調理器具別レシピ– category –

魚焼きグリルで焼き芋を作るなら、さつまいもの太さ、品種、包み方、火加減を合わせて考えることが大切です。 魚焼きグリルは火力が強いため、ただ強火で焼くと表面だけ焦げて中心が硬く残ることがあります。 弱火〜中火を基本にし、必要に応じてアルミホ...

ホームベーカリーの食パンは、バターを使わなくても作れます。 米油やオリーブオイルのような液体油を使うと、バターとは違う軽さや香りが出やすく、油なしにするとより素朴であっさりした食パンになります。 ただし、バターなしにすると、香りやコク、し...

たこ焼き器で作るアヒージョは、穴ごとに具材を変えながら少量ずつ楽しめるのが魅力です。エビ、きのこ、ウインナー、野菜、チーズなどを組み合わせれば、ひとつのたこ焼き器で何種類もの小分けアヒージョを作れます。 ただし、油を使う料理なので、油の入...

フライパンでも、生地の厚みと火加減を整えれば、オーブンなしでパンを作れます。パン作りというと発酵やオーブンの温度管理が難しそうに感じますが、フライパンなら少量から試しやすく、朝食や軽食に使いやすいパンを家庭で作りやすいです。 この記事では...

せいろ蒸し野菜は、野菜の甘みや食感を引き出しやすく、朝食にも夕飯にも使いやすい調理法です。ただ野菜を蒸すだけでもおいしく食べられますが、たれを変えたり、肉・魚・卵・豆腐を合わせたりすると、献立の幅がぐっと広がります。 せいろで野菜を蒸すと...

圧力鍋で作る豚の角煮は、下ゆでで脂やアクを落とし、肉をやわらかくしてから味を含ませると仕上がりが安定しやすくなります。最初から濃い味で煮込むよりも、下ゆで、加圧、味付け、煮詰めの順番を分けることで、肉のやわらかさと味のしみ方を調整しやす...

肉まんは蒸して食べるだけでなく、ホットサンドメーカーで焼くと、外側がカリッと香ばしくなり、いつもと違う食感を楽しめます。市販の肉まんを使えば材料をそろえやすく、チーズや卵、キャベツ、ねぎ、キムチなど、冷蔵庫にある食材を少し足すだけで軽食...

トースターでも、具材に先に火を通してから焼き色を付ける流れにすれば、オーブンを使わずにグラタンを作れます。マカロニ、じゃがいも、豆腐、餅のような定番食材も、下ごしらえや水分の扱いを少し意識すると、焦げすぎや水っぽさを防ぎやすくなります。 ...

鶏むね肉は電子レンジでも調理できますが、加熱しすぎると水分が抜けて硬くなりやすい食材です。 しっとり仕上げたいときは、厚みをそろえること、酒や塩で下味をつけること、加熱後にすぐ切らず余熱で落ち着かせることが大切です。 この記事では、レンジ...

炊飯器で作るチーズケーキは、オーブンを使わずにしっとりしたベイクド風の食感を楽しめるのが魅力です。 材料を混ぜて内釜に流し入れ、炊飯機能で加熱するだけなので、チーズケーキ作りに慣れていない人でも試しやすい作り方です。 ただし、炊飯器は機種...