ピーマンの苦味を抑えて食べやすくするには、切り方、加熱の仕方、合わせる食材、味付けを少し工夫するのが大切です。 苦味を完全になくすというより、肉、卵、チーズ、ツナ、ちくわ、ベーコンなどのうま味やコクを合わせて、ピーマンだけが目立たない形にすると、子ども向けの主菜や副菜にも使いやすくなります。
特に、ピーマンが苦手な場合は、大きく切って存在感を出すよりも、細切りやみじん切りにして他の具材となじませる方法が向いています。 肉詰め、炒め物、副菜、丼、スープなどに分けておくと、余ったピーマンの使い切りにも役立ちます。
この記事では、ピーマンの苦味を感じにくくする基本の考え方と、家庭で作りやすい苦くないピーマンレシピを8品紹介します。 お弁当や作り置きに使う場合の注意点も合わせて整理しているので、ピーマンを無理なく食卓に取り入れたいときの参考にしてください。
・ピーマンの苦味を感じにくくする切り方と加熱のコツ
・子ども向けに食べやすくする味付けの考え方
・肉詰め、炒め物、副菜、丼、スープに使えるピーマンレシピ
・お弁当や作り置きで気をつけたい保存と食べ方のポイント
作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。
ピーマンを苦くなく食べるための基本
ピーマンを苦く感じにくくするには、苦味を消そうとするより、味のバランスを整えることが大切です。 ピーマンは独特の青っぽさやほろ苦さがあるため、単体で炒めると苦手な人には食べにくく感じることがあります。
そこで、切り方を変えて食感をやわらげたり、肉や卵、チーズのようなコクのある食材と合わせたりすると、ピーマンだけが目立ちにくくなります。 甘辛味、みそ味、マヨしょうゆ味、コンソメ味など、家庭でなじみのある味付けにするのも食べやすくするポイントです。
子ども向けに作る場合は、最初から大きなピーマンを食べさせようとするより、細かく刻んでそぼろや炒め物に混ぜる方が取り入れやすいです。 慣れてきたら、細切り、副菜、肉詰めのように少しずつ存在感を出すと、食卓に出しやすくなります。
苦味を感じにくくする切り方のコツ
ピーマンの苦味が気になる場合は、まず切り方を見直します。 大きめに切るとピーマンの食感や香りが残りやすく、苦手な人には存在感が強く感じられます。 細切りやみじん切りにすると、肉や卵、調味料となじみやすくなり、ピーマンだけを噛んだときの苦味がやわらぎやすくなります。
肉詰めのようにピーマンの形を残す料理では、内側のワタや種を丁寧に取り除くと食感が整いやすくなります。 ワタや種は食べられる部分ですが、苦味や舌ざわりが気になる場合は、無理に残さず取り除く方が食べやすいです。
炒め物や副菜に使う場合は、繊維に沿って細切りにすると形が崩れにくく、ほどよい食感が残ります。 子ども向けやピーマンが苦手な人向けなら、細かく刻んでそぼろや卵料理に混ぜると、味がなじみやすくなります。
・苦味が苦手な人には細切りやみじん切りが使いやすい
・肉詰めではワタと種を丁寧に取ると食べやすい
・ピーマンの存在感を減らしたいときは、肉や卵に混ぜ込む
・副菜では細切りにして調味料をからめると味がなじみやすい
子ども向けに食べやすくする味付けの考え方
子ども向けのピーマン料理では、苦味を濃い味だけで隠そうとしすぎないことが大切です。 砂糖やしょうゆを多くしすぎると味が濃くなりやすいため、肉、卵、チーズ、ツナ、ちくわなどのうま味も使って食べやすくします。
甘辛味はピーマンと相性がよく、肉詰めや炒め物、きんぴらに向いています。 みそ味はコクが出るので、豚こまやひき肉と合わせるとピーマンの青っぽさが目立ちにくくなります。 マヨしょうゆ味はツナや卵と合わせやすく、副菜にしやすい味付けです。
チーズ味はピーマンの苦味をまろやかに感じさせやすく、焼き物や肉詰めに向いています。 コンソメ味はスープにしやすく、ベーコンや玉ねぎなどと合わせると、ピーマンの香りがスープ全体になじみます。
・甘辛味は肉詰め、炒め物、きんぴらに向く
・みそ味は豚肉やひき肉と合わせるとコクが出やすい
・マヨしょうゆ味はツナや卵と合わせる副菜に使いやすい
・チーズ味は苦味をまろやかに感じさせやすい
・コンソメ味はスープでピーマンを使い切りたいときに向く
苦味を抑えやすい組み合わせ食材
