炊飯器で作る米粉ケーキレシピ｜卵なしやバナナ入りの簡単アレンジ

炊飯器で作る米粉ケーキは、オーブンを使わずにしっとりしたおやつを作りたいときに便利です。
米粉は小麦粉とは水分の抱え方や仕上がりが少し違うため、液体量、具材の水分、加熱後の確認を意識すると作りやすくなります。

この記事では、基本の米粉ケーキに加えて、卵なしで作れるバナナ入り、豆腐入り、ココア風味、果物や野菜を使ったアレンジまで、炊飯器で作りやすい米粉ケーキを8品まとめます。
炊飯器の機種によって仕上がりに差が出るため、ケーキ調理に対応しているかを確認しながら、家庭で無理なく作れる配合を選んでください。

作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。

炊飯器で米粉ケーキを作る前に知っておきたいこと

米粉ケーキは炊飯器でも作れるが機種差に注意する

炊飯器を使うと、オーブンがなくても米粉ケーキを作りやすくなります。
材料を混ぜて内釜に入れ、炊飯機能やケーキモードで加熱できるため、焼き菓子作りに慣れていない人でも取り入れやすい方法です。

ただし、炊飯器は機種によって加熱の強さや時間、再加熱の可否が異なります。
ケーキモードがある機種なら比較的使いやすいですが、通常炊飯だけの機種では、途中で止まる、十分に火が通らない、内釜に生地がくっつくことがあります。
作る前に、取扱説明書でケーキやパンなどの調理に対応しているかを確認しておくと安心です。

炊飯器で作る米粉ケーキは、オーブンで焼くケーキのように表面にしっかり焼き色がつきにくいことがあります。
見た目が白っぽくても中まで火が通っている場合もあれば、表面が固まっていても中心が生焼けの場合もあります。
仕上がりは色だけで判断せず、竹串を刺して生の生地がつかないかを見ることが大切です。

米粉ケーキが重くなりやすい理由

米粉は小麦粉と違い、グルテンを作らない粉です。
そのため、扱いやすい一方で、配合によってはふくらみが控えめになったり、もちっと重い食感になったりします。
炊飯器で加熱すると、オーブンのように水分が一気に飛びにくいため、具材の水分が多いとさらに重く感じることがあります。

米粉ケーキを軽く仕上げたいときは、ベーキングパウダーを入れ、粉類を先に混ぜておくとムラを防ぎやすくなります。
米粉、ベーキングパウダー、ココア、きなこなどを別のボウルで軽く混ぜてから液体と合わせると、ふくらみにくい部分や粉っぽい部分が残りにくくなります。

また、液体を入れすぎると中心が固まりにくく、少なすぎるとぱさつきやすくなります。
バナナ、豆腐、ヨーグルト、すりおろし野菜などを使う場合は、それぞれが水分を含んでいるため、牛乳や豆乳の量を少し控えめにするなどの調整が必要です。

卵なしで作るときは水分とまとまりを補う

卵なしで米粉ケーキを作る場合は、生地をまとめる材料を意識すると作りやすくなります。
卵はふくらみ、コク、まとまりに関わるため、単純に抜くだけだと、崩れやすい、ぼそつきやすい、ふくらみが控えめになることがあります。

卵なしの米粉ケーキでは、バナナ、絹ごし豆腐、ヨーグルト、豆乳などが使いやすい材料です。
バナナは甘みとしっとり感を出しやすく、豆腐は生地をなめらかにまとめやすくなります。
ヨーグルトはさっぱりした風味を足しながら、米粉のぱさつきをやわらげやすい材料です。

卵なしの場合は、卵ありのケーキと同じような高さや弾力を求めすぎないことも大切です。
ふんわり軽いスポンジというより、しっとりした蒸しケーキに近い仕上がりを目指すと、炊飯器でも作りやすくなります。

バナナ入りは甘みとしっとり感を出しやすい

バナナ入りの米粉ケーキは、卵なしでも作りやすい定番アレンジです。
よく熟したバナナを使うと、砂糖を控えめにしても甘みを感じやすく、生地もしっとりまとまりやすくなります。
黒い斑点が出たバナナはつぶしやすく、ケーキに混ぜ込みやすい状態です。

