具入り卵焼きレシピ8選｜野菜・チーズ・ツナ・ひじきで

具入り卵焼きは、卵に野菜、チーズ、ツナ、ひじきなどを加えるだけで、いつもの卵焼きをおかず感のある一品にしやすいレシピです。 弁当のすき間おかず、朝食、夕食の副菜に使いやすく、少量だけ余った食材の使い切りにも向いています。

ただし、具材を多く入れすぎると巻きにくくなったり、水っぽくなったり、焼いている途中で崩れたりしやすくなります。 作りやすくするには、具材を細かく切ること、水気を減らすこと、塩気のある具材を使うときは調味料を控えめにすることが大切です。

この記事では、ほうれん草、チーズ、ツナ、ひじき、カニカマ、ハム、コーン、きのこ、キャベツ、しらすなどを使った具入り卵焼きレシピを紹介します。 どれも家庭で作りやすい材料を中心にし、弁当や作り置きで使うときの注意点もあわせて整理します。

作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。

具入り卵焼きをおいしく作る基本

具入り卵焼きは、卵だけの卵焼きよりも食べごたえを出しやすく、野菜や缶詰、乾物を少しずつ使えるのが魅力です。 弁当に入れると彩りが出やすく、朝食や夕食の副菜にも合わせやすいので、覚えておくと献立の幅が広がります。

一方で、具材を入れるほど卵液がまとまりにくくなります。 卵が固まる前に具が片寄ったり、巻いたときに割れたりすることがあるため、具材選びと下ごしらえが大切です。

基本は、卵2〜3個に対して具材は少量から始めることです。 慣れないうちは、具材をたっぷり入れるよりも、細かく刻んだ具材を全体に散らすほうが巻きやすくなります。

具材は少なめ、細かめ、水気少なめが作りやすい

具入り卵焼きで失敗しやすい原因は、具材の大きさと水分です。 具が大きいと卵液の中で浮きやすく、巻くときに折れ目から割れやすくなります。 野菜やきのこは加熱すると水分が出やすいため、そのまま多く入れると仕上がりがゆるくなることがあります。

ほうれん草、キャベツ、きのこなどは、下ゆでや軽い炒め調理をして水分を減らしてから使うと扱いやすくなります。 ツナ缶やコーン缶は汁気を切り、ひじきは戻したあとに水気をしぼっておくと卵液になじみやすくなります。

具材は、粗みじん切りや短めに切るのがおすすめです。 卵焼きは薄く流して巻いていく料理なので、細かい具材のほうが均一に入り、切ったときの断面もきれいに見えます。

材料の組み合わせも大切です。 水分の多い野菜を使うときは、チーズやハムなどまとまりやすい具材を少量合わせると、味と食感のバランスが取りやすくなります。 反対に、ツナや塩昆布など味の強い具材を使うときは、野菜を合わせると塩気がやわらぎます。

塩気のある具材は調味料を控えめにする

具入り卵焼きは、具材そのものに味がある場合があります。 チーズ、ツナ、カニカマ、ハム、塩昆布、しらすなどは塩気やうま味があるため、いつもの卵焼きと同じ量の塩やしょうゆを入れると、味が濃く感じることがあります。

味付けは、まず薄めにするのが作りやすいです。 卵液には少量のしょうゆ、みりん、砂糖、だしなどを入れ、具材の塩気で補うようにすると、食べ飽きにくい味になります。

弁当に入れる場合は、冷めると味の感じ方が少し変わります。 濃くしすぎるよりも、具材のうま味を活かして、主食や他のおかずと合わせやすい味にするほうが使いやすいです。

甘めの卵焼きにする場合も、具材によって合うものが変わります。 ハムやコーンはやや甘めの味付けと合わせやすく、ツナや塩昆布はしょっぱい味付けと相性がよいです。 チーズは甘めでもしょっぱい味でも使えますが、入れすぎると塩気と脂質が増えやすいため、少量でコクを足す程度にするとまとまりやすくなります。

弁当用は半熟を避けてしっかり火を通す

具入り卵焼きを弁当に入れるときは、中心までしっかり火を通すことが大切です。 卵だけの卵焼きよりも具材が入る分、火の通り方にむらが出ることがあります。 特にチーズ、ツナ、野菜、きのこなどを入れる場合は、厚みが出やすいため、弱めの中火でじっくり焼くと安心です。

