ツナ缶は、買い置きしやすく、肉や魚を買い足せない日のおかず作りに役立つ食材です。
少量でもうま味を足しやすいため、豆腐、卵、もやし、キャベツ、じゃがいも、厚揚げなどの身近な食材と合わせると、食費を抑えながら満足感のある一品にしやすくなります。
節約レシピとして使うときは、ツナ缶だけで量を出そうとせず、安い食材や余り野菜でかさ増しするのがポイントです。
また、油漬けと水煮では仕上がりが変わるため、炒め物、和え物、煮物、スープに合わせて使い分けると、味付けもしやすくなります。
この記事では、ツナ缶を使って手軽に作れる節約おかずを8品紹介します。
夕食の主菜、副菜、弁当、作り置き、主食風の一品まで使い回しやすい内容にしているので、家にあるツナ缶を無理なく活用したいときに役立ちます。
・ツナ缶で節約おかずを作りやすい理由
・油漬けと水煮の使い分け方
・ツナ缶と安い食材で作れるおかず8品
・保存や弁当に使うときの注意点
作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。
ツナ缶で節約おかずを作りやすい理由
ツナ缶は少量でもうま味を足しやすい
ツナ缶が節約おかずに使いやすい理由は、少量でも料理全体にうま味を足しやすいことです。
肉や魚をたくさん使わなくても、ツナを少し加えるだけで味がまとまりやすく、野菜や豆腐などの淡泊な食材も食べやすくなります。
特に、豆腐、卵、もやし、キャベツ、白菜、じゃがいも、厚揚げなどは、価格が比較的安定しやすく、家庭料理に取り入れやすい食材です。
これらにツナ缶を合わせると、主菜にも副菜にも使いやすくなり、冷蔵庫にある食材で一品作りたいときにも便利です。
ツナ缶はすでに加熱されているため、調理時間を短くしやすい点も魅力です。
忙しい日でも、炒める、和える、煮る、混ぜるといった簡単な調理で使えるため、節約しながら手間を減らしたいときに向いています。
ただし、ツナ缶だけでボリュームを出そうとすると、使用量が増えて節約しにくくなることがあります。
ツナは「主なうま味を足す食材」と考え、量は野菜、豆腐、卵、厚揚げ、じゃがいもなどで補うと、無理なく使いやすくなります。
安い食材と合わせてかさ増ししやすい
ツナ缶の節約レシピでは、かさ増しできる食材を組み合わせることが大切です。
もやしやキャベツは炒め物や和え物に使いやすく、じゃがいもや厚揚げは食べごたえを出したいときに向いています。
豆腐はつくねや炒め物に混ぜると、やわらかく仕上がり、少ないツナでも主菜らしい一品にしやすくなります。
かさ増し食材を選ぶときは、安さだけでなく、料理の仕上がりに合うかも考えると失敗しにくくなります。
炒め物なら水分が出にくい厚揚げや卵、煮物ならじゃがいもや白菜、和え物ならキャベツやにんじんなど、調理法に合わせると味がぼやけにくくなります。
また、余り野菜を使い切る目的でもツナ缶は便利です。
少しだけ残ったキャベツ、にんじん、きのこ、白菜なども、ツナと合わせることで副菜や汁物にしやすくなります。
食材を無駄にしにくいことも、節約につながる大切なポイントです。
一方で、野菜を多く入れすぎると水分が出て味が薄くなることがあります。
炒め物は強めの火で水分を飛ばし、和え物は水気をしっかり切ってから調味料を合わせると、ツナの風味が残りやすくなります。
油漬けと水煮は料理に合わせて使い分ける
ツナ缶には、油漬けと水煮があります。
どちらが良いと一律に決めるのではなく、作る料理や仕上げたい味に合わせて選ぶと使いやすくなります。
油漬けはコクが出やすく、炒め物や和え物に向いています。
ツナの油を少し使うと、別に油を多く足さなくても風味が出やすくなります。
ただし、油を全部使うと重く感じることもあるため、料理に合わせて量を調整します。
水煮はあっさり仕上げたいときに便利です。
スープ煮や煮物に使うと、ツナのうま味を活かしながら軽めの味にしやすくなります。
汁にも風味があるため、スープに使う場合はそのまま加えると味が出やすいですが、商品によって塩気が違うため、調味料は最後に調整します。
弁当や作り置きに使う場合は、油や汁気の量に注意します。
汁気が多いとべたつきやすく、保存中に水分が出やすくなることがあります。
和え物や弁当向けのおかずでは、ツナの油や汁を軽く切ってから使うと扱いやすくなります。
ツナ缶の節約レシピで失敗しにくいコツ
味付けはツナの塩気を見てから足す
ツナ缶は商品によって塩気や味の濃さが違います。
そのため、最初からしょうゆ、味噌、マヨネーズ、塩などを多く入れると、仕上がりが濃くなりすぎることがあります。
