調理器具別レシピ– category –

電気圧力鍋で煮込みハンバーグを作るなら、肉だねを崩れにくくまとめ、ソースの水分量をしっかり確保してから加圧するのが大切です。 鍋の中でじっくり火を通せるため、厚みのあるハンバーグも中まで加熱しやすく、ソースの味もなじみやすくなります。 一...

スープジャーで味噌汁を作るなら、具材を入れて保温するだけではなく、鍋や電子レンジでしっかり温めてから詰めることが大切です。 特に肉、魚、卵、根菜を使う具だくさん味噌汁は、スープジャーの中で火を通す前提にせず、朝の段階で食べられる状態まで加...

魚焼きグリルでなすを焼くと、皮目は香ばしく、中はとろっとした食感に仕上げやすくなります。 焼きなすはもちろん、味噌焼きやチーズ焼きのように表面をこんがり焼きたいレシピとも相性がよく、フライパンとは違う香りを楽しめます。 なすは油を吸いやす...

ホームベーカリーでレーズンパンを作るときは、配合だけでなく、レーズンを入れるタイミングが仕上がりを左右します。 最初から入れるとレーズンがつぶれたり、生地に色が移ったりしやすく、遅すぎると全体に混ざりにくくなることがあります。 基本は、ホ...

ノンフライヤーで春巻きを作るときは、揚げ油を使わない分、皮の表面に少量の油をなじませ、具材の水分をしっかり減らしてから包むことが大切です。油で揚げる春巻きと同じ感覚で作ると、皮が白っぽく残ったり、具材の水分でしんなりしたり、途中で破れた...

ホットプレートで作る餃子は、一度にたくさん焼けて、焼きたてをそのまま食卓で楽しめるのが魅力です。 フライパンで何回も焼く手間を減らしやすく、家族ごはんや週末の餃子パーティーにも向いています。 きれいに仕上げるコツは、餃子の並べ方、ホットプ...

フライパンで鮭を作るなら、火加減を強くしすぎず、必要に応じてふたを使うのが失敗しにくい基本です。 魚焼きグリルを使わなくても、焼き鮭、ムニエル、ホイル焼き風、味噌焼きなど、夕食の主菜にしやすい鮭レシピは十分作れます。 鮭は焼きすぎると身が...

炊飯器で作るバナナケーキは、完熟バナナの甘みとしっとり感を生かしやすく、オーブンを使わずに作れる手軽なおやつです。皮に黒い斑点が出たバナナはそのまま食べるにはやわらかすぎることがありますが、ケーキ生地に混ぜると香りが出やすく、砂糖を控え...

レンジで作る蒸しパンは、蒸し器を出さずに短時間で作れるため、朝食やおやつ、軽食に使いやすいレシピです。 卵なし、牛乳なし、米粉など、家にある材料や食べたい仕上がりに合わせて作り分けられるのも便利なところです。 一方で、レンジ蒸しパンは加熱...

圧力鍋は、大根を短時間でやわらかくしたいときに頼れる調理道具です。おでんのように厚く切った大根、鶏大根や豚バラ大根のような主菜、ぶり大根やスープ煮なども、圧力鍋を使うと中心まで火を通しやすくなります。 ただし、圧力鍋で大根をおいしく仕上げ...