たこ焼き器は、シュウマイ作りにも使いやすい調理器具です。 くぼみに皮や肉だねを入れてふたをし、少量の水分で蒸し焼きにすると、丸く食べやすいシュウマイが一度に作れます。
基本の皮ありシュウマイはもちろん、皮を使わないコーンシュウマイ、野菜入り、豆腐入り、えび入り、チーズ入りなどにもアレンジできます。 蒸し器を出さずに作れるので、休日ごはん、家族で作る料理、弁当おかず、余り野菜の使い切りにも向いています。
ただし、たこ焼き器は機種によって火力が違い、肉だねの量や水分が多すぎると、外側だけ焼けて中まで火が通りにくくなることがあります。 皮のくっつき、焦げつき、肉だねの崩れを防ぐには、油を薄くなじませること、水分を入れすぎないこと、ふたをしてしっかり蒸し焼きにすることが大切です。
・たこ焼き器でシュウマイを作る基本の考え方
・皮ありと皮なしシュウマイの違い
・野菜入りや豆腐入りを崩れにくく作るコツ
・たこ焼き器で作れるシュウマイレシピ7品
作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。
たこ焼き器でシュウマイを作るときの基本
たこ焼き器シュウマイは蒸し焼きで作ると失敗しにくい
たこ焼き器で作るシュウマイは、焼くというより「蒸し焼き」に近い作り方です。 くぼみに皮や肉だねを入れ、少量の水を加えてふたをすることで、上からの蒸気と下からの熱で中まで火を通します。
フライパンや蒸し器と違い、たこ焼き器は1個ずつのサイズが決まりやすいので、形をそろえやすいのが魅力です。 丸く仕上がるため、子どもでも食べやすく、食卓に出したときにも見た目が楽しくなります。
一方で、たこ焼き器はくぼみの底から熱が入りやすいため、火力が強すぎると底だけ焦げて中が生っぽく残ることがあります。 最初から強火にせず、中温くらいで様子を見ながら加熱し、ふたをしてじっくり火を通すと失敗しにくくなります。
加える水は、シュウマイをゆでるほど多く入れる必要はありません。 たこ焼き器のプレート全体に少量の水分を行き渡らせ、蒸気を作るくらいの感覚で使います。 水を入れすぎると皮がふやけたり、肉だねが崩れやすくなったりするため、少しずつ加えるのが安心です。
皮ありと皮なしは食感と作りやすさが変わる
皮ありのシュウマイは、肉だねを包みやすく、形がまとまりやすいのが特徴です。 たこ焼き器のくぼみに皮を敷くと、カップのようになり、肉だねを入れやすくなります。 はじめて作る場合は、皮ありの基本レシピから試すと、加熱の感覚をつかみやすいです。
皮ありの場合は、皮の端が乾きやすいため、ふたをして蒸気をこもらせることが大切です。 また、底面の皮が焦げつかないように、たこ焼き器のくぼみに油を薄くなじませてから入れると扱いやすくなります。
皮なしのシュウマイは、皮を使わない分、軽く食べやすい仕上がりになります。 コーン、枝豆、細切り野菜、片栗粉などを使って表面をまとめると、見た目にも変化が出ます。 ただし、皮がない分だけ崩れやすいので、肉だねをやわらかくしすぎないことが大切です。
皮ありは作りやすさ、皮なしはアレンジのしやすさが魅力です。 この記事では、基本の皮ありシュウマイと、皮なしで作れるコーンシュウマイの両方を入れ、気分や材料に合わせて選べる構成にします。
肉だねは水分を入れすぎないことが大切
たこ焼き器シュウマイで崩れやすい原因のひとつが、肉だねの水分の多さです。 玉ねぎ、キャベツ、豆腐などを入れるとおいしくなりますが、水分が多いまま混ぜると、加熱中に肉だねがゆるんで形が保ちにくくなります。
玉ねぎやキャベツを入れる場合は、細かく刻みすぎると水分が出やすくなります。 粗みじん切りにして食感を残すか、軽く塩もみして水気を絞ると、肉だねになじみやすくなります。 豆腐を使う場合は、キッチンペーパーで包んで水気を切ってから混ぜると、ふんわり感を出しながら崩れにくくなります。
片栗粉は、肉だねのつなぎとして使いやすい材料です。 入れすぎると固くなりやすいので、少量から加え、全体がまとまる程度に調整します。 特に皮なしシュウマイや豆腐入りシュウマイでは、片栗粉を少し加えることで形を保ちやすくなります。