一方で、バナナを多く入れすぎると、生地が重くなり中心が固まりにくくなることがあります。
炊飯器で作る場合は、バナナを大きく残すより、フォークでなめらかにつぶしてから混ぜるほうが火通りのムラを防ぎやすくなります。

甘さを控えたいときは、砂糖を大きく減らすより、バナナの甘みを活かして少しずつ調整するのがおすすめです。
砂糖や油を極端に減らすと、食感が固くなったり、ぱさついたりすることがあるため、まずは控えめな範囲で試すと失敗しにくくなります。

生焼けを防ぐための加熱と確認のコツ

炊飯器の米粉ケーキで気をつけたいのが、生焼けです。
米粉は水分量が多いと中心が重くなりやすく、果物や野菜を入れるとさらに火が通るまで時間がかかることがあります。
特に、バナナ、りんご、にんじん、ヨーグルト入りの生地は、仕上がりの確認を丁寧に行うと安心です。

加熱後は、中心に竹串を刺して確認します。
どろっとした生の生地がついてくる場合は、まだ加熱が足りない状態です。
炊飯器の仕様に合わせて追加加熱し、再び竹串で確認します。
ただし、何度も連続で炊飯する使い方が推奨されていない機種もあるため、無理な加熱は避けてください。

具材を入れるときは、重いものを一か所に固めないことも大切です。
さつまいもやりんごは小さめに切る、にんじんはすりおろす、バナナはつぶすなど、生地全体に均一になじませると、火通りの偏りを抑えやすくなります。

炊飯釜にくっつけないための準備

炊飯器で米粉ケーキを作るときは、内釜に生地がくっつかないように準備しておくと取り出しやすくなります。
内釜に薄く油を塗ると、生地が直接張りつきにくくなります。
油を塗りすぎる必要はありませんが、底と側面に薄く広げておくと、焼き上がりを返しやすくなります。

炊き上がってすぐに取り出そうとすると、やわらかい生地が崩れることがあります。
加熱後はふたを開け、少し置いて蒸気を逃がしてから、内釜を取り出して粗熱を取ります。
触れるくらいに落ち着いてから皿をかぶせ、内釜ごと返すと形を保ちやすくなります。

米粉ケーキは冷めると少し締まります。
熱いうちは崩れやすくても、粗熱が取れると切り分けやすくなるため、無理に包丁を入れず、少し待ってから切るのがおすすめです。

炊飯器で作る米粉ケーキレシピ8選

基本の炊飯器米粉ケーキ

基本の炊飯器米粉ケーキは、まず作り方を覚えたい人に向くシンプルなレシピです。
卵を使うため生地がまとまりやすく、米粉ケーキ初心者でも配合の感覚をつかみやすい内容です。
この基本を覚えておくと、バナナ、ココア、果物、野菜入りのアレンジにも広げやすくなります。

材料の目安

・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・卵：2個
・砂糖：40〜50g
・牛乳または豆乳：100ml
・油：大さじ2
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. 米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルで軽く混ぜます。
2. 別のボウルに卵、砂糖、牛乳または豆乳、油を入れてよく混ぜます。
3. 液体のボウルに粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れて表面をならします。
5. 炊飯器のケーキモード、または通常炊飯で加熱します。
6. 加熱後、中心に竹串を刺し、生の生地がつかなければ取り出します。
7. 粗熱を取ってから切り分けます。

作りやすいポイント

・最初は具材を入れずに作ると、炊飯器の加熱具合を確認しやすくなります
・牛乳を豆乳に替えると、家にある材料に合わせて作りやすくなります
・砂糖を控えめにしたい場合は、まず10g程度減らすなど少しずつ調整します
・油を極端に減らすとぱさつきやすいため、しっとり感を残したい場合は少量入れるのがおすすめです

保存・食べ方の補足

・粗熱が取れたら乾燥しないように包み、早めに食べ切ります
・時間がたって少し固く感じる場合は、様子を見ながら短時間温めると食べやすくなります
・ジャムやヨーグルトを添えると、甘さを後から調整しやすくなります

