調理器具別レシピ– category –

炊飯器でも、オーブンを使わずにパウンドケーキ風のしっとりしたケーキを作れます。 ただし、炊飯器は上から焼き色がつきにくく、オーブンで焼くパウンドケーキとは仕上がりが少し変わります。この記事では、炊飯器で作りやすいプレーン、バナナ、チョコ、...

ローストビーフはオーブンがないと難しそうに感じますが、牛かたまり肉の表面をフライパンでしっかり焼き付け、包んで休ませる流れを押さえると、家庭でも作りやすくなります。 大切なのは、強火で焼き続けることではなく、焼き色を付ける工程と余熱で落ち...

ミキサーで作るポタージュは、野菜をやわらかく煮てからなめらかにすることで、家庭でも口当たりのよいスープに仕上げやすくなります。 かぼちゃ、じゃがいも、にんじんのような身近な野菜は、甘みやとろみを生かしやすく、朝食、夕食の副菜、軽めの昼食に...

オーブンがなくても、トースターを使えば少量のクッキーを手軽に作れます。ただし、トースターはヒーターが近く、表面だけが先に焼けたり、底が焦げたりしやすい調理器具です。そのため、材料の配合だけでなく、生地の厚さ、焼き時間、アルミホイルの使い...

ノンフライヤーで唐揚げを作るなら、油をたっぷり使わなくても、下味、衣の付け方、肉の大きさ、並べ方を整えることで、家庭でも食べやすい唐揚げに仕上げやすくなります。 ただし、油で揚げる唐揚げとまったく同じ衣の厚さや揚げ色を目指すと、粉っぽさや...

ホットプレートで作るビビンバは、食卓でご飯と具材を温めながら仕上げられるため、石焼き風のおこげを楽しみやすいレシピです。牛肉を使った定番だけでなく、豚こま、鶏むね肉、そぼろ、キムチ、チーズ、野菜たっぷりの具材に変えると、家族の好みやその...

茶碗蒸しは蒸し器がなくても、電子レンジで作れます。 なめらかに仕上げるには、卵液を濃くしすぎないこと、加熱を強くしすぎないこと、具材の水分や火通りを考えることが大切です。 レンジ調理は手軽な一方で、加熱が急に進みやすいため、すが入ったり、...

炊飯器で作るローストビーフは、炊飯モードではなく保温機能を使い、焼き付けた牛かたまり肉を湯せん状態でじっくり温める作り方です。オーブンを使わなくても作りやすく、火入れを急がないため、しっとりした食感を目指しやすいのが魅力です。 ただし、ロ...

スープジャーで作るオートミールは、熱いスープや具材と一緒に入れておくことで、食べるころにやわらかい雑炊風やリゾット風に仕上げやすいのが魅力です。 忙しい朝の朝食、外出先で食べる昼食、温かいお弁当として使いやすく、味つけを変えれば飽きにくく...

電気圧力鍋でカレーを作るなら、肉や根菜を加圧でやわらかくして、ルーやとろみのある材料は後から加えるのが作りやすい方法です。 火加減を見続ける時間を減らしながら、鶏肉、豚こま、牛すじ風、野菜たっぷり、ルーなし風、スープカレー風まで幅広く楽し...