肉だねは、粘りが出るまで混ぜることも大切です。 ひき肉、調味料、片栗粉を先に混ぜてから野菜を加えると、肉のつながりができやすくなります。 野菜を最初から入れて強く混ぜすぎると水分が出やすいため、最後にさっと混ぜる流れが作りやすいです。
くっつきにくくする油の使い方と火加減
たこ焼き器でシュウマイを作るときは、くぼみに油を薄くなじませておくと、皮や肉だねがくっつきにくくなります。 油を多く入れると揚げ焼きのようになり、シュウマイらしいしっとり感が出にくくなることがあります。 キッチンペーパーや油引きで、表面に薄く広げる程度で十分です。
火加減は、最初から強くしすぎないことが大切です。 強火にすると底だけ焦げやすく、皮が固くなったり、肉だねの中心まで火が通りにくくなったりします。 中温くらいで温め、肉だねを入れてからふたをして蒸し焼きにします。
途中で水分がなくなって焦げそうな場合は、少量の水を足します。 一度にたくさん入れると皮がふやけやすいので、様子を見ながら少しずつ加えるのが向いています。
取り出すときは、竹串や小さめのスプーンを使うと形が崩れにくくなります。 無理に引きはがすと皮が破れやすいため、底がまだくっついている場合は、少し火を止めて落ち着かせてから取り出すと扱いやすいです。
中心まで火を通すための加熱の目安
シュウマイはひき肉を使うため、中心までしっかり火を通すことが大切です。 たこ焼き器は外側から火が入りやすいため、見た目だけで判断せず、ふたをして蒸し焼きにする時間をきちんと取ります。
肉だねの量が多いと、表面が固まっていても中心が加熱不足になることがあります。 たこ焼き器のくぼみに合わせて、ひと口からふた口で食べられる大きさに整えると、火が通りやすくなります。 大きく山盛りにしすぎるより、少し盛り上がる程度にすると扱いやすいです。
加熱中は、ふたを何度も開けすぎないようにします。 蒸気が逃げると、中心まで火が通るのに時間がかかります。 水分が足りているかを途中で一度確認し、必要に応じて少量の水を足す程度にするとよいです。
火が通ったか不安な場合は、ひとつ取り出して割り、中心の色や肉汁の状態を見ます。 中心が生っぽい場合は、再びたこ焼き器に戻して加熱します。 特に豚ひき肉や鶏ひき肉を使うレシピでは、余熱だけに頼らず、中心まで火を通してから食べます。
たこ焼き器で作るシュウマイレシピ7品
基本のたこ焼き器シュウマイ
たこ焼き器で作るシュウマイの基本になる皮ありレシピです。 豚ひき肉と玉ねぎを使い、シュウマイの皮をたこ焼き器のくぼみに敷いて作ります。 まずこの作り方を覚えておくと、野菜入り、チーズ入り、えび入りなどにも応用しやすくなります。
材料の目安
・シュウマイの皮：20枚前後
・豚ひき肉：250g
・玉ねぎ：1/2個
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・しょうがすりおろし：少量
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうが、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
- 玉ねぎを加え、全体がなじむまで混ぜます。
- たこ焼き器のくぼみに油を薄くなじませ、シュウマイの皮を1枚ずつ敷きます。
- 皮の上に肉だねを入れ、軽く形を整えます。
- 少量の水を加えてふたをし、中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
- 中心まで火が通ったら、竹串やスプーンで取り出します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・玉ねぎに片栗粉をまぶすと、水分が出すぎるのを抑えやすくなります
・肉だねを詰めすぎると火が通りにくくなるため、くぼみに合わせた量にします
・皮の端が乾きやすい場合は、ふたをして蒸気を逃がしすぎないようにします
・最初から強火にせず、中温で蒸し焼きにすると底の焦げつきを防ぎやすくなります
保存・食べ方の補足
・作ったシュウマイは、粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れます
・冷蔵する場合も冷凍する場合も、食べる前に中心までしっかり温め直します