卵なしバナナ米粉ケーキ

卵なしバナナ米粉ケーキは、卵を使わずにしっとりした米粉ケーキを作りたいときに向くレシピです。
よく熟したバナナを使うことで、甘みとまとまりを補いやすくなります。
炊飯器で作ると蒸しケーキのようなやわらかい食感になりやすく、朝食やおやつにも使いやすい一品です。

材料の目安

・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・熟したバナナ：2本
・豆乳または牛乳：80〜100ml
・砂糖：20〜30g
・油：大さじ1と1/2
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. バナナは皮をむき、フォークでなめらかにつぶします。
2. ボウルにバナナ、豆乳または牛乳、砂糖、油を入れて混ぜます。
3. 別のボウルで米粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
4. 液体のボウルに粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れます。
6. 炊飯器のケーキモード、または通常炊飯で加熱します。
7. 竹串を刺して生の生地がつかないことを確認し、粗熱を取って取り出します。

作りやすいポイント

・卵なしでもバナナの水分と粘りで生地がまとまりやすくなります
・バナナが大きい場合は、豆乳や牛乳を少なめから加えると生地がゆるくなりすぎません
・甘いバナナを使う場合は、砂糖を控えめにしても食べやすくなります
・バナナのかたまりが大きいと火通りにムラが出やすいため、しっかりつぶしてから混ぜます

保存・食べ方の補足

・バナナ入りは水分が多めなので、長く常温に置かず、粗熱が取れたら乾燥しないように包みます
・冷やすと少し締まった食感になり、切り分けやすくなります
・食べるときにきなこやシナモンを少しふると、甘さを足さずに風味を変えられます

豆腐ときなこの米粉ケーキ

豆腐ときなこの米粉ケーキは、卵なしでもしっとり感を出しやすい和風アレンジです。
絹ごし豆腐をなめらかに混ぜることで、米粉のぱさつきを抑えやすくなります。
きなこの香ばしさが加わるため、甘さを控えめにしても満足感を出しやすいレシピです。

材料の目安

・米粉：130g
・きなこ：20g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・絹ごし豆腐：150g
・豆乳または牛乳：80ml
・砂糖：35〜45g
・油：大さじ1と1/2
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. 絹ごし豆腐は泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
2. 豆腐に豆乳または牛乳、砂糖、油を加えて混ぜます。
3. 米粉、きなこ、ベーキングパウダー、塩を別のボウルで混ぜます。
4. 液体のボウルに粉類を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
5. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れます。
6. 炊飯器で加熱し、中心まで火が通ったか竹串で確認します。
7. 粗熱を取ってから取り出し、食べやすい大きさに切ります。

作りやすいポイント

・豆腐は水切りしすぎず、なめらかにしてから混ぜると生地になじみやすくなります
・きなこは粉の一部として使うため、米粉と合わせて先に混ぜておくとムラになりにくいです
・甘さを控えめにしたい場合は、黒蜜やジャムを後から少量添える方法もあります
・豆腐のにおいが気になる場合は、きなこを少し多めにすると香ばしさが出ます

保存・食べ方の補足

・豆腐入りはしっとりしやすい一方で水分を含むため、粗熱を取ったら早めに食べ切るようにします
・切り分けてから包むと、食べる量だけ取り出しやすくなります
・温かいままでも食べられますが、少し冷ますと生地が落ち着いて切りやすくなります

ココアと豆乳の卵なし米粉ケーキ

ココアと豆乳の卵なし米粉ケーキは、チョコ風味のおやつが食べたいときに作りやすいレシピです。
卵を使わず、豆乳で生地をまとめます。
ココアを入れると生地がやや締まりやすいため、液体量を調整しながらしっとり仕上げるのがポイントです。

