条件付きレシピ– category –

大根を1本使い切るなら、最初に上部・中央・下部・皮・葉に分けて考えると、同じ味に偏らず無理なく使いやすくなります。 上部は生食や大根おろし、中央は煮物やステーキ、下部は炒め物や濃いめの味付け、皮は歯ごたえのある副菜、葉はふりかけや炒め物に...

白菜を大量消費したいときは、鍋だけに頼らず、煮物、炒め物、漬物、スープ、主食風、作り置き副菜に分けると飽きにくく使い切りやすくなります。 白菜は加熱するとかさが減りやすく、芯は煮ると甘みが出やすく、葉先は浅漬けや和え物にも向いています。 ...

油少なめのクッキーは、油をただ減らすだけでは固くなったり、粉っぽくなったりしやすいです。 おいしく作るには、米粉・おから・オートミールなどの特徴に合わせて、水分やつなぎになる食材を組み合わせることが大切です。 この記事では、油を控えたいと...

玉ねぎは、炒め物や味噌汁の脇役になりやすい食材ですが、切り方と加熱の仕方を変えると、メインのおかずにも使いやすくなります。 厚切りにして焼けばステーキ風に、輪切りにして肉を巻けば食べごたえのある主菜に、卵やチーズと合わせれば丼や焼き物にも...

油少なめの唐揚げは、たっぷりの揚げ油を使わなくても、下味、衣、加熱方法を整えると唐揚げ風の香ばしさを出しやすくなります。 ポイントは、油を減らすだけでなく、肉の表面の水分を軽く取ってから粉をまぶし、少ない油で衣を焼き固めることです。 フラ...

きのこの作り置きは、まとめ買いしたきのこを無駄なく使い切りたいときに便利です。 マリネ、炒め物、佃煮のようにそのまま食べられる副菜にする方法と、冷凍用きのこミックスのように後から味噌汁や炒め物へ使い回す方法を分けておくと、平日の食事作りが...

サバ缶の汁は、捨てずに料理へ使いやすい部分です。 汁にはサバの旨みや塩気、脂分が出ているため、味噌汁、カレー、煮物、パスタ、炊き込みご飯などの味の土台として使えます。 ただし、汁ごと使うと味が濃くなったり、サバ特有の香りが出やすくなったり...

さつまいもを大量消費したいときは、大学芋やスイートポテトのような甘いレシピだけに寄せず、おかず、副菜、サラダ、スープ、主食、おやつに分けて使うと飽きにくくなります。 さつまいもは自然な甘みと食べごたえがあるため、しょうゆ、みそ、塩、酢、カ...

冷凍うどんは、温かいつゆで食べるだけでなく、焼きうどん、汁うどん、レンジ調理、冷やしぶっかけなどに使いやすい食材です。 解凍の仕方と具材の組み合わせを変えるだけで、昼食向けの手軽な一皿にも、夜ご飯向けの満足感がある一品にもなります。 この...

豆腐でかさ増しするハンバーグは、ひき肉の量を抑えながら、ふんわりやわらかく仕上げやすい家庭向けの主菜です。 肉だけで作るより軽い食べ心地になりやすく、豆腐、玉ねぎ、きのこ、キャベツなどを合わせれば、節約しながら満足感も出しやすくなります。...