魚焼きグリルで焼き芋を作るなら、さつまいもの太さ、品種、包み方、火加減を合わせて考えることが大切です。 魚焼きグリルは火力が強いため、ただ強火で焼くと表面だけ焦げて中心が硬く残ることがあります。 弱火〜中火を基本にし、必要に応じてアルミホイルや濡らしたキッチンペーパーを使うと、家庭でもしっとりした焼き芋に近づけやすくなります。
この記事では、魚焼きグリルで作る基本の焼き芋から、しっとり仕上げる包み方、香ばしく焼く方法、時短で作れる輪切りやスティックの焼き芋まで紹介します。 紅はるかやシルクスイートのようなねっとり系、鳴門金時や紅あずまのようなほくほく系の使い分けも扱うので、好みの食感に合わせて作りやすくなります。
・魚焼きグリルで焼き芋を作る基本の火加減
・さつまいもの品種や太さによる仕上がりの違い
・アルミホイルや濡れキッチンペーパーを使う焼き方
・焼き芋の保存と食べ切りやすいアレンジ
作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。
魚焼きグリルで焼き芋を甘く仕上げる基本
魚焼きグリルで焼き芋を作るときは、火力の強さをうまく調整することが大切です。 魚焼きグリルは短時間で表面に焼き色が付きやすい反面、さつまいもの中心までじっくり火を通すには少し工夫が必要です。
甘みを感じやすく、しっとりした焼き芋に近づけたい場合は、強火で一気に焼くよりも、弱火〜中火でじっくり加熱する方法が向いています。 さつまいもの太さや品種、包み方によって仕上がりが変わるため、焼き時間だけで判断せず、竹串の通り方や触ったときのやわらかさも目安にします。
魚焼きグリルは弱火〜中火でじっくり焼くのが基本
魚焼きグリルで焼き芋を作るときは、弱火〜中火を基本にします。 特に丸ごとのさつまいもは中心まで火が入りにくいため、最初から強火で焼くと表面が先に焦げ、内側が硬く残りやすくなります。
アルミホイルで包む場合は、直火の当たり方がやわらぎ、乾燥や焦げを防ぎやすくなります。 濡らしたキッチンペーパーを併用すると、さらにしっとり寄りの仕上がりにしやすいです。 ただし、魚焼きグリルの機種や火の当たり方によって差があるため、途中で様子を見ることが大切です。
焼き上がりの目安は、竹串が中心まですっと通ることです。 表面だけがやわらかく見えても、中心が硬いことがあるため、太めの部分に竹串を刺して確認します。 焼いた後に数分休ませると、余熱で中まで熱がなじみやすくなります。
さつまいもの太さで焼き時間を変える
魚焼きグリルで焼くときは、さつまいもの太さを見て焼き方を調整します。 細めのさつまいもは火が通りやすく、丸ごとでも比較的扱いやすいです。 太めのさつまいもは中心まで時間がかかるため、焦げを防ぎながら長めに加熱する必要があります。
太いさつまいもを使う場合は、丸ごと焼くよりも半分に切る、輪切りにする、スティック状にするなど、火の通りをよくする切り方も選択肢になります。 丸ごとの焼き芋らしい食感を楽しみたいときは時間をかけ、早く食べたいときは切って焼くと使い分けやすいです。
焼き時間を短くしたいからといって強火にしすぎると、焦げやすくなります。 時短にしたい場合は火力を上げるより、切り方を変える方が失敗しにくいです。
品種によってねっとり系とほくほく系を使い分ける
焼き芋は、さつまいもの品種によって食感が変わります。 紅はるか、安納芋、シルクスイートなどは、しっとり・ねっとりした食感を楽しみやすい品種として使いやすいです。 甘みを感じるデザート風の焼き芋にしたいときに向いています。
一方で、鳴門金時や紅あずまのようなほくほく系は、食事や軽食に合わせやすい品種です。 水分が多すぎないため、バターや塩、スープ風のアレンジにも使いやすく、朝食やおかず寄りの食べ方にも向いています。
