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子ども向けのブロッコリーレシピは、味付けを甘くするだけでなく、切り方、加熱具合、合わせる食材を工夫すると食べやすくなります。 ブロッコリーの青くささや硬さが気になる場合は、チーズ、ツナ、卵、コーン、牛乳、じゃがいもなど、まろやかさやうま味...

きゅうりを作り置きにするなら、日持ちだけを考えて味を濃くするよりも、水分を抜いてから味付けし、冷蔵で清潔に保存することが大切です。 きゅうりは水分が多いため、時間が経つと味が薄くなったり、保存容器の中に水分がたまったりしやすい食材です。 ...

パウンドケーキをしっとり仕上げたいときは、バターを使うかどうかだけでなく、生地に入る水分、油分、砂糖、焼き時間、焼いた後の乾燥対策が大切です。 バターなしでも、植物油、ヨーグルト、完熟バナナ、豆腐、りんごなどを上手に使うと、家庭でもしっと...

豚こまをかさ増ししたいときは、肉の量を無理に増やすより、もやし、玉ねぎ、厚揚げ、キャベツ、豆腐、きのこ、春雨などを組み合わせると、食費を抑えながら満足感を出しやすくなります。ただし、野菜をたくさん入れるだけでは水っぽくなったり、肉の存在...

子ども向けの鮭レシピは、味つけを甘くするだけでなく、骨や皮を取り除きやすくすること、パサつきを抑えること、食べやすい大きさにすることが大切です。 焼き鮭だけでは食べにくい場合でも、そぼろ、フライ、混ぜご飯、ムニエル、スープ、つくね風などに...

れんこんをシャキシャキに仕上げたいときは、切り方と加熱時間を意識することが大切です。 薄い輪切りや半月切りにして短時間で炒めると、火を通しながら歯ざわりを残しやすくなります。 この記事では、定番のきんぴらだけでなく、サラダ、炒め物、主菜、...

そうめんは昼食のイメージが強い食材ですが、肉、魚、卵、野菜を組み合わせれば、夜ご飯の主食としても使いやすくなります。 めんつゆだけで食べると軽く感じやすいので、豚肉や鶏肉、さば缶、ツナ、卵などを足し、冷たい麺、温かい汁麺、炒め麺、まぜ麺風...

かぼちゃサラダは、マヨネーズをたっぷり入れなくても、酸味、塩気、香り、食感を足すと満足感のある副菜にできます。 ヨーグルトやクリームチーズを使わない場合でも、酢や粒マスタード、豆腐、ツナ、ナッツ、カレー粉などを組み合わせれば、かぼちゃの甘...

卵がふわふわのオムライスを作りたいときは、無理に包まず、チキンライスの上に卵をのせる方法にすると作りやすくなります。 薄焼き卵で包む作り方は、卵が破れたり、固くなったり、返すタイミングが難しかったりします。 後のせタイプなら、卵をやわらか...

さつまいもは甘みのある食材なので、砂糖をたくさん使わなくても、加熱の仕方や調味料の合わせ方で満足感のある料理にしやすいです。 甘い煮物やおやつだけでなく、サラダ、炒め物、みそ汁、炊き込みご飯にも使えるため、砂糖を控えたい日でも献立に取り入...