ピーマンの苦味を抑えたいときは、うま味やコクのある食材と組み合わせると食べやすくなります。 肉類では、豚こま、ひき肉、鶏ひき肉、ベーコンなどが使いやすいです。 肉のうま味がピーマンにからむため、ピーマンだけの青っぽさが目立ちにくくなります。
卵はやさしい味にまとめたいときに便利です。 ピーマンを細切りにして先に軽く炒め、卵で包むように仕上げると、朝食や副菜にも使いやすい一品になります。 チーズは塩気とコクがあるため、肉詰めや焼き物に合わせると子ども向けにも出しやすくなります。
ツナ、ちくわ、じゃこなどもピーマンと相性がよい食材です。 ツナはマヨネーズやしょうゆと合わせる副菜に、ちくわは甘辛いきんぴらに、じゃこはチーズ焼きに向いています。 どれも少量のピーマンを使い切りやすいので、冷蔵庫に余ったピーマンの活用にも便利です。
・豚肉やひき肉は主菜にしやすい
・卵は苦味をやわらかく包み込みやすい
・チーズは焼き物や肉詰めに向く
・ツナやちくわは副菜や弁当向けに使いやすい
・ベーコンはスープでピーマンを食べやすくする
炒め物や肉詰めで苦くなりにくくする加熱のポイント
ピーマンは加熱が足りないと、青っぽさやかたい食感が残りやすくなります。 特に子ども向けに作る場合は、短時間でさっと炒めるだけでなく、少し蒸し焼きにしたり、調味料をからめてから軽く火を通したりすると食べやすくなります。
炒め物では、ピーマンを入れたあとに焦げない程度にしっかり炒め、肉や調味料のうま味をなじませます。 細切りにしたピーマンは火が通りやすいので、加熱しすぎて色や食感が悪くならないように、肉に火を通してから加えると扱いやすいです。
肉詰めでは、肉だねに火が通るまで加熱する必要があります。 片面を焼いたあと、少量の水を加えてふたをし、蒸し焼きにすると中まで火が通りやすくなります。 チーズを入れる場合は、焼き上がりにのせたり、肉だねに混ぜたりして、焦げすぎないように仕上げます。
・炒め物は肉や調味料のうま味をピーマンにからめる
・子ども向けでは軽く蒸し焼きにすると食べやすい
・肉詰めは中まで十分に火を通す
・加熱しすぎると食感が悪くなるため、切り方に合わせて調整する
お弁当や作り置きで気をつけたい保存のポイント
ピーマン料理をお弁当や作り置きに使う場合は、味付けだけでなく水分にも注意します。 汁気が多いとお弁当では味がぼやけやすく、保存中の状態も変わりやすくなります。 きんぴらや甘辛炒め、チーズ焼きのように汁気を飛ばして仕上げる料理は、お弁当にも入れやすいです。
作り置きにする場合は、清潔な容器に入れ、熱いまま長く置かずに早めに冷まします。 肉や卵を使った料理は特に、十分に火を通してから保存することが大切です。 保存状態や季節によって傷みやすさは変わるため、におい、変色、ぬめりなどがある場合は食べないようにします。
冷めるとピーマンの青っぽさが気になることもあるため、お弁当向けには甘辛味、みそ味、チーズ味のように味がなじみやすいものを選ぶと食べやすいです。 温め直す場合は、中心までしっかり温め、食感が悪くならない程度に加熱します。
・お弁当には汁気を少なくして入れる
・肉や卵を使う料理は中まで火を通す
・保存する場合は清潔な容器に入れて早めに冷ます
・異臭、変色、ぬめりがある場合は食べない
・冷めても食べやすい味付けを選ぶ
苦くないピーマンレシピ8選
ここからは、ピーマンの苦味を感じにくくする工夫を入れたレシピを紹介します。 肉詰め、炒め物、副菜、弁当向け、作り置き向け、主食風、スープに分けているので、使いたい場面に合わせて選びやすいです。
ピーマンが苦手な人には、最初は細かく刻むレシピや、肉や卵と合わせるレシピから始めるのがおすすめです。 ピーマンの食感が平気な場合は、細切りの炒め物やきんぴら、チーズ焼きにすると、ピーマンらしさを残しながら食べやすくなります。
チーズ入りピーマンの肉詰め
チーズ入りピーマンの肉詰めは、ピーマンの苦味を肉だねのうま味とチーズのまろやかさで包む主菜レシピです。 ピーマンの形は残りますが、内側に肉だねを詰めることで食べごたえが出て、ピーマンだけを食べるよりも苦味を感じにくくなります。
子ども向けにする場合は、ピーマンを縦半分に切ってワタと種を丁寧に取り、肉だねにチーズを混ぜると食べやすいです。 仕上げにケチャップやソースを少量からめると、なじみのある味になります。
