ヒグマ– Author –
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条件付きレシピ
キャベツの芯は捨てずに使える|炒め物・スープ・浅漬けなど
キャベツの芯は、切り方と火の入れ方を工夫すれば、炒め物、スープ、浅漬け、刻み副菜などに使いやすい部分です。葉よりかたさがあるため、そのまま大きく使うと食べにくくなりやすいですが、細切り、薄切り、みじん切りにすると家庭料理に取り入れやすく... -
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冷めてもおいしい鮭レシピ8選|照り焼き・南蛮漬け・ほぐし身など
鮭はお弁当や作り置きに使いやすい食材ですが、冷めると身が締まってパサついたり、焼きたてよりにおいが気になったりすることがあります。 冷めてもおいしく食べるには、焼き方だけでなく、たれの絡め方、下処理、油分や酸味の使い方、ほぐし身への展開が... -
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大根の皮は捨てずに使える|きんぴら・漬物・炒め物で無駄なく
大根の皮は、きんぴらや漬物だけでなく、炒め物、汁物、ご飯もの、軽食にも使いやすい食材です。厚めにむいた皮は歯ごたえが残りやすいため、細切りやみじん切りにして、味のなじみやすい料理に合わせると無理なく使い切れます。 大根を1本買ったときや、... -
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砂糖控えめチーズケーキレシピ8選|ヨーグルト・豆腐・果物で作り分け
砂糖控えめのチーズケーキは、砂糖をただ減らすだけだと、甘さだけでなくコクや香りまで弱く感じやすくなります。 おいしく作るには、ヨーグルトの酸味、豆腐のなめらかさ、はちみつの香り、バナナやりんごの自然な甘みを組み合わせるのがポイントです。 ... -
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ピーマンの苦味を抑えるレシピ集|子ども向けの切り方と味付けのコツ
ピーマンの苦味を抑えて食べやすくするには、切り方、加熱の仕方、合わせる食材、味付けを少し工夫するのが大切です。 苦味を完全になくすというより、肉、卵、チーズ、ツナ、ちくわ、ベーコンなどのうま味やコクを合わせて、ピーマンだけが目立たない形に... -
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温かいそうめんアレンジレシピ8選|にゅうめん・鍋風・炒め物まで
そうめんは冷たく食べる印象が強いですが、温かい汁物、にゅうめん、鍋風、炒め物にすると、季節を問わず使いやすい主食になります。ポイントは、麺を煮込みすぎないこと、汁の味を濃くしすぎないこと、卵や肉、豆腐、野菜、きのこなどを組み合わせて満足... -
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かぼちゃの煮物以外のレシピ8選|サラダ・焼き物・炒め物・おやつまで
かぼちゃは煮物にするとおいしい食材ですが、毎回同じ味付けになると飽きやすく、使い切る前に余ってしまうこともあります。煮物以外で使うなら、サラダ、焼き物、炒め物、スープ、グラタン風、おやつに分けて考えると、食卓に出しやすいレシピが増えます... -
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鶏むね肉をパサつかせないレシピ8選|焼く・蒸す・茹でるコツも紹介
鶏むね肉をパサつかせないためには、味付けよりも先に「厚みをそろえる」「加熱しすぎない」「水分を逃しにくくする」ことが大切です。 脂が少ない鶏むね肉は、強火で長く焼いたり、薄い部分だけに火が入りすぎたりすると硬く感じやすくなります。 そのた... -
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きゅうりの大量消費レシピ8選|漬物・和え物・炒め物で使い切る
きゅうりを大量消費したいときは、漬物やサラダだけに頼らず、和え物、炒め物、主菜の添え物、スープ、主食風に分けると飽きずに使いやすくなります。きゅうりは水分が多い野菜なので、塩もみや水気をしぼるひと手間を入れるだけで、味がぼやけにくくなり... -
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家庭で作るパラパラチャーハンレシピ|家庭のフライパンで作るコツ
チャーハンをパラパラに仕上げるには、火力だけに頼るよりも、ご飯の水分、具材の水分、炒める順番、味付けの量を整えることが大切です。家庭のフライパンでも、温かいご飯をほぐして使い、具材を入れすぎず、水分が出やすいものは先に炒めてからご飯を合...