調理器具別レシピ– category –

麻婆豆腐はフライパンで炒めるイメージがありますが、豆腐、ひき肉、調味料を耐熱容器に入れて加熱すれば、電子レンジでも作れます。 ポイントは、ひき肉を調味料と先に混ぜて加熱ムラを減らすこと、豆腐の水分を軽く取ること、片栗粉をだまにしないように...

魚焼きグリルは、鶏肉を香ばしく焼きたいときにも使いやすい調理道具です。高温で表面に焼き色をつけやすく、鶏もも肉の皮、手羽元の外側、味噌漬けの香ばしさを出しやすいのが魅力です。一方で、火力が強い分、味噌や甘辛だれは焦げやすく、骨付き肉は中...

ミキサーで作るスムージーは、果物や野菜、ヨーグルト、豆乳などを組み合わせるだけで、朝食や間食に取り入れやすい一杯になります。甘みを出したいときはバナナやりんご、さっぱり飲みたいときはオレンジやトマト、牛乳なしで作りたいときは水や豆乳、果...

たこ焼き器は、シュウマイ作りにも使いやすい調理器具です。 くぼみに皮や肉だねを入れてふたをし、少量の水分で蒸し焼きにすると、丸く食べやすいシュウマイが一度に作れます。 基本の皮ありシュウマイはもちろん、皮を使わないコーンシュウマイ、野菜入...

トースターでも、少量のチーズケーキは作れます。 大きなホール型ではなく、カップやココットで小さく作ると火が入りやすく、オーブンがない家庭でも試しやすいのが特徴です。 ただし、トースターは庫内が狭く表面に焼き色がつきやすいため、焼き時間だけ...

圧力鍋で作る肉じゃがは、じゃがいもやにんじんに火が通りやすく、忙しい日の夕飯にも取り入れやすい定番おかずです。 普通の鍋より短時間で仕上げやすい一方で、加圧時間が長すぎるとじゃがいもが崩れたり、煮汁が多すぎて味がぼやけたりすることがありま...

炊飯器を使えば、オーブンがなくてもガトーショコラを作れます。ただし、炊飯器は機種によって火の入り方が変わりやすく、チョコレートが多い濃厚な生地ほど中心がゆるく残ることがあります。おいしく仕上げるには、生地を重くしすぎないこと、内釜にくっ...

ホットサンドメーカーは、パンだけでなく焼きおにぎり作りにも使いやすい調理道具です。 ご飯を平たくまとめて挟むと、両面を同時に焼きやすく、外側は香ばしく、中はふっくらした焼きおにぎりに仕上げやすくなります。 焼きおにぎりは、醤油を塗るだけの...

レンジで作るパスタは、鍋を出さずに一人分を手早く作りたいときに便利です。 深めの耐熱容器にパスタ、水、調味料、具材を入れて加熱すれば、ゆでる工程と味付けをまとめやすく、洗い物も少なくできます。 ただし、レンジ調理は水分量や容器の形、パスタ...

電気圧力鍋で肉じゃがを作るときは、加圧時間だけでなく、じゃがいもの切り方、水分量、加圧後の置き方が大切です。 鍋で煮る肉じゃがのように途中で何度も混ぜにくいため、最初の入れ方を整えておくと、じゃがいもが崩れにくく、味もなじみやすくなります...