節約おかずでは、少ない材料で味をまとめることが多いため、調味料の入れすぎに注意すると食べやすくなります。
まずはツナを加えて全体をなじませ、味見をしてから調味料を足すと、失敗しにくくなります。
特に味噌炒めや甘辛煮は、ご飯に合う味にしやすい反面、調味料が多いと重く感じやすい料理です。
ツナのうま味を活かし、しょうゆや味噌は控えめに始めて、最後に調整する流れにすると家庭でも作りやすくなります。
マヨネーズを使う和え物も同じです。
ツナの油やキャベツの水分が加わると味が変わるため、最初からたっぷり入れず、少量ずつ混ぜるとべたつきにくくなります。
弁当や作り置きでは汁気を減らす
ツナ缶のおかずを弁当や作り置きに使う場合は、汁気を減らすことが大切です。
ツナ缶の油や汁、野菜から出る水分、調味料の水分が多いと、時間が経ったときに味がぼやけたり、弁当の中で広がったりしやすくなります。
炒め物は、具材を加えたあとに水分を飛ばすように炒めると、弁当に入れやすくなります。
もやしや白菜のように水分が出やすい食材は、加熱後に味見をして、必要なら少し長めに火を入れて余分な水分を飛ばします。
和え物は、野菜の水気を切ってからツナや調味料と合わせることが大切です。
キャベツやにんじんは加熱後に軽く水気を切ると、味が薄まりにくくなります。
ただし、強く絞りすぎると食感が悪くなることもあるため、料理に合わせて調整します。
弁当に詰めるときは、温かいまま詰めず、冷ましてから入れます。
水分や温度がこもると傷みやすくなることがあるため、季節や持ち歩き時間に合わせて無理のない使い方をします。
開封後のツナ缶は清潔に保存して早めに使う
ツナ缶は未開封なら保存しやすい食品ですが、開封後は扱いに注意が必要です。
一度開けたツナ缶は、缶のまま長く置かず、清潔な保存容器に移して冷蔵します。
使い残しがある場合は、早めに使い切るようにします。
作り置きしたツナ缶のおかずも、保存状態によって日持ちは変わります。
保存日数を過信せず、清潔な容器に入れる、粗熱を取ってから冷蔵する、食べる前に状態を確認することが大切です。
異臭、変色、ぬめり、酸っぱいにおいなど、いつもと違う状態がある場合は食べないようにします。
加熱すれば大丈夫と考えず、少しでも不安があるものは無理に使わないことが安全です。
また、ツナ缶と合わせる食材によっても保存のしやすさは変わります。
じゃがいもや厚揚げのように比較的水分が少ないおかずは作り置きに回しやすい一方、もやしや白菜のように水分が多い食材は早めに食べる前提で作ると安心です。
ツナ缶で作る節約おかずレシピ8選
ツナ缶と豆腐の照り焼きつくね
ツナ缶と豆腐を合わせて作る、肉なしでも満足感を出しやすい照り焼き風つくねです。
豆腐でかさ増しし、ツナのうま味で味を補うため、少ないツナでも主菜として使いやすい一品になります。
甘辛いたれをからめるので、ご飯のおかずにも向いています。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・木綿豆腐：150g程度
・片栗粉：大さじ2〜3
・卵：1個
・しょうがチューブ：少量
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1〜2
・油：少量
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りします。
- ボウルに豆腐、汁気を軽く切ったツナ、卵、片栗粉、しょうがを入れて混ぜます。
- 生地がゆるい場合は、片栗粉を少し足して形を整えやすくします。
- 食べやすい大きさに丸め、油をひいたフライパンに並べます。
- 中火で両面を焼き、焼き色がついたらふたをして中まで火を通します。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加え、全体にたれをからめます。
節約しやすいポイント
・豆腐を使うことで、ツナ缶1缶でも量を出しやすくなります。
・肉を使わずに作れるため、買い足しを減らしたい日の主菜に向いています。
・片栗粉でまとめると、豆腐の水分をおさえながら形にしやすくなります。
・しょうがを少し入れると、ツナの風味が引き締まり、調味料を増やしすぎなくても食べやすくなります。
保存・食べ方の補足
・作り置きする場合は、粗熱を取ってから清潔な容器に入れて冷蔵します。
・たれが多いと保存中にやわらかくなりやすいので、弁当に入れる場合は汁気を軽く切ります。