・皮ありのシュウマイは温め直すと乾きやすいので、電子レンジで温める場合は少量の水をふるとしっとりしやすくなります
・酢じょうゆ、からし、ポン酢などを添えると、味に変化をつけられます
キャベツ入りたこ焼き器シュウマイ
キャベツを加えて、野菜の甘みと食べごたえを出すシュウマイです。 肉だけで作るより軽く食べやすく、キャベツが少し余っているときにも使いやすいレシピです。 キャベツは水分が多いので、刻んだあとに軽く水気を調整するのがポイントです。
材料の目安
・シュウマイの皮：20枚前後
・豚ひき肉：220g
・キャベツ：2枚前後
・玉ねぎ：1/4個
・片栗粉：大さじ1と1/2
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・しょうがすりおろし：少量
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- キャベツと玉ねぎを粗みじん切りにします。
- キャベツに塩を少量ふり、しばらく置いてから水気を軽く絞ります。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうが、塩こしょうを入れて混ぜます。
- キャベツ、玉ねぎ、片栗粉を加え、全体がまとまるまで混ぜます。
- 油を薄くなじませたたこ焼き器にシュウマイの皮を敷き、肉だねを入れます。
- 少量の水を加えてふたをし、中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
- 皮が破れないように、スプーンなどでそっと取り出します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・キャベツは細かくしすぎず、粗みじん切りにすると食感が残ります
・水気を絞らずに入れると肉だねがゆるくなりやすいため、軽く水分を調整します
・肉の量を増やさなくてもかさが出やすく、食べごたえを出しやすいレシピです
・キャベツの甘みがあるため、調味料を濃くしすぎなくても食べやすくなります
保存・食べ方の補足
・キャベツ入りは水分が出やすいため、保存する場合はしっかり冷ましてから容器に入れます
・弁当に入れるときは、再加熱後に余分な水分を軽く切り、冷ましてから詰めると扱いやすいです
・ポン酢やしょうがじょうゆを添えると、キャベツの甘みに合います
・作り置きにする場合は、異臭やぬめりなどの異変がないか確認し、無理に食べないようにします
皮なしコーンシュウマイ
シュウマイの皮を使わず、肉だねの表面にコーンをまとわせて作る皮なしシュウマイです。 黄色い見た目が明るく、子ども向けの食卓や弁当にも使いやすいアレンジです。 皮がない分、肉だねのまとまりが大切なので、片栗粉を使って崩れにくくします。
材料の目安
・豚ひき肉：250g
・玉ねぎ：1/4個
・コーン：120g前後
・片栗粉：大さじ1と1/2
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・しょうがすりおろし：少量
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉の一部をまぶします。
- コーンは汁気をしっかり切っておきます。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうが、塩こしょうを入れてよく混ぜます。
- 玉ねぎを加えて混ぜ、ひと口大に丸めます。
- 丸めた肉だねの表面にコーンをつけ、軽く押さえてなじませます。
- たこ焼き器に油を薄くなじませ、コーンをつけた肉だねを入れます。
- 少量の水を加えてふたをし、中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・コーンの汁気を切ると、肉だねが水っぽくなりにくくなります
・皮がないため、肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜます
・コーンを全体にびっしり付けようとしなくても、見た目に十分変化が出ます
・皮を買い忘れたときや、皮なしで軽めに食べたいときに使いやすいレシピです
保存・食べ方の補足