ただし、同じ品種でも収穫時期、保存状態、太さによって仕上がりは変わります。 品種名だけで完全に決まるわけではなく、食感の傾向として選ぶと失敗しにくいです。
アルミホイルと濡れキッチンペーパーの違い
アルミホイルで包む焼き方は、表面の焦げや乾燥を防ぎやすい方法です。 魚焼きグリルは直火に近い熱が当たるため、丸ごと焼く場合はアルミホイルを使うと扱いやすくなります。
濡らしたキッチンペーパーを使う場合は、さつまいもを濡れキッチンペーパーで包み、その上からアルミホイルで包みます。 水分を補いながら焼けるため、しっとり感を出したいときに向いています。 特に細めのさつまいもや、少し乾燥が気になるさつまいもに使いやすい方法です。
一方で、アルミホイルなしで焼くと、皮の香ばしさを出しやすくなります。 ただし、焦げやすく乾燥もしやすいため、火加減を弱めにし、途中で向きを変えながら焼く必要があります。 しっとり重視なら包む、香ばしさ重視なら包まない、と仕上げたい食感で選ぶと分かりやすいです。
焦げや生焼けを防ぐ焼き方のコツ
焦げや生焼けを防ぐには、火の当たり方を均一にすることが大切です。 魚焼きグリルは場所によって火が強く当たる部分があるため、同じ位置に置き続けると一部だけ焦げることがあります。
途中で上下や左右の向きを変えると、焼きムラを減らしやすくなります。 片面焼きの場合は途中で返し、両面焼きの場合も焦げやすい部分がないか確認します。 太いさつまいもは一度で焼き切ろうとせず、弱めの火で時間をかける方が中心まで火を通しやすいです。
焼き上がりを確認するときは、表面の焼き色だけで判断しないようにします。 竹串が中心まで軽く入るか、持ったときに全体がやわらかくなっているかを見ます。 まだ硬い場合は、焦げを防ぐためにアルミホイルで包んだまま追加で焼くと調整しやすいです。
片面焼きと両面焼きで変わる注意点
片面焼きの魚焼きグリルでは、上からの火が中心になります。 そのため、途中でさつまいもを返さないと、上面だけ焼けて下面に火が入りにくくなることがあります。 丸ごと焼く場合は、数回向きを変えながら焼くと火の通りが安定しやすいです。
両面焼きの魚焼きグリルは上下から加熱できるため便利ですが、火力が強い機種では焦げやすくなることがあります。 特にアルミホイルなしで焼く場合や、細いさつまいもを使う場合は、早めに様子を見ることが大切です。
どちらのタイプでも、受け皿の水の有無や使用方法は機種によって異なります。 家庭の魚焼きグリルの使い方に合わせ、無理に高温で焼かず、焦げそうなときは火を弱めたり、アルミホイルを使ったりして調整します。
魚焼きグリルで作る焼き芋レシピ7選
魚焼きグリルで作る焼き芋は、丸ごと焼くだけでなく、包み方や切り方を変えることで食感や使い道を広げられます。 しっとり食べたいとき、香ばしく仕上げたいとき、短時間で作りたいときなど、目的に合わせて焼き方を選ぶと使いやすくなります。
ここでは、基本の焼き芋から、作り置きしやすい冷やし焼き芋まで、家庭で作りやすい7種類を紹介します。 どのレシピも、焼き上がりは竹串の通り方を目安にし、焦げや乾燥に注意しながら仕上げます。
基本の魚焼きグリル焼き芋
魚焼きグリルで焼き芋を作る基本のレシピです。 丸ごとのさつまいもをアルミホイルで包み、弱火〜中火でじっくり焼きます。 焼き芋らしいしっとり感とほくほく感を出しやすく、初めて魚焼きグリルで作る人にも向いています。
材料の目安
・さつまいも：中1〜2本
・アルミホイル：さつまいもを包める量
・水：洗うための適量
作り方
- さつまいもをよく洗い、土や汚れを落とします。
- 魚焼きグリルに入れ、弱火〜中火で焼きます。
- 途中で向きを変えながら、全体に火が入るようにします。
