ヒグマ– Author –
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代用・なしレシピ
バターなしで作るパウンドケーキ|油・ヨーグルト・バナナなどで
バターなしでも、油、ヨーグルト、バナナ、豆腐などを使えば、しっとり感や風味を変えながらパウンドケーキを作れます。 バターを常温に戻す手間がなく、家にある材料で作りやすいので、お菓子作り初心者にも取り入れやすい方法です。 ただし、バターを使... -
置き換えレシピ
唐揚げの小麦粉は片栗粉で代用|カリカリ衣の作り方とレシピ
唐揚げの小麦粉は、片栗粉で代用できます。片栗粉だけで作ると、小麦粉を使った衣よりも表面がカリッと軽く仕上がりやすく、揚げ焼きにも使いやすいのが特徴です。 ただし、片栗粉は下味の水分を吸いやすいため、汁気が多いまま粉をまぶすと衣が厚くなった... -
置き換えレシピ
クリームチーズなしで作るヨーグルトチーズケーキレシピ
クリームチーズがなくても、ヨーグルトを使えばチーズケーキ風のおやつは作れます。ただし、クリームチーズとヨーグルトは水分量や脂肪分が違うため、まったく同じ濃厚さにするよりも、ヨーグルトらしい軽さと酸味を活かすのが作りやすい考え方です。 ポイ... -
置き換えレシピ
しらたきで作るパスタ風レシピ|和風・ツナ・トマト・明太子風
パスタをしらたきに置き換えると、いつものパスタ料理を軽めの主食風レシピにしやすくなります。ただし、しらたきは小麦のパスタとは食感も味の絡み方も違うため、そのままソースを合わせるだけでは水っぽくなったり、物足りなく感じたりしやすい食材です... -
置き換えレシピ
ハンバーグのパン粉はお麩で代用|ふわふわに作るコツとレシピ
パン粉がないときでも、お麩があればハンバーグのつなぎとして代用できます。細かく砕いたお麩は水分を吸いやすく、肉だねになじませることで、焼いたときのパサつきや肉汁の流れ出しを抑えやすくなります。 ただし、お麩を入れるだけで必ずふわふわになる... -
置き換えレシピ
小松菜でほうれん草代用レシピ|和え物・炒め物・パスタなど
小松菜は、ほうれん草の代わりに使いやすい青菜です。 ただし、ほうれん草とまったく同じ感覚で使うと、茎の硬さや青み、水分の出方が気になることがあります。 和え物、炒め物、スープ、パスタに使うなら、茎と葉の加熱時間を分けたり、ごま、だし、卵、... -
置き換えレシピ
牛乳を豆乳で置き換えるレシピ8選|スープ・グラタン・お菓子など
牛乳を使うレシピは、豆乳でも置き換えられるものが多くあります。ただし、牛乳と豆乳は風味やコク、加熱したときの安定感が少し違うため、同じ分量で入れ替えるだけでは味が薄く感じたり、強く煮立てて分離しやすくなったりすることがあります。 豆乳で置... -
置き換えレシピ
ライスペーパー餃子の作り方|焼き餃子風・揚げ焼き風など
餃子の皮がないときでも、ライスペーパーを使えば焼き餃子風のおかずに代用できます。ただし、ライスペーパーは餃子の皮より水分を含みやすく、戻しすぎると破れたり、焼くときにくっついたりしやすい食材です。おいしく作るには、具材を入れすぎないこと... -
置き換えレシピ
バターなしで作れる米油パウンドケーキ|基本と人気アレンジ8選
パウンドケーキは、バターがなくても米油を使って作れます。 ただし、米油は液体の油なので、バターと同じように泡立てて空気を含ませる作り方とは少し考え方が変わります。 生地になじませやすく、クセが少ない一方で、バター特有の香りやコクは控えめに... -
置き換えレシピ
カリフラワーライスチャーハンの作り方|卵・鶏肉・ツナで満足感アップ
カリフラワーライスは、ご飯の代わりに使うことで、チャーハンを軽めに仕上げやすい食材です。ただし、そのまま炒めるだけでは水っぽくなったり、満足感が足りなかったりすることがあります。 おいしく作るコツは、水分をしっかり飛ばし、卵や鶏肉、ツナ、...