・皮なしコーンシュウマイは、冷めても見た目が明るいため、弁当おかずにも向いています
・弁当に入れる場合は、中心まで加熱してからしっかり冷まし、汁気が出ていないか確認して詰めます
・温め直すときは、コーンが外れやすいので、器に並べてそっと加熱します
・ケチャップ少量、ポン酢、酢じょうゆなど、合わせるたれで子ども向けにも大人向けにも調整できます
鶏ひき肉と豆腐のふんわりシュウマイ
鶏ひき肉と豆腐を使った、ふんわり食感のシュウマイです。 豚ひき肉のシュウマイより軽めに食べたいときや、やわらかい口当たりにしたいときに向いています。 豆腐は水分が多いので、水切りをしてから使うと崩れにくくなります。
材料の目安
・シュウマイの皮：20枚前後
・鶏ひき肉：220g
・木綿豆腐：100g
・玉ねぎ：1/4個
・片栗粉：大さじ1と1/2
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・しょうがすりおろし：少量
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶします。
- ボウルに鶏ひき肉、豆腐、しょうゆ、酒、ごま油、しょうが、塩こしょうを入れて混ぜます。
- 玉ねぎを加え、全体がまとまるまで混ぜます。
- たこ焼き器に油を薄くなじませ、シュウマイの皮を敷きます。
- 肉だねを入れ、少量の水を加えてふたをします。
- 中心まで火が通るまで蒸し焼きにし、崩れないように取り出します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・豆腐は水切りしてから使うと、肉だねがゆるくなりにくくなります
・鶏ひき肉はあっさりしやすいので、ごま油やしょうがを少量加えると風味が出ます
・やわらかい肉だねなので、皮に入れたあとに押し込みすぎないようにします
・油を使いすぎなくても食べやすく、軽めの主菜にしやすいレシピです
保存・食べ方の補足
・豆腐入りは水分が出やすいため、保存する場合は粗熱を取り、できるだけ重ねずに容器へ入れます
・温め直すときは、崩れやすいので皿に並べて加熱します
・弁当に入れる場合は、しっかり再加熱してから冷まし、水分が出ていないか確認して詰めます
・ポン酢や大根おろしを添えると、軽い口当たりで食べやすくなります
えび入りプリッとシュウマイ
えびを加えて、プリッとした食感を楽しめるシュウマイです。 たこ焼き器で丸く作ると、ひと口ごとにえびの食感が分かりやすく、食卓の主菜にも向きます。 えびを細かくしすぎず、粗めに刻むことで、満足感を出しやすくなります。
材料の目安
・シュウマイの皮：20枚前後
・豚ひき肉：180g
・むきえび：120g前後
・玉ねぎ：1/4個
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・しょうがすりおろし：少量
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- むきえびは背わたがあれば取り、水気を拭いて粗く刻みます。
- 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶします。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうが、塩こしょうを入れて混ぜます。
- 粗く刻んだえびと玉ねぎを加え、全体がまとまるまで混ぜます。
- 油を薄くなじませたたこ焼き器にシュウマイの皮を敷き、肉だねを入れます。
- 少量の水を加えてふたをし、中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
- えびと肉だねに火が通ったら取り出します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・えびは細かくたたきすぎず、粗めに残すと食感が出ます
・水気を拭いてから混ぜると、肉だねがゆるくなりにくくなります
・豚ひき肉だけで作るより食感に変化が出るため、特別感を出したい日に向いています
・えびに塩気がある場合もあるため、調味料は濃くしすぎないようにします
保存・食べ方の補足