半熟のとろっとした食感はおいしいですが、弁当や作り置きには向きません。 弁当に入れるときは、焼き上がったあとに切り口を見て、卵液が流れ出ない状態にします。 卵焼きやゆで卵などの卵料理を弁当に入れる場合は、半熟ではなく完全に固まるまで加熱することが大切です。 （出典：農林水産省公式サイト）

焼いた後すぐに容器へ入れると、蒸気で水分がこもりやすくなります。 弁当に詰めるときは、粗熱を取ってから入れるとべたつきにくくなります。 清潔な箸や包丁、まな板を使い、汁気の多いおかずと直接触れにくい位置に詰めることも大切です。

具材にも注意が必要です。 水分の多い野菜をたっぷり入れた卵焼きは、時間がたつと食感が変わりやすくなります。 弁当用には、水気を切ったツナ、カニカマ、ハム、しらす、塩昆布、下ゆでした青菜など、扱いやすい具材を選ぶと作りやすいです。

作り置きや保存では水分と粗熱に気をつける

具入り卵焼きは、朝食や弁当の準備に使いやすい一方で、保存の扱いには注意が必要です。 保存する場合は、焼いた後にしっかり粗熱を取り、清潔な保存容器に入れます。 温かいまま密閉すると、容器の中に水滴がつきやすくなります。

保存日数は、季節や室温、調理後の扱い、具材の種類で変わります。 日持ちを前提に長く置くよりも、早めに食べ切る使い方が向いています。 異臭、変色、ぬめり、酸っぱいにおいなどがある場合は、無理に食べないようにします。

調理した食品は、室温に長く置かず、清潔な器具で扱うことが大切です。 加熱する食品は十分に加熱し、残った食品も早めに冷まして扱うと、家庭での食品トラブルを避けやすくなります。 （出典：厚生労働省公式サイト）

冷凍は、具材によって向き不向きがあります。 水分の多い野菜が多い卵焼きは、解凍後に食感が変わりやすいです。 冷凍したい場合は、水気をしっかり切った具材を使い、1切れずつ包んで保存すると使いやすくなります。

再加熱するときは、温めすぎると卵がかたくなりやすいです。 電子レンジを使う場合は、様子を見ながら短時間ずつ温めます。 弁当に入れる場合は、再加熱後に粗熱を取ってから詰めると、水分がこもりにくくなります。 食品は温度が高くなると微生物が増えやすくなるため、冷蔵や冷凍を使うときも、保存状態に合わせて早めに食べ切る意識が大切です。 （出典：農林水産省公式サイト）

具入り卵焼きのおすすめレシピ8選

ここからは、家庭で作りやすい具入り卵焼きレシピを8品紹介します。 野菜入り、チーズ入り、ツナ入り、乾物入りなど、具材の種類を分けているので、冷蔵庫にある食材に合わせて選びやすい内容です。

どのレシピも、卵2〜3個で作る量を目安にしています。 卵焼き器の大きさや卵のサイズによって焼きやすさが変わるため、最初は具材を入れすぎず、巻きやすい量で調整してください。

ほうれん草とチーズの具入り卵焼き

ほうれん草とチーズを入れた、朝食や弁当に使いやすい具入り卵焼きです。 ほうれん草の緑と卵の黄色で彩りが出やすく、チーズのコクで満足感も出しやすい組み合わせです。

ほうれん草は水分が残ると卵液がゆるくなりやすいため、下ゆでして水気をしぼってから使います。 冷凍ほうれん草を使う場合も、解凍後に水気をしっかり切ると巻きやすくなります。

材料の目安

・卵：3個
・ほうれん草：ゆでて刻んだもの30〜40g
・ピザ用チーズまたはスライスチーズ：20g程度
・牛乳または水：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1/2
・油：適量

作り方

1. ほうれん草はゆでて冷水に取り、水気をしっかりしぼって細かく切ります。
2. チーズは大きい場合、卵液になじみやすい大きさに切ります。
3. ボウルに卵を割り入れ、牛乳または水、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜます。
4. ほうれん草とチーズを加え、全体に散るように混ぜます。
5. 卵焼き器に油を薄くなじませ、弱めの中火で卵液を少量流します。
6. 半分ほど固まったら奥から手前に巻き、残りの卵液を数回に分けて流しながら焼きます。
7. 焼き上がったら少し置いて形を落ち着かせ、食べやすい大きさに切ります。

