夜ご飯を簡単に作りたい日に｜フライパン・レンジで作れるレシピ

忙しい日の夜ご飯は、手の込んだ献立を一からそろえようとすると負担になりやすいです。 簡単に作るなら、火の通りが早い食材を使い、フライパン、レンジ、缶詰、包み焼きなどの調理法を選ぶと、短い時間でも満足感のある一品にまとめやすくなります。

この記事では、豚こま肉、鶏むね肉、鮭、豆腐、卵、ツナ缶、さば缶、もやし、厚揚げなど、家庭で使いやすい食材を中心にした夜ご飯レシピを紹介します。 主菜、丼、チャーハン、スープ、副菜寄りのおかずを分けているので、疲れている日は一品完結にしたり、余裕がある日は汁物や副菜を足したりしながら選べます。

価格や保存のしやすさは、地域や季節、買う量、保存状態によって変わります。 そのため、この記事では「必ず安くなる」「長く保存できる」と決めつけず、買いやすい食材の選び方、油を使いすぎない工夫、早めに食べ切るための使い回しを中心にまとめます。

作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。

簡単な夜ご飯を作るときの考え方

忙しい日の夜ご飯は、品数を増やすことよりも、無理なく作れて食べた後に満足しやすいことを優先すると続けやすくなります。 主菜を一品しっかり作る日もあれば、丼やチャーハン、具だくさんスープのように一皿でまとめる日があってもかまいません。

簡単に作るためには、食材選びと調理方法を先に決めておくのが便利です。 火の通りが早い肉や魚、切る手間が少ない野菜、買い置きしやすい缶詰や卵を使うと、夜ご飯作りの負担を減らしやすくなります。

忙しい日は一品完結の夜ご飯を選ぶ

夜ご飯というと、主菜、副菜、汁物をそろえなければいけないと感じることがあります。 ただ、疲れている日にすべてを作ろうとすると、献立を考えるだけで負担になります。

そのような日は、丼、チャーハン、具だくさんスープのように、一品でご飯やたんぱく質、野菜を取り入れやすい料理を選ぶと作りやすくなります。 たとえば、豆腐とひき肉のあんかけ丼なら、ご飯にのせるだけで主食と主菜をまとめられます。 もやしと豚肉の具だくさんスープなら、汁物でありながら肉と野菜を一緒に食べやすい一品になります。

一品完結にする場合は、味を濃くしすぎず、具材の量で満足感を出すのがポイントです。 調味料を増やしすぎるより、肉、豆腐、卵、野菜、きのこを組み合わせたほうが、食べ応えを出しやすくなります。

火の通りが早い食材を使う

簡単な夜ご飯には、短時間で火が通る食材が向いています。 豚こま肉、ひき肉、薄く切った鶏むね肉、鮭の切り身、卵、豆腐、厚揚げ、もやし、キャベツ、きのこなどは、家庭でも扱いやすい食材です。

豚こま肉やひき肉は切る手間が少なく、フライパンで炒めるだけでも主菜になります。 鶏むね肉は厚いまま加熱するとかたくなりやすいので、そぎ切りにしたり、片栗粉をまぶしたりすると食べやすくなります。 鮭の切り身は、きのこや玉ねぎと一緒に包んで加熱すると、魚料理に慣れていない人でも作りやすいです。

野菜は、火が通りやすいものや切る手間が少ないものを選ぶと時短になります。 もやしは洗ってすぐ使いやすく、キャベツはざく切りで使えます。 きのこは石づきを落としてほぐせば使えるため、炒め物、蒸し物、スープに合わせやすい食材です。

フライパン、レンジ、缶詰で工程を減らす

調理を簡単にするには、道具を増やしすぎないことも大切です。 フライパン一つで作れる炒め物、レンジで加熱する蒸し料理、缶詰を使った煮込みなどは、洗い物を減らしやすく、忙しい日の夜ご飯に向いています。

フライパン調理は、肉を焼き、野菜を加え、調味料をからめる流れにすると迷いにくくなります。 レンジ調理は、耐熱皿に食材を重ねて加熱できるため、火加減を見る時間を減らしやすいです。 缶詰は下処理が少なく、ツナ缶やさば缶を使えば、短い時間でうま味のある一品にしやすくなります。