・食べる前は中心まで温まるように再加熱します。
・大根おろしや刻みねぎを添えると、夕食のおかずとして食べやすくなります。
ツナ缶ともやしの卵炒め
ツナ缶、もやし、卵で作る手早い炒め物です。
もやしでかさ増しし、卵で食べごたえを足すため、少ない材料でも一皿のおかずになります。
調理時間を短くしやすく、忙しい日の夕食や朝食のおかずにも向いています。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・もやし：1袋
・卵：2個
・しょうゆ：小さじ2
・鶏ガラスープの素：少量
・こしょう：少量
・油：少量
・好みで小ねぎ：適量
作り方
- もやしはさっと洗い、しっかり水気を切ります。
- 卵はボウルに割り入れて溶きほぐします。
- フライパンに油をひき、卵を半熟状に炒めて一度取り出します。
- 同じフライパンにツナともやしを入れて炒めます。
- もやしがしんなりしたら、しょうゆ、鶏ガラスープの素、こしょうで味を調えます。
- 卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜます。
節約しやすいポイント
・もやしを使うことで、少ないツナでも量を出しやすくなります。
・卵を加えるとたんぱく質を補いやすく、食べごたえも増します。
・ツナの油を少し使えば、炒め油を控えめにしてもコクを出しやすくなります。
・味付けは濃くしすぎず、ツナの塩気を見てからしょうゆを足すと無駄がありません。
保存・食べ方の補足
・もやしは水分が出やすいため、作り置きよりも作った日に食べる使い方に向いています。
・弁当に入れる場合は、水分をしっかり飛ばし、冷ましてから詰めます。
・ご飯にのせると、簡単な丼風にもなります。
・時間が経つと水っぽくなりやすいので、食べる直前に炒めると食感が残りやすくなります。
ツナ缶とキャベツのごまマヨ和え
ツナ缶とキャベツを合わせた、簡単な副菜です。
キャベツをたっぷり使えるため、余ったキャベツの使い切りにも向いています。
ごまとマヨネーズを加えることで、淡泊なキャベツにもコクが出て、子どもから大人まで食べやすい味になります。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・キャベツ：3〜4枚
・すりごま：大さじ1〜2
・マヨネーズ：大さじ1〜2
・しょうゆ：小さじ1
・こしょう：少量
・好みで酢：少量
作り方
- キャベツは細切りまたはざく切りにします。
- 耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりラップをして電子レンジで軽く加熱します。
- 粗熱が取れたら、出てきた水分を軽く切ります。
- ボウルにキャベツ、汁気を軽く切ったツナ、すりごまを入れます。
- マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加えて和えます。
- 味を見て、重く感じる場合は酢を少量加えて調整します。
節約しやすいポイント
・キャベツで量を出せるため、ツナ缶1缶でも副菜を多めに作りやすくなります。
・すりごまを加えると風味が増し、調味料を増やしすぎなくても満足感が出ます。
・余ったキャベツを使えるので、食材の使い切りにも役立ちます。
・マヨネーズは少しずつ加えると、使いすぎを防ぎやすくなります。
保存・食べ方の補足
・キャベツから水分が出やすいため、保存する場合は水気を切ってから容器に入れます。
・時間が経つと味が薄まりやすいので、食べる前に全体を混ぜて状態を確認します。
・弁当に入れる場合は、汁気を少なくし、清潔なカップに分けて詰めます。
・パンにはさんでツナキャベツサンド風にしても食べやすいです。
ツナ缶とじゃがいもの甘辛煮
ツナ缶とじゃがいもを甘辛く煮る、作り置きにも使いやすいおかずです。
じゃがいもで満足感を出し、ツナのうま味を煮汁に広げることで、少ない材料でもご飯に合う味になります。
肉じゃがより手軽に作りたいときにも向いています。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・じゃがいも：2〜3個
・玉ねぎ：1/2個
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1〜2
・水：100〜150ml