作りやすいポイント

・ほうれん草は水気をしぼると、巻いたときに崩れにくくなります。
・チーズに塩気があるため、しょうゆは控えめで十分です。
・チーズを入れすぎると焼いている途中で流れ出やすいので、少量でコクを足す程度にします。
・野菜が苦手な場合でも、細かく刻むと卵となじみやすくなります。

保存・食べ方の補足

・弁当に入れる場合は、中心まで火を通してからしっかり冷まします。
・チーズが入っているため、温かいうちはやわらかく感じますが、冷めると形が落ち着きます。
・朝食ではそのまま、弁当ではご飯やおにぎりに合わせやすい味です。

ツナとねぎのうま味卵焼き

ツナとねぎを入れた、うま味のあるおかず感の強い卵焼きです。 ツナ缶を使うので手軽に作りやすく、買い置き食材で一品足したいときにも向いています。

ツナは油漬けでも水煮でも使えますが、汁気を切ってから入れるのがポイントです。 汁気が多いと卵液がゆるくなり、焼き上がりが崩れやすくなります。

材料の目安

・卵：3個
・ツナ缶：1/2缶程度
・小ねぎまたは長ねぎ：大さじ2程度
・しょうゆ：小さじ1/2
・みりん：小さじ1
・水：大さじ1
・油：適量

作り方

1. ツナ缶は油または汁気を軽く切ります。
2. 小ねぎは小口切りにし、長ねぎを使う場合はみじん切りにします。
3. ボウルに卵を割り入れ、水、しょうゆ、みりんを加えて混ぜます。
4. ツナとねぎを加え、具が片寄らないように混ぜます。
5. 卵焼き器に油を薄くなじませ、弱めの中火で卵液を流します。
6. ツナが一か所に固まらないように整えながら巻きます。
7. 残りの卵液も数回に分けて焼き、形を整えます。

作りやすいポイント

・ツナのうま味で、調味料を増やさなくても味がまとまりやすいです。
・油漬けツナを使う場合は、油を切ると重くなりすぎません。
・水煮ツナを使うと、あっさりした仕上がりになります。
・ねぎを入れると香りが出て、冷めても食べやすい味になります。

保存・食べ方の補足

・弁当に入れる場合は、ツナの汁気をしっかり切り、卵の中心まで火を通します。
・ご飯に合う味なので、弁当の主菜が軽いときの副菜にも使いやすいです。
・食べるときに大根おろしを添えると、夕食の一品にもなります。

ひじきとにんじんの和風卵焼き

ひじきとにんじんを入れた、和風の具入り卵焼きです。 乾物と野菜を少量ずつ使えるため、弁当や作り置き副菜のように使いやすい一品です。

ひじきは戻したあとに水気を切り、にんじんは細かく切ってから使います。 具材が大きいと巻きにくいため、卵液になじむ大きさにそろえるのが作りやすさのコツです。

材料の目安

・卵：3個
・戻したひじき：大さじ2程度
・にんじん：20g程度
・しょうゆ：小さじ1
・みりん：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・水：大さじ1
・油：適量

作り方

1. ひじきは戻して水気を切り、長い場合は食べやすく刻みます。
2. にんじんは細切りまたはみじん切りにし、耐熱容器に入れて軽く加熱しておきます。
3. ボウルに卵を割り入れ、水、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜます。
4. ひじきとにんじんを加え、卵液全体になじませます。
5. 卵焼き器に油をなじませ、卵液を薄く流します。
6. 具材を均一に広げながら巻き、残りの卵液を加えて同じように焼きます。
7. 焼き上がったら少し冷ましてから切ります。

作りやすいポイント

・ひじきは水気を切ることで、卵焼きが水っぽくなりにくくなります。
・にんじんは先に加熱しておくと、焼き時間が短くても食べやすくなります。
・和風の味付けにすると、ご飯や弁当に合わせやすくなります。
・ひじきの煮物が少し余ったときは、汁気を切って具材として使うこともできます。

保存・食べ方の補足

・作り置きに使う場合は、焼き上がり後に粗熱を取り、清潔な容器で保存します。
・ひじきの煮物を使う場合は、汁気が多いと傷みやすさや食感の変化につながるため、しっかり切ってから使います。
・夕食では、味噌汁や焼き魚など和食の献立に合わせやすい卵焼きです。