ただし、簡単な調理でも加熱不足には注意が必要です。 肉や魚は中心までしっかり火を通し、レンジ加熱では食材の厚みや量によって加熱時間を調整します。 加熱後に一度全体を混ぜたり、火の通りを見て追加加熱したりすると、失敗を減らしやすくなります。

たんぱく質と野菜を一緒に入れる

夜ご飯の満足感を出すには、たんぱく質を含む食材と野菜を一緒に使うと組み立てやすくなります。 肉や魚だけではなく、卵、豆腐、厚揚げ、缶詰も主役になります。

豚こま肉と玉ねぎ、鶏むね肉とキャベツ、鮭ときのこ、豆腐とひき肉のように、主役になる食材と野菜を組み合わせると、少ない品数でも食べやすい夜ご飯になります。 野菜はたくさん入れすぎると水分が出やすいこともあるため、炒め物では最後に強めの火で水分を飛ばす、あんかけでは片栗粉でまとめるなどの工夫が向いています。

油を控えたい日は、レンジ蒸し、ホイル焼き、煮込み、スープを選ぶと調整しやすくなります。 炒め物を作る場合も、油を入れすぎず、肉の脂や調味料の水分を生かすと、重たくなりにくいです。

保存や翌日の使い回しは無理なく考える

夜ご飯を少し多めに作って、翌日の昼食や弁当に回せると便利です。 ただし、保存は調理後の扱いや季節、室温、容器の清潔さによって変わるため、長く置く前提にしすぎないことが大切です。

保存する場合は、清潔な容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵します。 温かいまま長く置かず、食べるときは中心までしっかり温め直します。 異臭、変色、ぬめり、酸っぱいにおいなどがある場合は、無理に食べないようにします。

弁当に使う場合は、汁気を少なくして、冷ましてから詰めると扱いやすいです。 豆腐や野菜を多く使う料理は水分が出やすいので、弁当に入れるなら汁気を切る、あんをかためにする、別容器にするなどの工夫が向いています。

忙しい日に作りやすい簡単夜ご飯レシピ

豚こまと玉ねぎの簡単しょうが焼き

豚こまと玉ねぎの簡単しょうが焼きは、フライパンで手早く作れる主菜です。 豚こま肉は切る手間が少なく、玉ねぎを加えるとかさ増ししながら甘みも出せます。 しょうがの風味でご飯に合いやすく、忙しい日の夜ご飯に使いやすい定番おかずです。

材料の目安

・豚こま肉 250g
・玉ねぎ 1個
・しょうが 1かけ、またはチューブしょうが 小さじ1程度
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・油 少量
・好みで千切りキャベツ 適量

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、しょうがはすりおろします。
2. しょうゆ、みりん、酒、しょうがを混ぜて合わせ調味料を作ります。
3. フライパンに油を少量入れて中火で熱し、豚こま肉を広げながら炒めます。
4. 肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
5. 合わせ調味料を加え、全体にからめながら水分を軽く飛ばします。
6. 器に盛り、好みで千切りキャベツを添えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・豚こま肉は火の通りが早く、切らずに使えることが多いため、調理時間を短くしやすいです。
・玉ねぎを加えると肉だけで作るより量が出やすく、甘みも足せます。
・しょうが焼きのたれは、しょうゆ、みりん、酒を同量に近い感覚で混ぜると作りやすいです。
・味が濃くなりすぎる場合は、玉ねぎを増やすか、キャベツを添えると食べやすくなります。

保存・食べ方の補足

・保存する場合は、清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ります。
・再加熱するときは、肉の中心までしっかり温めます。
・翌日はご飯にのせてしょうが焼き丼にしたり、汁気を少なめにして弁当のおかずにしたりできます。
・弁当に入れる場合は、しっかり冷ましてから詰め、暑い時期は持ち運びに注意します。

鶏むね肉とキャベツのレンジ蒸し

鶏むね肉とキャベツのレンジ蒸しは、火を使わずに作りやすい主菜です。 鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶすと、加熱後にぱさつきにくくなります。 キャベツを下に敷いて一緒に加熱することで、野菜もまとめて食べやすい一品になります。

