやすいです。
・電子レンジ調理では、電子レンジ対応の容器を使い、加熱後は熱くなっているため取り扱いに注意します。

砂糖控えめはちみつレモンチーズケーキ

砂糖を控えめにし、はちみつとレモンの風味で満足感を出すチーズケーキです。
甘さを強くしすぎず、さっぱりした後味にしたいときに向いています。
はちみつは風味があるため少量でも香りを感じやすいですが、入れすぎると甘味が強くなるので控えめに使います。

材料の目安

・水切りヨーグルト 180g
・クリームチーズ 100g
・卵 2個
・砂糖 25〜30g
・はちみつ 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・レモンの皮 少量
・薄力粉 大さじ2

作り方

1. クリームチーズを室温に戻し、なめらかに混ぜます。
2. 水切りヨーグルト、砂糖、はちみつ、卵、レモン汁を加えて混ぜます。
3. レモンの皮を少量加える場合は、表面をよく洗い、すりおろして加えます。
4. 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5. 型に流し入れ、オーブンで焼きます。
6. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから食べます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・砂糖を減らし、はちみつを少量使うことで、甘味だけでなく香りを足します。
・レモンの酸味を効かせると、甘さ控えめでも味がぼやけにくいです。
・土台なしにすると、より軽く仕上げやすいです。

保存・食べ方の補足

・冷やすとレモンの香りがなじみ、さっぱり食べやすくなります。
・はちみつを使うため、1歳未満の乳児には与えないようにします。
・食べるときは小さめに切り、無糖の飲み物と合わせると甘さのバランスを取りやすいです。

オートミール土台の低カロリー寄りチーズケーキ

オートミールで薄い土台を作り、チーズケーキらしい食感を残すレシピです。
ビスケットとバターの土台を控えたいけれど、土台つきの満足感は残したい人に向いています。
生地はヨーグルトを合わせて、重くなりすぎない味にします。

材料の目安

・オートミール 40g
・牛乳または無調整豆乳 大さじ2〜3
・はちみつまたは砂糖 少量
・クリームチーズ 100g
・プレーンヨーグルト 180g
・卵 2個
・砂糖 40g前後
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 大さじ2

作り方

1. オートミールに牛乳または無調整豆乳を加え、少し置いてなじませます。
2. 好みではちみつまたは砂糖を少量加え、型の底に薄く敷きます。
3. クリームチーズを室温に戻し、なめらかに混ぜます。
4. ヨーグルト、卵、砂糖、レモン汁を加えて混ぜます。
5. 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6. オートミール土台の上に生地を流し、オーブンで焼きます。
7. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。

カロリーや脂質を控えるポイント

・オートミール土台にすると、バターを多く使わなくても食感を出しやすいです。
・土台は厚くしすぎず、薄く敷くと全体が重くなりにくいです。
・生地にヨーグルトを使うことで、さっぱりした味に整えやすいです。

保存・食べ方の補足

・オートミール土台は時間がたつとしっとりしやすいです。
・香ばしさを残したい場合は、作ったあと早めに食べると食感を楽しみやすいです。
・冷蔵するときは乾燥を防ぎ、切り分けた断面が空気に触れすぎないようにします。

保存と食べ方で気をつけたいこと

低カロリー寄りのチーズケーキは、ヨーグルトや豆腐など水分の多い材料を使うことが多いです。
そのため、作ったあとの扱いも大切です。
焼いたものは粗熱を取ってから冷蔵し、冷やすタイプは作ったあと常温に長く置かないようにします。

食べるときは、清潔なナイフやスプーンで取り分けます。
一度口をつけたスプーンを保存容器に戻すと、傷みやすくなることがあります。
異臭、変色、ぬめり、酸っぱいにおいが強くなるなど、いつもと違う変化がある場合は食べないようにします。

家庭で食品を扱うときは、手洗い、清潔な器具、十分な加熱、調理後の室温放置を避けることが基本です。
残った食品は清潔な容器で保存し、温め直す場合は状態を見ながら十分に加熱します。
（出典：厚生労働省公式サイト）

冷蔵保存するときの扱い方

チーズケーキを冷蔵する場合は、粗熱が取れてからラップをかけるか、清潔な保存容器に入れます。
温かいまま密閉すると水滴がつきやすく、表面がべたつくことがあります。
焼いたタイプは冷えると生地が締まり、切り分けやすくなります。

カップタイプやレアチーズ風は、食べる直前まで冷蔵しておくと形を保ちやすいです。
とくにゼラチンで固めるタイプは、室温に長く置くとやわらかくなりやすいため、持ち運びや長時間の常温放置には向きません。

保存日数は、材料、季節、調理後の扱い、保存状態で変わります。
長く置く前提ではなく、家庭では早めに食べきる量で作るのが安心です。

冷凍しやすいチーズケーキと食感が変わりやすいチーズケーキ

チーズケーキは冷凍できるものもありますが、すべて同じように向くわけではありません。
焼いたベイクドタイプや水分が少なめのタイプは、比較的冷凍しやすいことがあります。
一方で、豆腐やヨーグルトの割合が高いもの、ゼラチンで固めたレアチーズ風は、解凍後に水っぽくなったり、食感が変わったりしやすいです。

冷凍する場合は、1切れずつ包むと食べる量を決めやすくなります。
解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと、急な温度変化を避けやすいです。
ただし、解凍後の食感が変わることはあるため、なめらかさを重視するレシピは冷蔵で早めに食べるほうが向いています。

冷凍したものを再冷凍するのは避けます。
一度解凍したものは状態を見て、早めに食べきります。

食べすぎを防ぎやすい切り分け方と添え方

低カロリー寄りに作っても、大きく切れば食べる量は増えます。
食べすぎを防ぎたい場合は、最初から小さめに切り分けておくと調整しやすいです。
丸型で作る場合は細めに切り、角型で作る場合は小さなスクエアにすると、少量でも満足しやすくなります。

カップで作る方法も便利です。
1回分ずつ分けておけば、切り分ける手間がなく、食べる量も決めやすいです。
レンジカップやレアチーズ風は、作りすぎを防ぎたいときに向いています。

添えるものは、甘いソースよりも、無糖ヨーグルト、ベリー、キウイなどの酸味があるものが合わせやすいです。
生地の甘さを控えた分、果物の酸味や香りで満足感を足せます。
ただし、果物やはちみつを足す場合も全体の量は増えるため、少量を添える程度にします。

まとめ

・低カロリー寄りのチーズケーキは、クリームチーズ、砂糖、土台の量を調整すると作りやすい
・クリームチーズをすべて抜くより、ヨーグルトや豆腐で一部置き換えるほうが満足感を残しやすい
・水切りヨーグルトは、ベイクドタイプの濃厚さとさっぱり感を両立しやすい
・豆腐を使う場合は、なめらかに混ぜ、レモン汁や少量のチーズで豆腐感を抑える
・砂糖控えめにするなら、レモン、バニラ、はちみつ少量、果物の酸味で物足りなさを補う
・土台のビスケットやバターは全体を重くしやすいため、土台なし、薄い土台、オートミール土台を選ぶと調整しやすい
・焼くタイプはチーズケーキらしい食感を出しやすく、冷やすタイプは軽く作りやすい
・カップで作るレシピは、少量だけ食べたいときや作りすぎを防ぎたいときに向いている
・保存するときは清潔な容器を使い、常温に長く置かず、異変がある場合は食べない
・低カロリー寄りでも食べる量で摂取量は変わるため、小さめに切り分けて楽しむ