・えび入りは風味が落ちやすいため、作ったあとは早めに冷まし、清潔な容器で保存します
・食べる前は中心までしっかり温め直します
・酢じょうゆやレモンを少量添えると、えびの風味が引き立ちます
・弁当に使う場合は、しっかり加熱し、冷ましてから詰めることを意識します
チーズ入り子ども向けシュウマイ
シュウマイの中にチーズを入れた、子どもにも食べやすいアレンジです。 たこ焼き器で丸く作ると、ひと口サイズになり、家族で取り分けやすくなります。 チーズの塩気があるため、肉だねの味付けは濃くしすぎないのがポイントです。
材料の目安
・シュウマイの皮：20枚前後
・豚ひき肉：230g
・玉ねぎ：1/4個
・プロセスチーズまたはピザ用チーズ：適量
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1と1/2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶします。
- プロセスチーズを使う場合は、小さめの角切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、ごま油、塩こしょうを入れて混ぜます。
- 玉ねぎを加え、全体を混ぜます。
- たこ焼き器に油を薄くなじませ、シュウマイの皮を敷きます。
- 肉だねを少量入れ、中央にチーズをのせ、さらに肉だねをかぶせます。
- 少量の水を加えてふたをし、中まで火が通るまで蒸し焼きにします。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・チーズを入れすぎると加熱中にあふれやすいため、少量を中央に入れます
・チーズの塩気を考えて、しょうゆや塩は控えめにします
・子ども向けにする場合は、しょうがやからしを入れず、食べるときに大人だけ薬味を足すと調整しやすいです
・たこ焼き器で作ると見た目が楽しく、家族で作る料理にも向いています
保存・食べ方の補足
・チーズ入りは温かいうちに食べると、とろっとした食感を楽しみやすいです
・保存する場合は、粗熱を取ってから容器に入れ、温め直すときはチーズが熱くなりすぎないよう注意します
・弁当に入れる場合は、しっかり再加熱してから冷まし、チーズが流れ出ていないか確認して詰めます
・ケチャップを少量添えると子ども向けに、ポン酢を添えると大人向けに食べやすくなります
れんこん入り食感シュウマイ
れんこんを入れて、シャキッとした食感を楽しめるシュウマイです。 ひき肉だけのシュウマイより噛みごたえが出るため、満足感を出したいときに向いています。 れんこんは粗めに刻むことで、たこ焼き器で丸く焼いても食感が残りやすくなります。
材料の目安
・シュウマイの皮：20枚前後
・豚ひき肉：230g
・れんこん：80g前後
・玉ねぎ：1/4個
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・しょうがすりおろし：少量
・塩こしょう：少量
・油：適量
・蒸し焼き用の水：少量
作り方
- れんこんは皮をむき、粗みじん切りにします。
- 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶします。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうが、塩こしょうを入れて混ぜます。
- れんこんと玉ねぎを加え、全体がまとまるまで混ぜます。
- たこ焼き器に油を薄くなじませ、シュウマイの皮を敷きます。
- 肉だねを入れ、少量の水を加えてふたをします。
- 中心まで火が通るまで蒸し焼きにし、形を崩さないように取り出します。
テーマに合わせて作りやすいポイント
・れんこんは細かくしすぎず、粗めに刻むと食感が残ります
・水にさらした場合は、しっかり水気を拭いてから使うと肉だねがゆるくなりにくいです
・噛みごたえが出るため、少量でも満足感を出しやすいレシピです
・れんこんが少し余ったときの使い切りにも向いています
保存・食べ方の補足
・れんこん入りは食感が魅力なので、温め直すときは加熱しすぎに注意します
・冷蔵や冷凍で保存する場合は、粗熱を取り、小分けにしておくと使いやすくなります