- 竹串が中心まですっと通るようになったら火を止めます。
- アルミホイルに包んだまま数分置き、余熱で中までなじませます。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・太すぎないさつまいもを選ぶと、中心まで火が通りやすくなります
・アルミホイルで包むと焦げや乾燥を防ぎやすく、初心者でも扱いやすいです
・強火で急ぐより、弱火〜中火でじっくり焼く方が失敗しにくいです
・焼き時間はさつまいもの太さやグリルの火力で変わるため、竹串で確認します
保存・食べ方の補足
・焼きたてはそのまま食べるほか、塩を少し添えると甘みを感じやすくなります
・食べ切れない分は、粗熱を取ってからラップで包み、清潔な保存容器に入れます
・保存状態によって日持ちは変わるため、異臭やぬめり、変色がある場合は食べないようにします
濡れキッチンペーパーとアルミホイルで作るしっとり焼き芋
しっとりした焼き芋に仕上げたいときのレシピです。 濡らしたキッチンペーパーでさつまいもを包み、その上からアルミホイルで包んで焼きます。 乾燥が気になるさつまいもや、ねっとり系の品種をやわらかく食べたいときに向いています。
材料の目安
・さつまいも：中1〜2本
・キッチンペーパー：さつまいもを包める量
・アルミホイル：さつまいもを包める量
・水：キッチンペーパーを濡らすための適量
作り方
- さつまいもをよく洗い、表面の汚れを落とします。
- キッチンペーパーを水で濡らし、軽くしぼります。
- さつまいもを濡れキッチンペーパーで包みます。
- その上からアルミホイルで全体を包みます。
- 魚焼きグリルに入れ、弱火〜中火でじっくり焼きます。
- 途中で向きを変え、全体に火を通します。
- 竹串がすっと通るようになったら火を止め、少し休ませます。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・濡れキッチンペーパーを使うと、さつまいもの乾燥を防ぎやすくなります
・アルミホイルだけで焼くより、しっとり寄りの食感にしやすいです
・キッチンペーパーは水が滴るほど濡らさず、軽くしぼってから使います
・火が強いと外側だけ熱くなりやすいため、弱めの火で様子を見ながら焼きます
保存・食べ方の補足
・しっとりした焼き芋は、冷めても食べやすいのが特徴です
・食べ切れない分は粗熱を取ってから包み直し、冷蔵または冷凍で保存します
・冷やすと食感が変わることがあるため、好みに合わせてそのまま食べるか、温め直して食べます
アルミホイルなしで香ばしく焼く焼き芋
皮の香ばしさを楽しみたいときの焼き芋レシピです。 アルミホイルで包まずに焼くため、表面に焼き色が付きやすく、香ばしい仕上がりになります。 一方で焦げや乾燥が起こりやすいので、火加減と向きの調整が大切です。
材料の目安
・さつまいも：細め〜中くらいのもの1〜2本
・水：洗うための適量
作り方
- さつまいもをよく洗い、表面の水気を軽く拭きます。
- 魚焼きグリルの網にさつまいもを置きます。
- 弱火で焼き始め、表面の焦げ具合を見ながら加熱します。
- 途中で何度か転がし、火が当たる面を変えます。
- 皮が香ばしくなり、竹串が通るようになったら火を止めます。
- 焦げが強い部分があれば取り除き、食べやすく切ります。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・アルミホイルなしで焼く場合は、細めのさつまいもを選ぶと火が通りやすいです
・火力が強いと焦げやすいため、弱火でこまめに様子を見ます
・皮の香ばしさを楽しめますが、焦げすぎた部分は無理に食べないようにします