材料の目安

・鶏むね肉 1枚
・キャベツ 3〜4枚
・酒 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・ポン酢 適量
・好みでごま油 少量
・好みで小ねぎ 適量

作り方

1. キャベツはざく切りにし、耐熱皿に広げます。
2. 鶏むね肉は皮を好みで取り、そぎ切りにします。
3. 鶏むね肉に塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉を薄くまぶします。
4. キャベツの上に鶏むね肉を重ならないように並べます。
5. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱します。
6. 鶏肉に火が通っているか確認し、足りない場合は少しずつ追加加熱します。
7. ポン酢をかけ、好みで小ねぎや少量のごま油を加えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・レンジで作れるため、フライパンを使いたくない日にも向いています。
・油を使わずに作れるので、重たくなりにくい夜ご飯にしやすいです。
・鶏むね肉は厚みをそろえると加熱むらを減らせます。
・キャベツのほか、もやし、きのこ、にんじんの薄切りを少量加えても作りやすいです。

保存・食べ方の補足

・水分が出やすい料理なので、保存する場合は汁気ごと清潔な容器に入れ、早めに食べ切ります。
・再加熱しすぎると鶏肉がかたくなりやすいため、様子を見ながら温めます。
・食べる直前にポン酢を足すと、味がぼやけにくくなります。
・ご飯にのせる場合は、汁気を少し切ると食べやすいです。

鮭ときのこのホイル焼き

鮭ときのこのホイル焼きは、包んで加熱するだけで作りやすい魚のおかずです。 魚料理は難しく感じることがありますが、ホイル焼きなら焼き網を使わずに作れ、きのこや玉ねぎも一緒に食べられます。 味付けはしょうゆやバター、ポン酢などで簡単に整えられます。

材料の目安

・鮭の切り身 2切れ
・しめじ 1/2パック
・えのき 1/2袋
・玉ねぎ 1/2個
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・好みでバター 少量
・こしょう 少々
・好みでポン酢 適量

作り方

1. しめじは石づきを落としてほぐし、えのきは食べやすい長さに切ります。
2. 玉ねぎは薄切りにします。
3. アルミホイルに玉ねぎ、鮭、きのこを順にのせます。
4. 酒、しょうゆ、こしょうをかけ、好みでバターを少量のせます。
5. アルミホイルをしっかり包み、フライパンに並べます。
6. フライパンに少量の水を入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにします。
7. 鮭に火が通ったら器にのせ、好みでポン酢をかけます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・包んで蒸し焼きにするため、魚の身が乾きにくく、失敗を減らしやすいです。
・きのこは火が通りやすく、かさも出るため、魚一切れでも満足感を出しやすくなります。
・バターを入れるとコクが出ますが、軽めに食べたい日は省いても作れます。
・玉ねぎを下に敷くと、鮭が直接ホイルにくっつきにくくなります。

保存・食べ方の補足

・魚は加熱後に風味が変わりやすいため、できるだけ作った日に食べ切るとおいしく食べやすいです。
・残った場合は清潔な容器に移し、冷蔵して早めに食べます。
・再加熱するときは、中心まで温めます。
・ご飯に合わせるほか、残ったきのこを汁物や卵とじに使うこともできます。

豆腐とひき肉のとろみあんかけ丼

豆腐とひき肉のとろみあんかけ丼は、主食と主菜を一皿にまとめやすい夜ご飯です。 豆腐を使うことでやわらかく食べやすく、ひき肉のうま味で満足感も出せます。 とろみを付けるとご飯にからみやすく、短時間でも食べ応えのある丼になります。

材料の目安

・温かいご飯 2人分
・木綿豆腐、または絹ごし豆腐 1丁
・豚ひき肉、または鶏ひき肉 150g
・長ねぎ 1/2本
・しょうが 少量
・水 150ml
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
・水溶き片栗粉用の水 小さじ2
・好みで小ねぎ 適量

作り方

1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎはみじん切りにします。
2. 片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を用意します。
3. フライパンにひき肉、しょうが、長ねぎを入れて炒めます。
4. 肉の色が変わったら、水、しょうゆ、みりん、酒を加えます。
5. 煮立ったら豆腐を加え、崩しすぎないように温めます。
6. 火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜます。
7. とろみがついたら温かいご飯にかけ、好みで小ねぎを散らします。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・豆腐でかさを出せるため、肉の量が多くなくても満足感を出しやすいです。
・ひき肉は火の通りが早く、包丁を使う工程も少なめにできます。
・とろみを付けると具材がご飯にからみやすく、丼として食べやすくなります。
・絹ごし豆腐はやわらかく、木綿豆腐は崩れにくいため、好みで選べます。