・好みでいんげんや小ねぎ：適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらしてから水気を切ります。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかけます。
- 煮立ったら弱めの中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
- ツナを加え、煮汁が少し残る程度まで煮ます。
- 火を止めて少し置き、味をなじませます。
節約しやすいポイント
・じゃがいもを使うことで、ツナ缶1缶でも食べごたえのあるおかずになります。
・玉ねぎを加えると自然な甘みが出て、調味料を増やしすぎずに味を整えやすくなります。
・ツナを最後に加えると、風味が残りやすくなります。
・冷蔵庫にあるにんじんやきのこを少し足しても、無理なくかさ増しできます。
保存・食べ方の補足
・作り置きする場合は、粗熱を取ってから清潔な容器に入れて冷蔵します。
・じゃがいもは崩れやすいので、再加熱するときは強く混ぜすぎないようにします。
・弁当に入れる場合は、煮汁を軽く切ってから詰めます。
・ご飯のおかずのほか、卵でとじて丼風にする使い方もできます。
ツナ缶と厚揚げの味噌炒め
ツナ缶と厚揚げを味噌で炒める、主菜寄りの節約おかずです。
厚揚げはボリュームが出しやすく、ツナと合わせると肉を使わなくてもご飯に合う一品になります。
味噌のコクで満足感が出やすいため、夕食のメインを軽めに作りたいときにも便利です。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・厚揚げ：1枚
・キャベツまたはピーマン：適量
・味噌：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・油：少量
・好みで白ごま：適量
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけるかキッチンペーパーで表面の油を軽く押さえ、食べやすく切ります。
- キャベツやピーマンは食べやすい大きさに切ります。
- 味噌、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作ります。
- フライパンに油をひき、厚揚げを焼きつけます。
- 野菜を加えて炒め、しんなりしたらツナを加えます。
- 合わせ調味料を入れ、全体にからめます。
節約しやすいポイント
・厚揚げを使うと、少ないツナでも主菜らしいボリュームを出しやすくなります。
・味噌のコクで味が決まりやすく、ご飯に合うおかずになります。
・キャベツやピーマンなど、少し余った野菜を足しやすいレシピです。
・厚揚げを焼きつけてから調味料をからめると、水っぽくなりにくくなります。
保存・食べ方の補足
・保存する場合は、粗熱を取ってから清潔な容器に入れます。
・味噌だれは時間が経つと濃く感じることがあるため、味付けは少し控えめにすると食べやすくなります。
・弁当に入れる場合は、汁気を飛ばしてから冷まします。
・ご飯にのせるほか、温かいうどんにのせても食べやすいです。
ツナ缶とにんじんのしりしり風
ツナ缶、にんじん、卵で作る、彩りのよい副菜です。
にんじんをまとめて使いやすく、弁当や作り置きにも回しやすい一品です。
ツナのうま味と卵のやさしい味で、にんじんが苦手な人でも食べやすくなります。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・にんじん：1本
・卵：1個
・しょうゆ：小さじ2
・みりん：小さじ2
・こしょう：少量
・油：少量
・好みで白ごま：適量
作り方
- にんじんは細切りにします。
- 卵は溶きほぐします。
- フライパンに油をひき、にんじんを炒めます。
- にんじんがしんなりしたら、ツナを加えてさらに炒めます。
- しょうゆ、みりん、こしょうで味を調えます。
- 溶き卵を回し入れ、全体にからめながら火を通します。
節約しやすいポイント
・にんじん1本を使いやすく、余らせにくい副菜です。
・ツナと卵を合わせることで、少ない材料でも味がまとまりやすくなります。
・彩りがよいため、弁当のすき間おかずにも使いやすいです。
・調味料をシンプルにすると、ほかのおかずと合わせても味が重なりにくくなります。
保存・食べ方の補足
・保存する場合は、しっかり火を通し、粗熱を取ってから清潔な容器に入れます。
・弁当に使う場合は、汁気を飛ばして冷ましてから詰めます。