材料の目安
・ピーマン：4個
・合いびき肉または豚ひき肉：200g
・玉ねぎ：1/4個
・パン粉：大さじ3
・牛乳：大さじ2
・卵：1/2個分
・ピザ用チーズ：適量
・塩こしょう：少々
・薄力粉：少々
・ケチャップ：大さじ2
・中濃ソース：大さじ1
・油：少量
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、ワタと種を丁寧に取り除きます。
- 玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳で湿らせます。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょう、チーズを入れてよく混ぜます。
- ピーマンの内側に薄く薄力粉をふり、肉だねを詰めます。
- フライパンに油を熱し、肉の面を下にして焼きます。
- 焼き色がついたら裏返し、少量の水を加えてふたをし、中まで火を通します。
- 余分な水分を飛ばし、ケチャップとソースを加えて軽くからめます。
食べやすくするポイント
・チーズを肉だねに混ぜると、ピーマンの苦味がまろやかに感じられます
・ワタと種を丁寧に取ると、食感が気になりにくくなります
・ソースをからめると、ピーマンの青っぽさが目立ちにくくなります
・肉だねを詰めすぎると火が通りにくいため、厚くしすぎないようにします
保存・食べ方の補足
・肉を使うため、中までしっかり火を通してから食べます
・保存する場合は、粗熱を取って清潔な容器に入れ、早めに食べ切るようにします
・お弁当に入れるときは、汁気を軽く切り、十分に冷ましてから詰めると扱いやすいです
・温め直すときは、中心までしっかり温めます
・チーズが入っているため、加熱しすぎると油分が出やすいので、様子を見ながら温めると食感を保ちやすいです
ピーマンと豚こまの甘辛みそ炒め
ピーマンと豚こまの甘辛みそ炒めは、ピーマンの苦味を豚肉のうま味とみそのコクで食べやすくする主菜レシピです。 甘辛い味付けにすることでご飯に合いやすく、ピーマンが苦手な人でも箸を進めやすい一品になります。
豚こまは火が通りやすく、ピーマンと一緒に炒めるだけで主菜になりやすい食材です。 ピーマンを細切りにすると、豚肉とからみやすくなり、ピーマンだけが口に残りにくくなります。
材料の目安
・ピーマン：4個
・豚こま切れ肉：250g
・玉ねぎ：1/2個
・みそ：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・酒：大さじ1
・油：少量
・白ごま：好みで少々
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、細切りにします。
- 玉ねぎは薄切りにし、豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切ります。
- みそ、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を混ぜて合わせ調味料を作ります。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。
- 豚肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加え、全体を炒め合わせます。
- 合わせ調味料を加え、水分を飛ばすようにからめます。
- 好みで白ごまをふります。
食べやすくするポイント
・みそのコクと豚肉のうま味で、ピーマンの苦味が目立ちにくくなります
・ピーマンは細切りにすると肉と一緒に食べやすくなります
・甘辛味にすると冷めても味がぼやけにくく、お弁当にも使いやすいです
・味を濃くしすぎず、調味料をからめて仕上げると食べやすくなります
保存・食べ方の補足
・汁気を飛ばして仕上げると、お弁当や作り置きに使いやすいです
・保存する場合は、清潔な容器に入れて早めに冷まし、食べる前にしっかり温めます
・ピーマンの食感を残したい場合は炒めすぎないようにし、子ども向けにやわらかくしたい場合は少し長めに炒めます
・保存中に水分が出ることがあるため、お弁当に入れるときは汁気を切ると安心です