カニカマと小ねぎの彩り卵焼き

カニカマと小ねぎを入れた、彩りのよい具入り卵焼きです。 卵の黄色、カニカマの赤、小ねぎの緑が出やすいため、弁当のすき間おかずに向いています。

カニカマは手で細かく裂くと卵液に広がりやすく、切ったときの断面もきれいになります。 塩気がある具材なので、味付けは控えめにします。

材料の目安

・卵：3個
・カニカマ：3〜4本
・小ねぎ：大さじ1〜2
・水：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1/2
・油：適量

作り方

1. カニカマは細く裂きます。
2. 小ねぎは小口切りにします。
3. ボウルに卵を割り入れ、水、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜます。
4. カニカマと小ねぎを加え、全体に散らします。
5. 卵焼き器に油を薄くひき、卵液を少量流します。
6. カニカマが片寄らないように広げながら巻きます。
7. 残りの卵液を数回に分けて焼き、形を整えます。

作りやすいポイント

・カニカマは味がついているため、調味料を控えめにしても食べやすいです。
・細く裂くと卵と一体になりやすく、巻きやすくなります。
・弁当に彩りを足したいときに使いやすい組み合わせです。
・小ねぎの代わりに刻んだ大葉を使うと、香りのある仕上がりになります。

保存・食べ方の補足

・弁当に入れる場合は、卵にしっかり火を通し、粗熱を取ってから詰めます。
・カニカマは水分が出やすい商品もあるため、表面の水気が気になる場合は軽くふき取ってから使うとよいです。
・朝食では、味噌汁やご飯と合わせやすい一品になります。

ハムとコーンの子ども向け卵焼き

ハムとコーンを入れた、甘みと食べやすさのある具入り卵焼きです。 コーンの自然な甘みとハムの塩気で、子どもにも食べやすい味にしやすい組み合わせです。

コーンは水気を切ってから使います。 粒が多すぎると巻くときにこぼれやすいため、卵3個に対して大さじ2〜3程度を目安にすると作りやすいです。

材料の目安

・卵：3個
・ハム：2枚
・コーン：大さじ2〜3
・牛乳または水：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：少々
・油：適量

作り方

1. ハムは細かめに切ります。
2. コーンは缶詰や冷凍を使う場合、水気を切っておきます。
3. ボウルに卵を割り入れ、牛乳または水、砂糖、塩を加えて混ぜます。
4. ハムとコーンを加えて混ぜます。
5. 卵焼き器に油をなじませ、卵液を薄く流します。
6. コーンが一か所に集まらないように広げながら巻きます。
7. 残りの卵液を同じように焼き、形を整えて切ります。

作りやすいポイント

・ハムの塩気があるため、塩は少量で十分です。
・コーンを入れすぎると巻きにくくなるため、少なめから調整します。
・甘めの卵液にすると、朝食や弁当に使いやすい味になります。
・ハムを細かく切ると、卵液になじんで切り分けやすくなります。

保存・食べ方の補足

・弁当に入れる場合は、コーンの水気をしっかり切り、卵の中心まで火を通します。
・冷めても食べやすい味ですが、保存するときは粗熱を取ってから清潔な容器に入れます。
・ケチャップを少量添えると、子ども向けのおかずとして食べやすくなります。

きのこと大葉の香り卵焼き

きのこと大葉を入れた、香りのよい具入り卵焼きです。 きのこのうま味と大葉のさっぱりした香りで、夕食の副菜や大人向けの弁当おかずに使いやすい一品です。

きのこは加熱すると水分が出やすいため、先に炒めて水分を飛ばしておくと卵焼きが水っぽくなりにくくなります。 しめじ、えのき、まいたけなど、少量余ったきのこを使うのにも向いています。

材料の目安

・卵：3個
・きのこ：40g程度
・大葉：2〜3枚
・しょうゆ：小さじ1/2
・みりん：小さじ1
・水：大さじ1
・油：適量

作り方

1. きのこは石づきを取り、細かめに切ります。
2. フライパンで油を使わず、または少量の油で軽く炒め、水分を飛ばします。
3. 大葉は細切りにします。
4. ボウルに卵を割り入れ、水、しょうゆ、みりんを加えて混ぜます。
5. 粗熱を取ったきのこと大葉を加えて混ぜます。
6. 卵焼き器に油をなじませ、卵液を少量ずつ流して巻きます。
7. 焼き上がったら少し置き、食べやすい大きさに切ります。