保存・食べ方の補足

・豆腐は水分が出やすいので、保存する場合はご飯とは別にして冷蔵します。
・食べるときはあんをしっかり温め直し、ご飯にかけます。
・余ったあんは、うどんにかけたり、卵を加えてスープ風にしたりできます。
・弁当に使う場合は汁気が多くなりやすいため、持ち運びより家で食べる昼食向きです。

ツナ卵チャーハン

ツナ卵チャーハンは、冷やご飯と買い置きしやすいツナ缶で作れる主食風レシピです。 肉や魚を解凍していない日でも作りやすく、卵を加えることで満足感を出せます。 冷蔵庫に残ったねぎやにんじん、キャベツの端などを少量加えると、食材の使い切りにも役立ちます。

材料の目安

・温かいご飯、または冷やご飯 2人分
・ツナ缶 1缶
・卵 2個
・長ねぎ 1/2本
・好みでにんじん、キャベツ、ピーマンなど 少量
・しょうゆ 小さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ1
・こしょう 少々
・油 少量

作り方

1. 長ねぎと好みの野菜は細かく切ります。
2. 卵は溶いておき、ツナ缶は軽く油や水気を切ります。
3. フライパンに油を少量入れて中火で熱し、卵を入れて大きく混ぜます。
4. 卵が半熟のうちにご飯を加え、ほぐしながら炒めます。
5. ツナ、長ねぎ、好みの野菜を加えて炒めます。
6. 鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうで味を整えます。
7. 全体が混ざり、余分な水分が飛んだら器に盛ります。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・ツナ缶と卵を使うため、買い物に行けない日でも作りやすいです。
・冷やご飯は電子レンジで軽く温めてから炒めると、ほぐしやすくなります。
・野菜を入れすぎると水っぽくなりやすいため、少量を細かく切って加えるとまとまりやすいです。
・しょうゆは最後に鍋肌から入れると香ばしさが出やすいです。

保存・食べ方の補足

・チャーハンは作ったら早めに食べるのが基本です。
・保存する場合は、長く常温に置かず、清潔な容器に移して冷蔵します。
・再加熱するときは全体をしっかり温め、固まった部分をほぐします。
・スープや簡単なサラダを添えると、夜ご飯として食べやすくなります。

さば缶とトマトの簡単煮込み

さば缶とトマトの簡単煮込みは、缶詰を使って短時間で作りやすいおかずです。 さば缶は下処理が少なく、トマトと合わせると魚のくさみが気になりにくくなります。 ご飯にもパンにも合わせやすく、主菜としても軽い煮込みとしても使えます。

材料の目安

・さば水煮缶 1缶
・カットトマト缶 1/2〜1缶
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/2パック
・にんにく 少量
・ケチャップ 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・こしょう 少々
・好みでオリーブオイル 少量

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐします。
2. フライパン、または小鍋に少量の油とにんにくを入れて弱火で温めます。
3. 玉ねぎとしめじを加え、しんなりするまで炒めます。
4. カットトマト缶、さば缶を汁ごと加えます。
5. さばを大きめに崩しながら煮ます。
6. ケチャップ、しょうゆ、こしょうで味を整えます。
7. 水分が多い場合は、少し煮詰めて食べやすい濃さにします。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・缶詰を使うため、魚の下処理を減らせます。
・トマトの酸味とさばのうま味で、短時間でも味がまとまりやすいです。
・玉ねぎやきのこを加えると、食感と量を足しやすくなります。
・カットトマト缶を1缶使う場合は、余った分をスープやパスタに回しやすいです。

保存・食べ方の補足

・保存する場合は、清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ります。
・温め直すときは、焦げつかないように混ぜながら中心まで温めます。
・ご飯にかけるほか、パンに添えたり、ゆでたパスタにからめたりして食べられます。
・魚のにおいが気になる場合は、食べる直前にこしょうを足すと食べやすくなります。