ピーマンとツナのマヨしょうゆ和え
ピーマンとツナのマヨしょうゆ和えは、短時間で作れる副菜レシピです。 ツナのうま味とマヨネーズのコクがピーマンになじみ、苦味を感じにくくしてくれます。 火を使う時間が短いので、あと一品ほしいときにも作りやすいです。
ピーマンは細切りにして軽く加熱すると、青っぽさがやわらぎます。 加熱後に水分を軽く切ってから和えると、味が薄まりにくくなります。
材料の目安
・ピーマン：4個
・ツナ缶：1缶
・マヨネーズ：大さじ1〜2
・しょうゆ：小さじ1
・すりごま：大さじ1
・こしょう：少々
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、細切りにします。
- 耐熱容器にピーマンを入れ、ふんわりとラップをして軽く加熱します。
- 加熱後に出た水分を軽く切ります。
- ツナ缶は油や水分を軽く切ります。
- ボウルにピーマン、ツナ、マヨネーズ、しょうゆ、すりごまを入れて和えます。
- 味を見て、好みでこしょうを加えます。
食べやすくするポイント
・ツナとマヨネーズを合わせることで、ピーマンの苦味がまろやかに感じられます
・すりごまを入れると香ばしさが加わり、青っぽさが目立ちにくくなります
・ピーマンを加熱しすぎないことで、色と食感を残しやすくなります
・子ども向けには、こしょうを控えめにすると食べやすいです
保存・食べ方の補足
・マヨネーズを使うため、長く常温に置かないようにします
・保存する場合は清潔な容器に入れ、冷蔵で早めに食べ切るようにします
・お弁当に入れる場合は、水分をしっかり切り、保冷できる環境で扱うと安心です
・食べる直前に少し追いごまを加えると、香りが出て食べやすくなります
・サンドイッチの具や、ご飯にのせる副菜としても使いやすいです
ピーマンのじゃこチーズ焼き
ピーマンのじゃこチーズ焼きは、ピーマンにじゃことチーズをのせて焼く、弁当向けにも使いやすい副菜です。 じゃこのうま味とチーズの塩気がピーマンに合わさり、苦味を感じにくくなります。
ピーマンは細切りにして広げて焼くと、チーズがからみやすくなります。 トースターやフライパンで作れるので、少量だけ使いたいときにも便利です。
材料の目安
・ピーマン：3〜4個
・ちりめんじゃこ：大さじ2
・ピザ用チーズ：適量
・しょうゆ：少々
・ごま油：少量
・白ごま：好みで少々
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、細切りにします。
- 耐熱皿またはアルミホイルにピーマンを広げます。
- ごま油を少量からめ、ちりめんじゃこをのせます。
- ピザ用チーズをのせます。
- トースターでチーズが溶け、軽く焼き色がつくまで焼きます。
- 仕上げにしょうゆを少量たらし、好みで白ごまをふります。
食べやすくするポイント
・チーズのコクでピーマンの苦味がやわらぎやすくなります
・じゃこのうま味を加えることで、調味料を多くしなくても味がまとまります
・細切りにするとチーズが全体にからみ、食べやすくなります
・しょうゆは入れすぎず、香りづけ程度にすると塩辛くなりにくいです
保存・食べ方の補足
・焼きたてはチーズがとろけて食べやすいです
・お弁当に入れる場合は、しっかり火を通し、冷ましてから詰めます
・チーズが固まっても味が残りやすいので、冷めても食べやすい副菜になります
・保存する場合は、清潔な容器に入れて早めに食べ切ります
・温め直すときは、トースターやフライパンで軽く温めると香ばしさが戻りやすいです
ピーマンと卵のふんわり炒め
ピーマンと卵のふんわり炒めは、卵のやさしい味でピーマンを包む副菜レシピです。 朝食や夕食の一品に使いやすく、肉を使わずに手軽に作れます。 ピーマンを細切りにして先に軽く炒めることで、青っぽさをやわらげます。
卵は加熱しすぎるとかたくなりやすいため、先に半熟状にして取り出すと、ふんわり仕上げやすいです。 しょうゆや鶏がらスープの素を少量使うと、味がまとまります。
材料の目安
・ピーマン：3個
・卵：2個
・牛乳または水：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・鶏がらスープの素：少々
・塩こしょう：少々
・油：少量