作りやすいポイント

・きのこを先に炒めることで、水っぽさを防ぎやすくなります。
・大葉は加熱しすぎると香りが弱くなりやすいため、細く切って卵液に混ぜます。
・油を多く使わなくても、きのこのうま味で満足感が出やすいです。
・余ったきのこを少量使えるので、食材使い切りにも向いています。

保存・食べ方の補足

・きのこ入りは水分が出やすいため、保存する場合はしっかり加熱し、粗熱を取ってから保存します。
・大葉の香りを楽しみたい場合は、作った当日に食べると風味が残りやすいです。
・大根おろしやしょうゆを少量添えると、夕食の副菜としても使いやすくなります。

キャベツと塩昆布のおかず卵焼き

キャベツと塩昆布を入れた、使い切り向きの具入り卵焼きです。 キャベツは少量だけ余りやすい野菜ですが、細かく刻んで卵焼きに入れると、かさ増ししながら食べやすい一品になります。

塩昆布には塩気とうま味があるため、味付けは控えめにします。 キャベツは水分が出やすいので、細かく切ったあとに軽く塩もみするか、電子レンジで短時間加熱して水気をしぼると焼きやすくなります。

材料の目安

・卵：3個
・キャベツ：50g程度
・塩昆布：5g程度
・水：大さじ1
・しょうゆ：少量
・油：適量

作り方

1. キャベツは粗みじん切りにします。
2. 耐熱容器に入れて短時間加熱し、粗熱が取れたら水気を軽くしぼります。
3. 塩昆布は長い場合、食べやすく刻みます。
4. ボウルに卵を割り入れ、水、しょうゆを少量加えて混ぜます。
5. キャベツと塩昆布を加えて混ぜます。
6. 卵焼き器に油をなじませ、卵液を少量ずつ流して巻きます。
7. 焼き上がったら形を整え、食べやすい大きさに切ります。

作りやすいポイント

・キャベツは水気を減らすと、卵焼きがべたつきにくくなります。
・塩昆布の塩気があるため、しょうゆは香りづけ程度で十分です。
・キャベツの外葉や少量の余りを使いやすく、食材使い切りに向いています。
・具材が多いと巻きにくくなるため、キャベツは細かく切って少量から入れます。

保存・食べ方の補足

・キャベツ入りは時間がたつと水分が出やすいため、弁当に入れる場合は水気をしっかり切り、中心まで火を通します。
・夕食では、ソースを少量かけるとお好み焼き風の味にもなります。
・作り置きにする場合は、長く置きすぎず早めに食べ切る使い方が向いています。

しらすと青のりの風味卵焼き

しらすと青のりを入れた、風味のよい和風卵焼きです。 少量のしらすでもうま味が出やすく、朝食や和食献立に合わせやすい一品です。

しらすには塩気があるため、味付けは薄めにします。 青のりを加えると香りが出るので、調味料を増やさなくても満足感を出しやすくなります。

材料の目安

・卵：3個
・しらす：大さじ2程度
・青のり：小さじ1
・水：大さじ1
・みりん：小さじ1
・しょうゆ：少量
・油：適量

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、水、みりん、しょうゆを加えて混ぜます。
2. しらすと青のりを加え、全体になじませます。
3. 卵焼き器に油を薄くなじませます。
4. 卵液を少量流し、しらすが片寄らないように広げます。
5. 奥から手前に巻き、残りの卵液を数回に分けて焼きます。
6. 中心まで火を通し、形を整えます。
7. 少し冷ましてから切ります。

作りやすいポイント

・しらすの塩気を活かすため、しょうゆは少量にします。
・青のりを入れると香りが立ち、冷めても食べやすくなります。
・少量のしらすで風味を足せるため、余ったしらすの使い切りにも向いています。
・大根おろしや刻みねぎを添えると、夕食の副菜にも合わせやすくなります。

保存・食べ方の補足

・しらす入りは塩気があるため、ほかのおかずとの味のバランスを見て詰めます。
・弁当に使う場合は、卵にしっかり火を通し、粗熱を取ってから入れます。
・朝食では、ご飯、味噌汁、漬物などと合わせると食べやすい献立になります。