もやしと豚肉の具だくさんスープ

もやしと豚肉の具だくさんスープは、汁物でありながら夜ご飯の主役にもなりやすい一品です。 もやしは火が通りやすく、豚肉を加えると満足感が出ます。 軽めに食べたい日や、ご飯と汁物だけで済ませたい日にも向いています。

材料の目安

・もやし 1袋
・豚こま肉、または豚薄切り肉 150g
・にんじん 少量
・長ねぎ 1/2本
・水 600ml
・鶏がらスープの素 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・味噌 小さじ1〜2
・こしょう 少々
・好みでごま油 少量

作り方

1. にんじんは細切り、長ねぎは斜め切りにします。
2. 鍋に水、鶏がらスープの素、にんじんを入れて火にかけます。
3. 煮立ったら豚肉を加え、アクが気になる場合は取り除きます。
4. 豚肉に火が通ったら、もやしと長ねぎを加えます。
5. しょうゆ、味噌、こしょうで味を整えます。
6. もやしに火が通ったら火を止め、好みでごま油を少量加えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・もやしは火が通るのが早く、切る手間も少ないため、忙しい日の汁物に向いています。
・豚肉を入れると、スープだけでも食べ応えが出ます。
・味噌を少量加えるとコクが出て、ご飯に合わせやすくなります。
・にんじんや長ねぎを少し加えると、色味と食感が足せます。

保存・食べ方の補足

・もやしは時間がたつと食感が変わりやすいため、できるだけ早めに食べるのが向いています。
・保存する場合は清潔な容器に入れて冷蔵し、再加熱は中心までしっかり温めます。
・うどんや春雨を加えると、主食を兼ねた一品にできます。
・ご飯と合わせる場合は、味を濃くしすぎず、汁まで飲みやすい濃さに整えます。

厚揚げと小松菜の甘辛炒め

厚揚げと小松菜の甘辛炒めは、肉を使わなくても食べ応えを出しやすいおかずです。 厚揚げは焼くと香ばしく、小松菜を加えると野菜も一緒に食べられます。 甘辛い味付けにするとご飯に合いやすく、副菜にも主菜の補助にもなります。

材料の目安

・厚揚げ 1枚
・小松菜 1束
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・油 少量
・好みで白ごま 適量

作り方

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
2. 小松菜はよく洗い、根元を落として4〜5cm幅に切ります。
3. しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作ります。
4. フライパンに油を少量入れて中火で熱し、厚揚げを焼きます。
5. 厚揚げに焼き色がついたら、小松菜の茎、葉の順に加えて炒めます。
6. 合わせ調味料を加え、全体にからめます。
7. 器に盛り、好みで白ごまをふります。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・厚揚げは切って焼くだけで食べ応えを出しやすく、肉を使わない日の夜ご飯にも向いています。
・小松菜は下ゆでせずに炒められるため、工程を減らしやすいです。
・甘辛い味付けにするとご飯に合わせやすく、弁当のおかずにも使いやすくなります。
・調味料を入れた後は焦げやすいので、火加減を少し弱めてからめると失敗しにくいです。

保存・食べ方の補足

・保存する場合は、粗熱を取って清潔な容器に入れ、冷蔵して早めに食べ切ります。
・小松菜から水分が出ることがあるため、弁当に入れる場合は汁気を切ってから詰めます。
・温め直すときは、厚揚げの中心まで温まるようにします。
・余った場合は卵でとじて丼にしたり、少量を副菜として添えたりできます。

簡単な夜ご飯を続けやすくするコツ

簡単な夜ご飯を続けるには、毎回新しい料理を考えすぎないことも大切です。 主菜にする食材、味付け、調理方法をいくつか決めておくと、疲れている日でも迷いにくくなります。

買い置きしやすい食材を決めておく

夜ご飯作りを楽にするには、よく使う食材を決めておくと便利です。 豚こま肉、鶏むね肉、卵、豆腐、厚揚げ、ツナ缶、さば缶、もやし、キャベツ、きのこなどは、炒め物、蒸し物、スープ、丼に使いやすい食材です。