・しっとり感を重視する場合は、アルミホイルで包む焼き方の方が向いています
保存・食べ方の補足
・香ばしく焼いた焼き芋は、焼きたてをそのまま食べるのに向いています
・冷めると皮が硬く感じることがあるため、食べやすい大きさに切って保存すると使いやすいです
・温め直す場合は、魚焼きグリルでは焦げやすいため、短時間で様子を見ながら温めます
輪切りで作る時短焼き芋
丸ごと焼く時間がないときに使いやすい、輪切りの焼き芋レシピです。 さつまいもを輪切りにすることで火の通りが早くなり、朝食やおやつにも取り入れやすくなります。 厚さをそろえると、焼きムラを減らしやすいです。
材料の目安
・さつまいも：中1本
・アルミホイル：必要に応じて適量
・水：洗うための適量
・塩：好みで少量
作り方
- さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1.5〜2cmほどの輪切りにします。
- 切った面をさっと水にさらし、水気を軽く拭きます。
- 魚焼きグリルの網に並べるか、アルミホイルを敷いて並べます。
- 弱火〜中火で焼き、片面に焼き色が付いたら返します。
- 両面を焼き、竹串が通るやわらかさになったら取り出します。
- 好みで塩を少し振ります。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・輪切りにすると火が通りやすく、丸ごと焼くより短時間で作りやすいです
・厚さをそろえると、焼けたものと硬いものが混ざりにくくなります
・アルミホイルを敷くと、網にくっつきにくく扱いやすいです
・焦げやすい場合は、火を弱めて返す回数を増やします
保存・食べ方の補足
・輪切りの焼き芋は、冷めても食べやすく、お弁当のすき間や朝食の一品にも使いやすいです
・保存する場合は粗熱を取ってから重ならないように包むと、取り出しやすくなります
・冷凍する場合は1枚ずつ分けておくと、少量ずつ使えます
スティック焼き芋
手でつまみやすいスティック状の焼き芋です。 子どものおやつや軽食、弁当のすき間にも使いやすい形です。 細く切るため火が通りやすく、焼き時間を短めにしやすい一方で、焦げやすいので火加減に注意します。
材料の目安
・さつまいも：中1本
・水：さらすための適量
・油：使う場合は少量
・塩：好みで少量
作り方
- さつまいもをよく洗い、皮付きのままスティック状に切ります。
- 水にさっとさらし、表面のでんぷんを軽く落とします。
- 水気をしっかり拭き取ります。
- 必要に応じて少量の油を全体に薄くなじませます。
- 魚焼きグリルに重ならないように並べます。
- 弱火〜中火で焼き、途中で向きを変えます。
- 全体がやわらかくなり、軽く焼き色が付いたら取り出します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・スティック状にすると火が通りやすく、食べやすい形になります
・油は使わなくても作れますが、少量なじませると表面が乾きにくくなります
・細く切りすぎると焦げやすいため、少し太さを残すと扱いやすいです
・重ねて並べると焼きムラが出るため、できるだけ間を空けて並べます
保存・食べ方の補足
・スティック焼き芋は、焼きたてをそのまま食べるほか、ヨーグルトやチーズと合わせても食べやすいです
・冷蔵保存すると少し硬く感じることがあるため、食べる前に軽く温めると食感が戻りやすくなります
・弁当に入れる場合は、しっかり冷ましてから詰めます
ねっとり品種で作るデザート風焼き芋
紅はるか、安納芋、シルクスイートなど、しっとり・ねっとり系の品種を使う焼き芋です。 砂糖を加えなくても甘みを感じやすい品種を選び、デザート感覚で食べやすく仕上げます。 おやつにしたいときや、甘いものを少し控えたいときの選択肢になります。