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、細切りにします。
- 卵を溶き、牛乳または水、塩こしょうを混ぜます。
- フライパンに油を熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状で一度取り出します。
- 同じフライパンでピーマンを炒めます。
- ピーマンが少ししんなりしたら、しょうゆと鶏がらスープの素を加えます。
- 卵を戻し入れ、全体を大きく混ぜて仕上げます。
食べやすくするポイント
・卵のまろやかさで、ピーマンの苦味が包まれます
・ピーマンを細切りにすると卵となじみやすくなります
・卵を先に取り出すと、かたくなりすぎず食べやすいです
・子ども向けには、こしょうを控えめにしてやさしい味にします
保存・食べ方の補足
・卵料理はできたてがふんわりして食べやすいです
・保存する場合は、十分に火を通し、清潔な容器に入れて早めに食べ切ります
・お弁当に入れる場合は半熟にせず、しっかり火を通してから冷まして詰めます
・ご飯にのせたり、パンに挟んだりしても食べやすいです
・味が薄いとピーマンの苦味が目立つことがあるため、しょうゆや鶏がらスープの素で軽く味を整えます
ピーマンとちくわのきんぴら
ピーマンとちくわのきんぴらは、甘辛味で冷めても食べやすい副菜レシピです。 ちくわの甘みとうま味がピーマンに合わさり、少ない材料でも満足感が出やすくなります。 お弁当や作り置きにも使いやすい一品です。
ピーマンは細切り、ちくわは斜め切りにすると、形がそろって食べやすくなります。 調味料を加えたあとは、汁気を飛ばすように炒めると味がしっかりなじみます。
材料の目安
・ピーマン：4個
・ちくわ：3本
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・ごま油：少量
・白ごま：大さじ1
・かつお節：好みで少々
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、細切りにします。
- ちくわは斜め薄切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、ピーマンとちくわを炒めます。
- ピーマンが少ししんなりしたら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えます。
- 汁気を飛ばすように炒め合わせます。
- 白ごまを加え、好みでかつお節を混ぜます。
食べやすくするポイント
・ちくわのうま味と甘辛味で、ピーマンの苦味が目立ちにくくなります
・ごま油を少量使うと香りが出て食べやすくなります
・汁気を飛ばすと、お弁当にも入れやすくなります
・かつお節を加えると、うま味が増して少ない調味料でも満足感が出ます
保存・食べ方の補足
・きんぴらは冷めても食べやすく、お弁当のすき間おかずに向いています
・保存する場合は、清潔な容器に入れて早めに冷まし、食べるときは状態を確認します
・ご飯にのせたり、卵焼きの具にしたりしても使いやすいです
・水分が多いと傷みやすさや味のぼやけにつながるため、仕上げに汁気をしっかり飛ばします
ピーマン入り鶏そぼろ丼
ピーマン入り鶏そぼろ丼は、ピーマンを細かく刻んで鶏ひき肉と一緒に炒める主食風レシピです。 ピーマンの形が目立ちにくく、甘辛いそぼろ味になじむため、ピーマンが苦手な子どもにも出しやすいです。
鶏ひき肉はあっさりしていますが、しょうがやしょうゆ、みりんを使うと味がまとまります。 ピーマンは最後に加えてもよいですが、苦味が気になる場合は鶏ひき肉と一緒にしっかり炒めると食べやすくなります。
材料の目安
・ピーマン：3個
・鶏ひき肉：250g
・しょうが：少々
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・酒：大さじ1
・ご飯：人数分
・卵や温泉卵：好みで
・油：少量
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、みじん切りにします。
- しょうがはすりおろすか、みじん切りにします。
- フライパンに油を熱し、鶏ひき肉としょうがを炒めます。