肉や魚は、買った日に使いやすい量に分けておくと調理しやすくなります。 野菜は、火が通りやすいものや切りやすいものを選ぶと、平日の夜でも扱いやすいです。 缶詰は保存しやすい食材ですが、開封後は別の容器に移し、早めに使い切るようにします。

価格は時期や店舗によって変わります。 そのため、特定の食材だけにこだわりすぎず、その日に買いやすい肉、魚、豆腐、野菜で置き換える考え方を持っておくと、無理なく続けやすくなります。

味付けを定番化して迷う時間を減らす

忙しい日は、味付けを毎回考えるだけでも負担になります。 しょうゆ、みりん、酒、しょうがを使えば甘辛い和風味にしやすく、ポン酢を使えばさっぱり食べやすくなります。 鶏がらスープの素や味噌を使えば、具だくさんスープの味も整えやすいです。

定番の味付けをいくつか決めておくと、食材だけ変えても作りやすくなります。 豚こま肉と玉ねぎならしょうが焼き、鶏むね肉とキャベツならポン酢蒸し、豆腐とひき肉ならあんかけ、厚揚げと青菜なら甘辛炒めのように、組み合わせを覚えておくと迷いにくいです。

味が濃くなりすぎた場合は、野菜を足す、豆腐を加える、ご飯にのせるなどで調整できます。 最初から調味料を多く入れすぎず、最後に味を見て整えると失敗しにくくなります。

余ったおかずは翌日の弁当や昼食に回す

夜ご飯を少し多めに作ると、翌日の昼食や弁当に回せる場合があります。 しょうが焼き、厚揚げと小松菜の甘辛炒め、さば缶とトマトの煮込みなどは、ご飯にのせたり、パンや麺に合わせたりしやすいおかずです。

ただし、汁気の多い料理や豆腐を使った料理は、持ち運びに向かない場合があります。 弁当に使うなら、汁気を少なくする、しっかり冷ます、清潔な容器に入れることを意識します。 暑い時期や長時間持ち歩く日は、無理に弁当に回さず、家で食べる昼食にするほうが扱いやすいです。

残り物を使う場合は、見た目やにおいを確認し、気になる変化があるときは食べないようにします。 保存していた料理は中心までしっかり温め直し、早めに食べ切ることを基本にします。

疲れている日は主菜と汁物だけでも整える

夜ご飯は、毎日完璧な献立にしなくても大丈夫です。 疲れている日は、主菜とご飯、または具だくさんスープとご飯だけでも、食材の組み合わせを工夫すれば食べやすい食事になります。

たとえば、豚こまと玉ねぎのしょうが焼きにご飯を合わせるだけでも、主菜として満足感を出しやすいです。 もやしと豚肉の具だくさんスープなら、肉と野菜を一緒に取れるため、汁物だけでも夜ご飯の中心になります。 余裕がある日は、冷ややっこ、納豆、カット野菜、漬物などを添えると、手間を増やしすぎずに整えやすくなります。

簡単な夜ご飯は、手抜きではなく、忙しい日に合わせた作り方です。 調理時間、洗い物、食材費、保存のしやすさを無理なく考えながら、続けやすい形にしていくことが大切です。

まとめ

・忙しい日の夜ご飯は、品数を増やすより一品で満足しやすい料理を選ぶと作りやすい
・丼、チャーハン、具だくさんスープは、主食や主菜をまとめやすい
・豚こま肉、ひき肉、卵、豆腐、厚揚げ、缶詰は短時間の夜ご飯に使いやすい
・キャベツ、もやし、きのこ、小松菜は火が通りやすく、野菜を足したい日に向いている
・レンジ蒸しやホイル焼きは、油を使いすぎずに作りやすい
・缶詰を使うと下処理を減らしやすく、買い置き食材の活用にもつながる
・味付けはしょうゆ、みりん、酒、ポン酢、味噌などを定番化すると迷いにくい
・保存する場合は清潔な容器に入れ、粗熱を取って冷蔵し、早めに食べ切る
・弁当に使うおかずは汁気を少なくし、しっかり冷ましてから詰める
・異臭、変色、ぬめりなどがある料理は無理に食べない
・価格や保存性は時期や環境で変わるため、断定せず使いやすい食材を選ぶ
・疲れている日は、主菜とご飯、または具だくさんスープだけでも無理なく整えやすい