材料の目安
・ねっとり系のさつまいも：中1〜2本
・キッチンペーパー：必要に応じて適量
・アルミホイル：さつまいもを包める量
・水：キッチンペーパーを濡らすための適量
・シナモン：好みで少量
・無糖ヨーグルト：好みで適量
作り方
- さつまいもをよく洗います。
- しっとり仕上げたい場合は、濡れキッチンペーパーで包みます。
- その上からアルミホイルで包みます。
- 魚焼きグリルに入れ、弱火でじっくり焼きます。
- 途中で向きを変え、全体に火を通します。
- 竹串がすっと通ったら火を止め、少し休ませます。
- 食べやすく割り、好みでシナモンや無糖ヨーグルトを添えます。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・ねっとり系の品種は、しっとりした食感を楽しみたいときに向いています
・砂糖やバターを足さなくても満足感を出しやすいため、おやつとして使いやすいです
・トッピングを加える場合は、量を控えめにするとさつまいもの風味を活かせます
・甘さの感じ方は品種や状態で変わるため、仕上がりを見て食べ方を調整します
保存・食べ方の補足
・デザート風に食べる場合は、焼きたてだけでなく冷やしても楽しめます
・冷蔵するとねっとり感が増したように感じることがありますが、食感は品種や焼き加減で変わります
・保存する場合は粗熱を取ってから包み、食べるときに異変がないか確認します
冷やして食べる作り置き焼き芋
焼いた焼き芋を冷やして食べる作り置き向けのレシピです。 まとめて焼いたさつまいもを冷蔵や冷凍で保存し、朝食やおやつに使いやすくします。 冷やすことで食感が変わるため、ねっとり系の品種を使うと食べやすいです。
材料の目安
・さつまいも：中2〜3本
・アルミホイル：さつまいもを包める量
・キッチンペーパー：しっとり仕上げたい場合に適量
・水：必要に応じて適量
作り方
- さつまいもをよく洗います。
- しっとり仕上げたい場合は濡れキッチンペーパーで包み、その上からアルミホイルで包みます。
- 魚焼きグリルに入れ、弱火〜中火でじっくり焼きます。
- 途中で向きを変え、竹串が通るまで焼きます。
- 焼き上がったらアルミホイルを少し開き、粗熱を取ります。
- 食べやすい大きさに切るか、1本ずつ包み直します。
- 清潔な保存容器や保存袋に入れ、冷蔵または冷凍します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・まとめて焼いておくと、朝食やおやつに使いやすくなります
・冷蔵する場合は、粗熱を取ってから包むと余分な蒸れを防ぎやすいです
・冷凍する場合は、1回分ずつ分けておくと食べ切りやすくなります
・保存期間は保存状態や季節で変わるため、見た目やにおいに違和感がある場合は食べないようにします
保存・食べ方の補足
・冷やした焼き芋は、そのまま食べるほか、ヨーグルトに添えたり、つぶしてパンにのせたりできます
・冷凍したものは自然解凍や電子レンジで温めて使えますが、食感が変わることがあります
・再加熱する場合は中心まで温め、魚焼きグリルで温め直すときは焦げに注意します
焼き芋をおいしく食べ切る保存とアレンジ
焼き芋は一度にまとめて作ると便利ですが、保存の仕方によって食感や食べやすさが変わります。 焼き上がった後は長時間出しっぱなしにせず、粗熱を取ってから清潔に保存することが大切です。
さつまいもは食事にもおやつにも使いやすい食材ですが、食べる量や合わせるものによって満足感やエネルギー量の感じ方が変わります。 バターや砂糖を足しすぎず、朝食、軽食、デザートの一部として無理なく取り入れると使いやすいです。
焼いた焼き芋の保存方法