材料の目安

・米粉：130g
・純ココア：20g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・豆乳：130〜150ml
・砂糖：45〜55g
・油：大さじ2
・塩：少々
・好みで刻んだナッツ：少量
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. 米粉、純ココア、ベーキングパウダー、塩をボウルで混ぜます。
2. 別のボウルに豆乳、砂糖、油を入れてよく混ぜます。
3. 液体のボウルに粉類を加え、ダマが残らないように混ぜます。
4. 生地が固い場合は、豆乳を少量ずつ足して調整します。
5. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れます。
6. 好みで刻んだナッツを表面に散らします。
7. 炊飯器で加熱し、竹串で中心の火通りを確認します。
8. 粗熱が取れてから取り出します。

作りやすいポイント

・ココアは水分を吸いやすいため、生地が重いと感じたら豆乳を少しずつ足します
・砂糖を減らしすぎるとココアの苦みが強く出ることがあるため、甘さは味を見ながら調整します
・ナッツを入れると食感が出ますが、小さな子ども向けに作る場合は入れ方に注意します
・卵なしでも油を少量入れることで、ぱさつきを抑えやすくなります

保存・食べ方の補足

・冷めるとココアの風味が落ち着き、切り分けやすくなります
・食べるときに豆乳や牛乳を添えると、甘さ控えめでも満足しやすくなります
・乾燥しやすい場合は、1切れずつ包んで保存すると食感を保ちやすくなります

りんごとシナモンの米粉ケーキ

りんごとシナモンの米粉ケーキは、果物の甘みと香りを楽しめるアレンジです。
りんごを入れることでしっとり感が出やすく、砂糖だけに頼らないやさしい甘さに仕上げやすくなります。
ただし、りんごは水分が多いため、入れすぎると中心が生焼けになりやすい点に注意します。

材料の目安

・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・卵：1個
・牛乳または豆乳：90ml
・砂糖：35〜45g
・油：大さじ2
・りんご：1/2個
・シナモン：少々
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. りんごは皮をむき、薄いいちょう切りにします。
2. 米粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩をボウルで混ぜます。
3. 別のボウルに卵、砂糖、牛乳または豆乳、油を入れて混ぜます。
4. 液体に粉類を加えて混ぜ、最後にりんごを加えて軽く混ぜます。
5. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れます。
6. 炊飯器で加熱し、中心に竹串を刺して火通りを確認します。
7. 粗熱を取ってから取り出し、切り分けます。

作りやすいポイント

・りんごは薄く切ると火が通りやすく、生地にもなじみやすくなります
・角切りにする場合は小さめにし、量を増やしすぎないようにします
・シナモンを加えると、砂糖を増やさなくても香りで満足感を出しやすくなります
・りんごの水分で生地がゆるくなる場合は、牛乳や豆乳を少し控えめにします

保存・食べ方の補足

・果物入りは水分を含むため、粗熱を取ってから乾燥を防いで保存します
・冷やして食べると、りんごの甘みが落ち着いて食べやすくなります
・食べる前に短時間温めると、シナモンの香りが立ちやすくなります

さつまいもと黒ごまの米粉ケーキ

さつまいもと黒ごまの米粉ケーキは、満足感を出したい朝食やおやつに向くレシピです。
さつまいもの自然な甘みとほくほく感が加わり、米粉のもちっとした食感ともよく合います。
余ったさつまいもを使い切りたいときにも作りやすいアレンジです。

材料の目安

・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・卵：1個
・牛乳または豆乳：100ml
・砂糖：30〜40g
・油：大さじ2
・さつまいも：120g
・黒ごま：大さじ1
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. さつまいもはよく洗い、1cm角程度に切って水にさらします。
2. 水気を切り、電子レンジなどでやわらかくなるまで加熱します。
3. 米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルで混ぜます。
4. 別のボウルに卵、砂糖、牛乳または豆乳、油を入れて混ぜます。
5. 液体に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6. さつまいもと黒ごまを加え、全体に散るように混ぜます。
7. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れて炊飯器で加熱します。
8. 竹串で中心を確認し、粗熱を取ってから取り出します。

