ヒグマ– Author –
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きのこ大量消費おすすめレシピ|炒め物・マリネ・炊き込みご飯まで
きのこを大量消費したいときは、炒め物だけで使い切ろうとせず、味付けと使い道を分けると飽きにくくなります。 しめじ、えのき、まいたけ、エリンギ、しいたけなどは、複数種類を混ぜることで香りや食感に差が出やすく、少ない調味料でも満足感を出しやす... -
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手羽元のほろほろレシピまとめ|煮込み・酢煮・カレー・スープまで
手羽元をほろほろに仕上げるには、強火で一気に火を入れるより、下処理、火加減、煮込み時間、煮汁の量を整えることが大切です。 骨付き肉はうまみが出やすい反面、短時間で仕上げようとすると身が締まりやすいため、煮立ったら弱めの火にして、じっくり火... -
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油っぽくならないなす料理|レンジと蒸し焼きで作る簡単レシピ
なすは炒めると油を吸いやすく、気づくと料理全体が重たく感じることがあります。 油を控えたい時は、最初から多めの油で炒めるよりも、レンジ加熱、塩もみ、蒸し焼きで先に火を通してから味をつける方法が向いています。 油を減らすと物足りなくなりそう... -
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砂糖控えめプリンレシピ8選|牛乳・豆乳・卵なし風で作り分け
砂糖控えめのプリンは、砂糖をただ減らすだけだと甘さがぼやけたり、卵や豆乳の風味が強く出たりしやすいです。 おいしく仕上げるには、少量の甘みを残しながら、牛乳や豆乳のコク、卵のまろやかさ、バニラやきなこの香り、かぼちゃやバナナの自然な甘みを... -
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火を使わないキャベツレシピ8選|サラダ・塩もみ・和え物・常備菜
キャベツを火を使わずに食べたい時は、生のまま和えるだけでなく、塩もみして水気を整えると食べやすくなります。 特に、サラダ、塩もみ、浅漬け風、和え物、常備菜に分けて考えると、余ったキャベツを無理なく使い切りやすくなります。 火を使わないキャ... -
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冷凍ほうれん草活用レシピ8選|副菜・スープ・パスタ・卵料理
冷凍ほうれん草は、下ゆでやカットの手間を省きながら、副菜、スープ、パスタ、卵料理まで広く使える便利な食材です。ただし、料理によっては水っぽくなったり、味が薄く感じたりすることがあります。おいしく使うには、凍ったまま使う料理と、解凍して水... -
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豚バラを油っぽくしないレシピ8選|蒸し物・炒め物・さっぱり煮
豚バラはうま味が出やすく、炒め物や煮物に使いやすい一方で、油っぽく仕上がりやすい食材です。 油少なめで食べたいときは、サラダ油を足して炒めるより、豚バラから出る脂を活かして野菜を蒸す、煮る、さっと炒める作り方が向いています。 もやし、キャ... -
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ヨーグルトで作る砂糖控えめおやつ|ケーキ・アイス・ムース・蒸しパン
ヨーグルトを使ったおやつは、酸味となめらかさを活かすと、砂糖を控えめにしても食べやすく仕上げやすいです。 甘さを無理にゼロにするより、バナナやりんご、ベリーの香り、ココアの風味、冷やしたときの食感を組み合わせると、家庭でも満足感のあるおや... -
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厚揚げを主役にするメインおかず|炒め物・煮物・照り焼き・あんかけ
厚揚げをメインおかずにするなら、炒め物、煮物、照り焼き、あんかけのように、味がしっかりからむ調理法を選ぶと作りやすいです。豆腐より崩れにくく、肉や野菜とも合わせやすいため、夕飯の主菜や弁当のおかずにも使いやすい食材です。 厚揚げだけで仕上... -
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ピーマンの大量消費におすすめ|炒め物・佃煮・肉なしおかずまで
ピーマンがたくさん余ったときは、炒め物だけでなく、佃煮、きんぴら、焼きびたし、ナムル、混ぜご飯にすると飽きずに使い切りやすくなります。 ピーマンは加熱するとかさが減るため、袋買いや特売で多めに買ったときにも、まとめて調理しやすい食材です。...