具入り卵焼きを献立や弁当に使うコツ

具入り卵焼きは、入れる具材によって主菜寄りにも副菜寄りにもなります。 卵だけでは少し物足りないときは、ツナ、チーズ、ハム、しらすなどを入れるとおかず感が出やすくなります。

野菜や乾物を入れると、彩りや食感が加わります。 少量余った野菜を使いやすく、弁当のすき間にも入れやすいので、食材を無理なく使い切りたいときにも便利です。

主菜に近づけたいときはうま味のある具材を足す

卵焼きを主菜に近いおかずとして使いたいときは、うま味やコクのある具材を足すと満足感が出やすくなります。 ツナ、チーズ、ハム、しらす、カニカマなどは、卵と合わせやすく、短時間で味がまとまりやすい具材です。

ただし、これらの具材は塩気や脂質が増えやすいものもあります。 味付けをいつもより控えめにし、野菜やきのこを少し合わせると、重くなりすぎず食べやすくなります。

夕食の主菜が軽いときは、ツナとねぎの卵焼きや、ほうれん草とチーズの卵焼きが合わせやすいです。 魚や肉の主菜があるときは、カニカマと小ねぎ、しらすと青のりなど、軽めの具材にすると献立全体のバランスが取りやすくなります。

副菜にしたいときは野菜や乾物を少量加える

副菜として使いたいときは、野菜や乾物を少量加えるのがおすすめです。 ほうれん草、にんじん、キャベツ、きのこ、ひじきなどは、卵に混ぜることで食べやすくなります。

野菜を入れるときは、彩りだけでなく水分にも注意します。 生のまま入れてよいものもありますが、キャベツやきのこなど水分が出やすい具材は、軽く加熱してから使うと仕上がりが安定します。

乾物を使う場合は、戻した後の水気をしっかり切ることが大切です。 ひじきは卵焼きに入れると和風のおかずになりやすく、にんじんを少し足すと彩りもよくなります。

副菜にする卵焼きは、味を濃くしすぎないほうが他のおかずと合わせやすいです。 塩昆布やしらすなど味のある具材を入れる場合は、調味料を少なめにして調整します。

弁当に入れるときは汁気と温度に気をつける

具入り卵焼きを弁当に入れるときは、汁気と温度に気をつけます。 汁気が多いと弁当箱の中で水分が広がりやすく、食感も悪くなりやすいです。 ツナ、コーン、ひじき、キャベツ、ほうれん草などは、水気を切ってから使います。

焼き上がった卵焼きは、すぐに弁当箱へ入れず、粗熱を取ってから詰めます。 温かいまま詰めると、蒸気がこもって水滴がつきやすくなります。

弁当用では、中心まで火を通すことも大切です。 具入り卵焼きは厚みが出やすいため、火が強すぎると外側だけが先に焼けて中がやわらかいままになることがあります。 弱めの中火で焼き、巻いた後も少し火を入れて中心まで固めます。

詰めるときは、汁気の多いおかずの隣を避けると、味移りや水分移りを防ぎやすくなります。 カップや仕切りを使うと、卵焼きの形も崩れにくくなります。

まとめ

・具入り卵焼きは、具材を細かく切り、水気を減らすと巻きやすくなります。
・卵2〜3個に対して具材は少量から始めると、崩れにくく作れます。
・チーズ、ツナ、カニカマ、ハム、塩昆布、しらすを使うときは調味料を控えめにします。
・ほうれん草やキャベツなどの野菜は、水気をしぼってから入れると仕上がりが安定します。
・きのこは先に加熱して水分を飛ばすと、水っぽさを防ぎやすくなります。
・ひじきやツナ、コーンなどは汁気を切ってから卵液に混ぜます。
・弁当に入れる卵焼きは半熟を避け、中心までしっかり火を通します。
・焼き上がった卵焼きは粗熱を取ってから保存容器や弁当箱に入れます。
・作り置きや冷凍は具材によって食感が変わるため、水分の少ない具材を選ぶと扱いやすいです。
・余った野菜、缶詰、乾物を少量ずつ使えるので、食材使い切りにも役立ちます。
・主菜寄りにしたいときはツナやチーズ、副菜寄りにしたいときは野菜や乾物を加えると使いやすいです。