作りやすいポイント

・さつまいもは先に加熱しておくと、炊飯器内で火が通りきらない失敗を防ぎやすくなります
・具材が重いので、さつまいもを大きく切りすぎないことが大切です
・砂糖を控えめにしても、さつまいもの甘みで食べやすくなります
・黒ごまを入れると香ばしさが出て、シンプルな生地でも物足りなさを感じにくくなります

保存・食べ方の補足

・さつまいも入りは腹持ちを意識しやすい一方、具材部分に水分が残りやすいため早めに食べ切ります
・切り分けて包むと、朝食やおやつに取り分けやすくなります
・温め直すとさつまいもの甘みを感じやすくなりますが、加熱しすぎると乾燥しやすいため短時間にします

にんじんとはちみつの米粉ケーキ

にんじんとはちみつの米粉ケーキは、野菜を使ったやさしい甘さのアレンジです。
すりおろしにんじんを入れることで、生地に自然な色としっとり感が加わります。
はちみつを使うと風味が出ますが、1歳未満の子どもには使わないようにします。

材料の目安

・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・卵：1個
・牛乳または豆乳：80〜100ml
・すりおろしにんじん：80g
・砂糖：20g
・はちみつ：大さじ1
・油：大さじ2
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. にんじんは皮をむき、すりおろします。
2. 米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルで混ぜます。
3. 別のボウルに卵、砂糖、はちみつ、牛乳または豆乳、油を入れて混ぜます。
4. すりおろしにんじんを加えて混ぜます。
5. 粉類を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
6. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れます。
7. 炊飯器で加熱し、竹串で中心まで火が通ったか確認します。
8. 粗熱を取ってから取り出します。

作りやすいポイント

・にんじんはすりおろすと生地になじみやすく、野菜の食感が目立ちにくくなります
・水分が多いにんじんを使う場合は、牛乳や豆乳を少なめから加えます
・はちみつは風味づけとして使い、甘さが足りない場合は食べるときに少し足す方法もあります
・シナモンを少し加えると、にんじんの風味がやわらぎやすくなります

保存・食べ方の補足

・野菜入りのケーキは水分を含むため、粗熱を取ったら乾燥を防いで保存します
・冷めるとしっとり感が落ち着き、薄く切りやすくなります
・朝食にする場合は、ヨーグルトや果物を添えると食べやすくなります

ヨーグルトレモン米粉ケーキ

ヨーグルトレモン米粉ケーキは、さっぱりした味わいが好きな人に向くアレンジです。
ヨーグルトを入れることでしっとり感が出やすく、レモンの香りで軽く食べやすい印象になります。
甘いケーキが重く感じるときにも選びやすいレシピです。

材料の目安

・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・卵：1個
・プレーンヨーグルト：100g
・牛乳または豆乳：50〜70ml
・砂糖：40〜50g
・油：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・レモンの皮のすりおろし：好みで少量
・塩：少々
・内釜に塗る油：少量

作り方

1. 米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルで混ぜます。
2. 別のボウルに卵、砂糖、ヨーグルト、牛乳または豆乳、油、レモン汁を入れて混ぜます。
3. 好みでレモンの皮のすりおろしを加えます。
4. 液体に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5. 内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れます。
6. 炊飯器で加熱し、中心に竹串を刺して確認します。
7. 粗熱を取ってから取り出し、冷めてから切り分けます。

作りやすいポイント

・ヨーグルトは生地をしっとりさせやすい一方、水分もあるため、牛乳や豆乳は少なめから調整します
・レモン汁を入れすぎると酸味が強くなるため、まずは大さじ1程度にします
・レモンの皮を使う場合は、よく洗い、表面の黄色い部分を少量使います
・甘さ控えめにしたい場合でも、酸味とのバランスを見ながら砂糖を調整します

保存・食べ方の補足

・ヨーグルト入りは冷やしても食べやすく、しっとりした食感を楽しめます
・保存するときは乾燥しないように包み、早めに食べ切ります
・温めるよりも、少し冷やして食べるとレモンの風味が感じやすくなります