- 鶏ひき肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒めます。
- しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加えます。
- 汁気を飛ばしながら、そぼろ状になるまで炒めます。
- ご飯にのせ、好みで卵や温泉卵を添えます。
食べやすくするポイント
・ピーマンをみじん切りにすると、苦味や食感が目立ちにくくなります
・甘辛いそぼろ味にすることで、ご飯と一緒に食べやすくなります
・鶏ひき肉と一緒に炒めると、うま味がピーマンになじみます
・卵を添えると味がまろやかになり、子ども向けにも出しやすいです
保存・食べ方の補足
・そぼろは汁気を飛ばしておくと、ご飯にのせやすくなります
・保存する場合は、十分に火を通し、清潔な容器に入れて早めに冷まします
・食べる前には中心までしっかり温めます
・丼だけでなく、卵焼きの具、混ぜご飯、弁当のそぼろご飯にも使えます
・ご飯と合わせる場合は、保存する前にご飯と混ぜず、そぼろだけを分けて保存すると扱いやすいです
ピーマンとベーコンのコンソメスープ
ピーマンとベーコンのコンソメスープは、余ったピーマンを使い切りたいときに便利なスープレシピです。 ベーコンのうま味と玉ねぎの甘みがスープに出るため、ピーマンの青っぽさがやわらぎます。
ピーマンを細切りにしてスープに入れると、やわらかくなり食べやすいです。 主菜が重めの日の汁物や、朝食の一品にも向いています。
材料の目安
・ピーマン：2〜3個
・ベーコン：2枚
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：好みで少量
・水：500ml
・コンソメ：小さじ2程度
・塩こしょう：少々
・油：少量
作り方
- ピーマンはワタと種を取り、細切りにします。
- ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 鍋に油を少量入れ、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメを加えます。
- 煮立ったらピーマンと好みでにんじんを加えます。
- 野菜が食べやすいやわらかさになるまで煮ます。
- 塩こしょうで味を整えます。
食べやすくするポイント
・ベーコンのうま味で、ピーマンの苦味がスープ全体になじみやすくなります
・玉ねぎを加えると自然な甘みが出て、味がやさしくなります
・ピーマンを細切りにして煮ると、食感がやわらかくなります
・コンソメ味にすると、子どもにもなじみやすい味に整えやすいです
保存・食べ方の補足
・スープは作ったあと長く常温に置かず、保存する場合は早めに冷まします
・温め直すときは、全体がしっかり温まるまで加熱します
・具材の状態やにおいに違和感がある場合は食べないようにします
・ピーマンの食感を残したい場合は、煮込みすぎないようにします
・やわらかく食べたい場合は、玉ねぎと一緒に少し長めに煮ると、苦味や青っぽさがやわらぎやすいです
まとめ
・ピーマンの苦味を抑えるには、切り方、加熱、味付け、合わせる食材を組み合わせるのが大切です
・苦味が苦手な人には、細切りやみじん切りにして他の具材となじませる方法が向いています
・ワタや種の食感が気になる場合は、丁寧に取り除くと食べやすくなります
・肉、卵、チーズ、ツナ、ちくわ、ベーコンなどのうま味やコクを合わせると、ピーマンだけが目立ちにくくなります
・子ども向けには、甘辛味、みそ味、マヨしょうゆ味、チーズ味、コンソメ味など、なじみのある味付けが使いやすいです
・肉詰めは中までしっかり火を通し、チーズやソースでまろやかに仕上げると食べやすくなります
・炒め物は肉や調味料のうま味をピーマンにからめ、加熱不足で青っぽさが残らないようにします
・副菜やお弁当には、汁気を少なく仕上げるきんぴら、チーズ焼き、甘辛炒めが使いやすいです
・作り置きやお弁当に使う場合は、清潔な容器、十分な加熱、早めの冷却を意識します
・保存中に異臭、変色、ぬめりなどがある場合は、無理に食べないようにします
・ピーマンが苦手な人には、そぼろ丼やスープのように細かく刻んで混ぜるレシピから始めると取り入れやすいです