調理器具別レシピ– category –

レンジで作る卵焼きは、フライパンを使わずに卵のおかずを用意したいときに便利です。 卵焼き器で巻くような仕上がりとは少し違いますが、卵液を加熱して形を整えれば、弁当や朝食に使いやすい卵焼き風のおかずになります。 ポイントは、卵液を一気に長く...

炊飯器で作るピラフは、米、具材、調味料を入れて炊くだけで作りやすい主食レシピです。 エビ、ツナ、野菜、鶏肉、きのこなどを使えば、同じ炊飯器調理でも味や食べごたえを変えられます。 おいしく仕上げるには、具材を入れすぎないこと、水分の多い食材...

魚焼きグリルを使うと、焼きおにぎりの表面に香ばしい焼き目をつけやすくなります。 ただし、火力が強い分、醤油や味噌を最初からたっぷり塗ると焦げやすく、握りがゆるいと網にくっついたり崩れたりしやすくなります。 おいしく作るコツは、ご飯をしっか...

圧力鍋を使うと、乾燥豆の煮豆は家庭でも作りやすくなります。 大豆、黒豆、金時豆、白花豆などは、普通の鍋でじっくり煮ると時間がかかりますが、戻し方と加圧後の扱いを押さえると、ふっくらした煮豆に近づけやすくなります。 ただし、豆は種類によって...

たこ焼き器は、たこ焼きだけでなく、一口サイズのミニハンバーグ作りにも使いやすい調理器具です。 穴に肉だねを入れて焼くことで大きさをそろえやすく、弁当のおかずや子どもが食べやすい主菜にしやすいのが魅力です。 ただし、ひき肉を使うため、中まで...

蒸し器がなくても、深めのフライパンとふたがあれば、野菜・肉・魚を使った蒸し料理は作れます。 フライパン蒸しは、少量の水や酒、食材から出る水分を使って加熱するため、炒め物より油を控えやすく、野菜もたっぷり合わせやすい調理法です。 ただし、た...

スープジャーでカレーを作るなら、具材をしっかり加熱してから熱い状態で入れ、汁気をやや多めにするのが作りやすい方法です。 カレー粉やカレールウは香りが強く、野菜、肉、豆腐、豆類、オートミールとも合わせやすいため、昼食用のスープや主食風メニュ...

トースターで作るじゃがいもレシピは、先に電子レンジで軽く加熱してから焼くと、表面は香ばしく中はほくほくに仕上げやすくなります。 チーズ焼き、ポテト風、お弁当おかずまで展開しやすく、フライパンを使わずにもう一品作りたいときにも便利です。 じ...

ホットプレートで焼きそばを作るなら、具材を先に炒めて水分をほどよく飛ばし、麺を重ねすぎずに広げながら加熱するのが作りやすい方法です。 大人数分を一度に作れるのがホットプレートの魅力ですが、麺を詰め込みすぎたり、水を多く入れすぎたりすると、...

電気圧力鍋は、野菜をまとめて蒸しておきたいときに便利です。 火加減を見続ける必要が少なく、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、キャベツ、なす、根菜などを副菜や作り置きに使いやすい状態にできます。 蒸し野菜は、味つけ前に保存しておくと、ごま...