焼いた焼き芋を保存するときは、まず粗熱を取ります。 熱いまま密閉すると水分がこもり、傷みやすくなることがあります。 粗熱が取れたら、1本ずつラップで包むか、食べやすい大きさに切って清潔な保存容器に入れます。
冷蔵保存する場合は、食べる前に見た目やにおいを確認します。 ぬめり、酸っぱいにおい、変色、カビなどがある場合は食べないようにします。 保存日数は目安で考え、季節や保存状態によって変わることを前提にします。
丸ごと保存するとしっとり感を保ちやすく、切って保存すると食べたい分だけ取り出しやすくなります。 朝食やおやつに使うなら、あらかじめ小さく切っておくと便利です。
冷凍する場合の包み方と使い方
焼き芋を冷凍する場合は、粗熱をしっかり取ってから包みます。 丸ごと冷凍するより、半分や輪切りなど食べやすい大きさにしておくと、解凍後に使いやすくなります。
1回分ずつラップで包み、保存袋に入れて空気をできるだけ抜くと、乾燥やにおい移りを防ぎやすくなります。 冷凍後は食感が変わることがあるため、そのまま食べるだけでなく、つぶして使うアレンジにも向いています。
冷凍焼き芋は、ヨーグルトに添える、パンにのせる、牛乳や豆乳と合わせてポタージュ風にするなど、やわらかさを活かすと食べやすいです。 解凍後に違和感がある場合は無理に食べないようにします。
再加熱でパサつかせにくい食べ方
焼き芋を再加熱するときは、水分が抜けすぎないようにすることが大切です。 電子レンジで温める場合は、ラップを軽くかけるか、乾燥しすぎないように短めの時間から様子を見ます。
魚焼きグリルで温め直す場合は、焼きたてのような香ばしさを出しやすい一方で、焦げやすくなります。 アルミホイルで包んで短時間温めると、焦げを防ぎながら中まで温めやすいです。
冷蔵した焼き芋は、温めるとやわらかさが戻りやすくなります。 冷やしたまま食べるとねっとりした食感を楽しめることもあるため、品種や好みに合わせて食べ方を変えると飽きにくいです。
余った焼き芋を朝食やおやつに使う方法
余った焼き芋は、そのまま食べるだけでなく、朝食やおやつに使い回せます。 小さく切ってヨーグルトに混ぜると、自然な甘みを活かした一品になります。 パンにのせて軽く焼けば、さつまいものトースト風にもなります。
ほくほく系の焼き芋は、つぶして牛乳や豆乳と合わせると、簡単なポタージュ風に使えます。 ねっとり系の焼き芋は、冷やしてデザート風に食べたり、シナモンを少し振ったりすると満足感を出しやすいです。
甘いトッピングを足しすぎると、食事全体のバランスが取りにくくなることがあります。 焼き芋自体の甘みを活かし、必要な分だけ足すと無理なく食べ切りやすくなります。
まとめ
・魚焼きグリルで焼き芋を作るときは、弱火〜中火でじっくり焼くと焦げや生焼けを防ぎやすい
・丸ごとのさつまいもは太さによって火の通りが変わるため、焼き時間だけでなく竹串の通り方を目安にする
・しっとり仕上げたい場合は、濡れキッチンペーパーとアルミホイルを使うと乾燥を防ぎやすい
・香ばしさを出したい場合はアルミホイルなしでも焼けるが、焦げやすいため火加減に注意する
・紅はるか、安納芋、シルクスイートはねっとり系、鳴門金時や紅あずまはほくほく系として使い分けやすい
・時短で作りたいときは、丸ごとより輪切りやスティック状にすると火が通りやすい
・片面焼きの魚焼きグリルは途中で返し、両面焼きでも焦げやすい部分がないか確認する
・焼いた焼き芋は長時間常温に置かず、粗熱を取ってから清潔に保存する
・冷凍する場合は1回分ずつ分けておくと、朝食やおやつに使いやすい
・再加熱は乾燥と焦げに注意し、魚焼きグリルで温め直す場合は短時間で様子を見る
・焼き芋は砂糖やバターを足しすぎず、さつまいもの甘みを活かすと食べやすい