米粉ケーキをおいしく食べ切る保存とアレンジ

保存するときは乾燥と傷みに注意する

炊飯器で作った米粉ケーキは、粗熱を取ってから保存します。
熱いまま包むと蒸気がこもり、水滴がついて傷みやすくなることがあります。
一方で、長くそのまま置くと乾燥しやすいため、粗熱が取れたらラップや保存容器で乾燥を防ぎます。

保存日数は季節や室温、材料、保存状態によって変わります。
特に、バナナ、りんご、にんじん、豆腐、ヨーグルトなど水分の多い材料を入れたケーキは、早めに食べ切るようにします。
異臭、変色、ぬめり、カビ、酸っぱいにおいなどがある場合は、無理に食べないようにします。

冷凍する場合は、1切れずつ包んでから保存すると取り出しやすくなります。
ただし、果物入りやヨーグルト入りは、解凍後に食感が変わることがあります。
冷凍を前提にするなら、基本の米粉ケーキやココア風味、さつまいも入りなど、比較的形を保ちやすいものから試すと扱いやすいです。

温め直しは様子を見ながら短時間で行う

米粉ケーキは冷めると生地が締まり、作りたてより少し固く感じることがあります。
温め直す場合は、電子レンジなどで様子を見ながら短時間加熱します。
加熱しすぎると水分が抜けて固くなりやすいため、少しずつ温めるのがコツです。

しっとり感を戻したいときは、飲み物やヨーグルトを添えるのも食べやすい方法です。
バナナ米粉ケーキやココア米粉ケーキには豆乳や牛乳、りんごやレモン風味のケーキにはヨーグルトが合わせやすいです。
甘さを控えめに作った場合は、食べるときにジャムやはちみつを少量添えると、全体の甘みを調整しやすくなります。

ただし、はちみつを使う場合は、1歳未満の子どもには与えないようにします。
家族で食べる場合は、食べる人に合わせてトッピングを分けると安心です。

甘さや油分を控えたいときの調整方法

米粉ケーキの甘さや油分を控えたいときは、いきなり大きく減らさず、少しずつ調整するのがおすすめです。
砂糖や油は味だけでなく、生地のしっとり感や口当たりにも関わります。
極端に減らすと、甘さが足りないだけでなく、ぱさつきやすくなることがあります。

甘さを控えたい場合は、バナナ、さつまいも、りんご、にんじんなど、自然な甘みのある食材を組み合わせると食べやすくなります。
ココアやきなこ、シナモン、黒ごま、レモンなど香りのある材料を使うと、砂糖を増やさなくても風味に変化を出しやすくなります。

油分を控えたい場合は、油を全部抜くより、豆腐やヨーグルト、バナナでしっとり感を補うほうが作りやすくなります。
ただし、材料を変えると仕上がりも変わるため、最初は基本の配合に近い形で作り、次から少しずつ調整すると失敗を防ぎやすくなります。

まとめ

・炊飯器で米粉ケーキを作るときは、ケーキ調理に対応した機種かを確認してから作る
・米粉ケーキは表面の色だけでは火通りを判断しにくいため、中心を竹串で確認する
・米粉は水分量によって重くなりやすいため、牛乳や豆乳は少なめから調整すると作りやすい
・卵なしで作る場合は、バナナ、豆腐、ヨーグルト、豆乳などでまとまりとしっとり感を補う
・バナナ入りは甘みと水分を活かしやすいが、入れすぎると生焼けになりやすいため量に注意する
・りんご、さつまいも、にんじんなどの具材は小さめに切るかすりおろすと火通りのムラを抑えやすい
・内釜に薄く油を塗り、加熱後は少し冷ましてから取り出すと崩れにくい
・甘さや油分を控えたいときは一気に減らさず、風味のある食材やしっとりする材料で補う
・水分の多い材料を使ったケーキは長く常温に置かず、粗熱を取ってから乾燥を防いで保存する
・異臭、変色、ぬめり、カビ、酸っぱいにおいなどがある場合は無理に食べない
・冷凍する場合は1切れずつ包むと扱いやすいが、果物入りやヨーグルト入りは食感が変わる場合がある
・温め直しは短時間で様子を見ながら行い、加熱しすぎによる乾燥を防ぐ