・弁当に入れる場合は、中心まで再加熱してから冷まし、汁気を切って詰めます
・酢じょうゆ、からしじょうゆ、ポン酢など、さっぱりしたたれと相性がよいです
保存と食べ方のコツ
冷蔵保存は粗熱を取って清潔な容器に入れる
たこ焼き器で作ったシュウマイを保存する場合は、まず粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れます。 熱いままふたをすると、容器の中に蒸気がこもり、水滴がつきやすくなります。 水分が多い状態で保存すると傷みやすくなることがあるため、冷ましてから保存する流れが向いています。
保存するときは、できるだけ重ねすぎないようにします。 皮ありのシュウマイは重ねると皮がくっつきやすく、豆腐入りや皮なしのシュウマイは形が崩れやすくなります。 重ねる場合は、間にクッキングシートをはさむと取り出しやすくなります。
食べる前には、中心までしっかり温め直します。 表面だけ温かくても、中心が冷たいままでは食べにくく、加熱も不十分になりやすいです。 電子レンジで温める場合は、途中で様子を見ながら加熱し、必要に応じて加熱時間を追加します。
保存中に異臭、変色、ぬめり、酸っぱいにおいなどがある場合は、食べないようにします。 保存日数だけで判断せず、状態を見て無理に食べないことが大切です。
冷凍するなら加熱後に小分けすると使いやすい
たこ焼き器シュウマイを冷凍する場合は、加熱後に冷ましてから小分けにすると使いやすくなります。 1個ずつ、または弁当で使う個数ごとに分けておくと、必要な分だけ取り出せます。
冷凍前は、できるだけ水分を飛ばしてから包みます。 熱いまま冷凍すると霜がつきやすく、温め直したときに水っぽくなることがあります。 粗熱を取ってから、ラップや保存袋で空気に触れにくいように包みます。
温め直すときは、凍ったまま電子レンジで加熱するか、冷蔵庫で解凍してから温めます。 皮ありのシュウマイは乾きやすいため、少量の水をふってから温めるとしっとりしやすくなります。 ただし、水をかけすぎると皮がやわらかくなりすぎるため、少量にします。
豆腐入りや皮なしシュウマイは、解凍後に崩れやすいことがあります。 皿に並べて加熱し、箸で強くつかまず、スプーンで移すと形を保ちやすくなります。
弁当に入れるときは汁気と再加熱に気をつける
たこ焼き器シュウマイは、ひと口サイズで弁当にも入れやすいおかずです。 ただし、弁当に入れる場合は、中心までしっかり加熱し、冷ましてから詰めることが大切です。 温かいまま詰めると、弁当箱の中に蒸気がこもりやすくなります。
汁気が多いレシピは、弁当に入れる前に余分な水分を軽く切ります。 キャベツ入り、豆腐入り、チーズ入りは水分や油分が出やすいことがあるため、詰める前に状態を見ます。 カップや仕切りを使うと、ほかのおかずに水分が移りにくくなります。
たれは、最初からたっぷりかけるより、別添えにすると味がぼやけにくくなります。 酢じょうゆ、ポン酢、ケチャップなど、レシピに合わせて少量添えると食べやすいです。
夏場や気温が高い時期は、保存状態に特に注意します。 持ち歩き時間が長い場合は保冷剤を使い、食べるまでの環境に気をつけます。 異変がある場合は、無理に食べないようにします。
まとめ
・たこ焼き器のシュウマイは、焼くだけでなく少量の水で蒸し焼きにすると中まで火を通しやすい
・はじめて作る場合は、形がまとまりやすい皮ありの基本レシピから試すと作りやすい
・皮なしシュウマイは軽く食べやすいが、片栗粉や肉だねの粘りで崩れにくくすることが大切
・キャベツ、玉ねぎ、豆腐など水分の多い食材は、水気を調整してから混ぜると失敗しにくい
・たこ焼き器のくぼみには油を薄くなじませ、入れすぎないことで焦げつきと油っぽさを抑えやすい
・肉だねを詰めすぎると中心まで火が通りにくいため、たこ焼き器のサイズに合わせて量を調整する
・野菜入り、豆腐入り、えび入り、チーズ入りにすると、同じシュウマイでも食感や味に変化を出せる
・弁当に入れる場合は、中心まで再加熱してから冷まし、汁気を切って詰める
・保存する場合は粗熱を取り、清潔な容器に入れ、食べる前に中心まで温め直す
・異臭、変色、ぬめりなどがある場合は、保存日数に関係なく食べないようにする