・白ごまを加えると風味が増し、冷めても食べやすくなります。
・ご飯に混ぜて簡単な混ぜご飯にする使い方もできます。
ツナ缶と白菜の和風スープ煮
ツナ缶と白菜を使った、汁物にもおかずにもなる和風のスープ煮です。
白菜の水分とツナのうま味を活かすため、少ない調味料でもやさしい味に仕上がります。
寒い日や、こってりしたおかずに合わせる一品として使いやすいレシピです。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・白菜：2〜3枚
・しめじ：1/2パック
・水：300〜400ml
・しょうゆ：小さじ2
・和風だしの素：少量
・しょうがチューブ：少量
・好みで小ねぎ：適量
作り方
- 白菜はざく切りにし、芯と葉を分けます。
- しめじは石づきを取り、ほぐします。
- 鍋に水、白菜の芯、しめじ、和風だしの素を入れて火にかけます。
- 白菜の芯がやわらかくなったら、白菜の葉とツナを加えます。
- しょうゆ、しょうがで味を調えます。
- 全体が温まったら器に盛り、好みで小ねぎをのせます。
節約しやすいポイント
・白菜は加熱するとかさが減るため、余った分を使い切りやすい食材です。
・ツナのうま味をスープに広げることで、少ない調味料でも味を作りやすくなります。
・しめじを加えると香りと食感が増し、満足感を出しやすくなります。
・水煮のツナ缶を使うと、あっさりした仕上がりにしやすいです。
保存・食べ方の補足
・白菜は水分が多いため、作ったら早めに食べる使い方に向いています。
・保存する場合は、粗熱を取ってから清潔な容器に入れ、食べる前にしっかり温めます。
・ご飯を加えて雑炊風にすると、軽めの主食にもなります。
・味が薄い場合は、しょうゆを少し足すより先に、ツナやだしの塩気を見て調整します。
ツナ缶ときのこの炊き込み風混ぜご飯
ツナ缶ときのこをご飯に混ぜて作る、炊き込みご飯風の簡単な主食レシピです。
炊き込みご飯のように炊飯器で一緒に炊かなくても、温かいご飯に具を混ぜるだけで作りやすいのが特徴です。
おかずが少ない日や、昼食を手軽に済ませたいときにも使いやすい一品です。
材料の目安
・ツナ缶：1缶
・温かいご飯：茶碗2杯分程度
・しめじまたはえのき：1/2パック
・にんじん：少量
・しょうゆ：小さじ2
・みりん：小さじ2
・和風だしの素：少量
・好みで白ごまや小ねぎ：適量
作り方
- きのこは石づきを取り、食べやすくほぐします。
- にんじんは細切りにします。
- フライパンにツナ、きのこ、にんじんを入れて炒めます。
- きのこがしんなりしたら、しょうゆ、みりん、和風だしの素を加えます。
- 汁気が少なくなるまで炒めます。
- 温かいご飯に具を混ぜ、好みで白ごまや小ねぎを加えます。
節約しやすいポイント
・ご飯を中心にした一品なので、少ないツナでも満足感を出しやすくなります。
・きのこを使うと香りとかさが増し、ツナの量を増やさなくても食べやすくなります。
・炊飯器で炊き込まないため、少量だけ作りたいときにも向いています。
・残りご飯を使いやすく、昼食や軽めの夕食にも回しやすいレシピです。
保存・食べ方の補足
・混ぜご飯は水分が多い具を混ぜると傷みやすくなることがあるため、具の汁気を飛ばしてから混ぜます。
・弁当に使う場合は、しっかり冷ましてから詰め、季節や持ち歩き時間に注意します。
・おにぎりにする場合も、具の水分を少なくすると崩れにくくなります。
・食べる直前に小ねぎやごまを足すと、香りが出て飽きにくくなります。
まとめ
・ツナ缶は少量でもうま味を足しやすく、安い食材と合わせると節約おかずに使いやすい
・ツナ缶だけで量を出すより、豆腐、卵、もやし、キャベツ、じゃがいも、厚揚げなどでかさ増しすると使いやすい
・油漬けはコクを出したい炒め物や和え物に向き、水煮はあっさりした煮物やスープに使いやすい
・ツナ缶は商品によって塩気が違うため、調味料は味見をしてから足すと濃くなりにくい
・弁当や作り置きに使うおかずは、ツナの油や野菜の水分を減らすと扱いやすい
・もやしや白菜は水分が出やすいため、作った日に食べる使い方にも向いている
・豆腐つくねや厚揚げ炒めは、肉を使わずに主菜らしい満足感を出しやすい
・キャベツ和えやにんじんしりしり風は、余り野菜の使い切りや弁当の副菜に使いやすい
・じゃがいもの甘辛煮は、ご飯に合う作り置き向けのおかずとして使いやすい
・開封後のツナ缶は清潔な容器に移し、冷蔵して早めに使い切る
・異臭、変色、ぬめりなどがある場合は、加熱して食べようとせず無理に使わない