胃にやさしいうどんレシピ7選｜卵とじ・あんかけ・煮込みなど

胃が重い日や食欲がない日は、うどんを温かいだしでやわらかく煮て、卵とじやあんかけにすると食べやすくなります。
油を多く使わず、具材を小さめに切り、刺激の強い味付けを控えることで、家庭でも無理なくやさしい一杯に整えやすくなります。

この記事では、卵とじ、あんかけ、やわらか煮込みを中心に、胃に負担をかけにくい仕上がりを意識したうどんレシピを紹介します。
体調や食欲には個人差があるため、無理に食べきろうとせず、食べられる量や味の濃さを調整しながら作ることを大切にします。

作りたいレシピから見たい場合は、目次から気になる項目を選んでください。

胃にやさしいうどんを作る基本の考え方

胃に負担をかけにくいうどんを作るときは、特別な材料をそろえるよりも、温度、やわらかさ、味付け、油の量を整えることが大切です。 冷たい麺や濃い味のつゆより、温かいだしでやわらかく煮たうどんのほうが、食欲が落ちている日にも口にしやすくなります。

具材はたくさん入れすぎず、卵、豆腐、鶏ささみ、白身魚、白菜、大根、かぶなどを中心にすると、やさしい味にまとめやすいです。 一方で、揚げ物、脂の多い肉、唐辛子、にんにく、こしょうを多く使う味付けは、胃が重い日には控えめにしたほうが食べやすくなります。

体調が悪いときは、栄養をしっかり取ろうとして具材を増やしすぎるより、まずは温かくて食べやすい一杯にすることを優先します。 強い痛み、吐き気、発熱、不調が長引く場合は、無理に食べる前に体調を優先してください。

温かく、やわらかく、薄味に仕上げる

胃にやさしいうどんは、麺を少しやわらかめに煮ると食べやすくなります。 冷凍うどんやゆでうどんを使う場合も、表示通りに温めるだけでなく、体調に合わせて少し長めに煮ると、口当たりがやわらかくなります。

つゆは、だしを効かせて薄味から整えるのが基本です。 しょうゆや味噌を最初から多く入れると、食べる途中で味が濃く感じることがあります。 薄めに作って、食べる直前に少しずつ調整すると失敗しにくいです。

油は使わずに、具材をだしで煮る形にすると、脂っこさを抑えやすくなります。 炒めてから煮るよりも、野菜やたんぱく質食材をそのまま煮るほうが、あっさりした仕上がりになります。

卵とじ、あんかけ、煮込みが食べやすい理由

卵とじうどんは、溶き卵がつゆ全体に広がり、やわらかい口当たりに仕上がります。 卵を入れることでたんぱく質も補いやすく、具材が少ない日でも満足感を出しやすいです。 ただし、卵は半熟のままにせず、体調が気になるときはしっかり火を通すようにします。

あんかけうどんは、片栗粉でとろみをつけることで、つゆが麺や具材にからみやすくなります。 冷めにくく、少量でも温かさを感じやすいため、寒い日や食欲が落ちている日にも向いています。 とろみが強すぎると食べにくくなるため、片栗粉は控えめから調整します。

煮込みうどんは、麺と具材を一緒に温めながらやわらかくできるのが良いところです。 硬い野菜は先に煮て、うどんは後から加えると、具材はやわらかく、麺は崩れすぎない仕上がりになります。

具材は小さめに切り、油と刺激を控える

胃にやさしいうどんでは、具材の選び方だけでなく、切り方も大切です。 にんじん、大根、かぶなどは、薄切りや小さめのいちょう切りにすると火が通りやすくなります。 白菜や小松菜などの葉物は、葉と茎で火の通り方が違うため、茎は小さめに切ると食べやすくなります。

肉を使う場合は、脂の多い部位より、鶏ささみや鶏むね肉のようなあっさりした部位を選ぶと軽めに仕上がります。 ただし、鶏ささみは加熱しすぎるとかたくなりやすいので、ほぐしてから加える、または弱めの火で火を通すと食べやすくなります。

香味野菜や香辛料は、体調が良いときには風味づけになりますが、胃が重い日には刺激に感じることがあります。 唐辛子、こしょう、にんにく、しょうがを多く使う味付けは避け、だし、少量のしょうゆ、少量の味噌でやさしくまとめます。

体調に合わせて量と味を調整する

胃にやさしいうどんでも、必ず誰にでも合うわけではありません。 同じうどんでも、体調、年齢、持病、服薬状況、食べる量によって感じ方は変わります。 無理に一人前を食べきるのではなく、麺を半玉にする、具材を少なめにする、つゆを薄めにするなど調整できる形にしておくと安心です。

食欲がない日は、具だくさんにしすぎるより、卵とじだけ、豆腐だけ、大根おろしだけのように、材料をしぼったほうが食べやすいことがあります。 反対に、少し食欲が戻ってきた日は、鶏ささみや白身魚を加えると、主食としての満足感を出しやすくなります。

子どもや高齢者に作る場合は、麺を短く切る、具材をさらに小さくする、とろみを強くしすぎないなど、食べやすさに合わせます。 熱すぎるあんかけは口の中をやけどしやすいため、食べる前に温度を確認することも大切です。

胃にやさしいうどんに向く食材と避けたい食材

胃にやさしいうどんに向く食材は、やわらかく煮やすく、油を使わなくても味がまとまりやすいものです。 卵、豆腐、鶏ささみ、白身魚は、やさしい味のうどんに使いやすいたんぱく質食材です。 野菜は、白菜、大根、かぶ、にんじん、小松菜などを小さめに切って煮ると、温かいうどんになじみやすくなります。

避けたい食材は、必ず禁止という意味ではありません。 ただ、胃が重い日や食欲がない日は、脂っこい具材、硬い食感が残る具材、辛味や香りが強い味付けを控えると食べやすくなります。 体調に合わせて、いつもより具材を少なくしたり、味を薄めにしたりすることが大切です。

卵、豆腐、鶏ささみ、白身魚を使いやすい形にする

卵は、卵とじにするとつゆ全体に広がり、うどんにからみやすくなります。 ふんわり仕上げるには、沸騰しているところへ一気に入れるのではなく、つゆを軽く煮立ててから回し入れ、少し待ってからやさしく混ぜるのがコツです。 体調が気になるときは、半熟ではなく、全体に火が通るまで加熱します。

豆腐は、絹ごし豆腐を使うと口当たりがやわらかくなります。 木綿豆腐でも作れますが、胃が重い日には絹ごし豆腐のほうが食べやすい場合があります。 煮崩れを防ぎたいときは、大きく混ぜず、最後に入れて温める程度にします。

鶏ささみは、脂っこさを抑えながら満足感を出したいときに使いやすい食材です。 筋を取り、酒を少量ふって加熱し、ほぐしてからうどんに加えると、かたまりのまま入れるより食べやすくなります。 加熱しすぎるとかたくなるため、弱めの火で仕上げるのが向いています。

白身魚は、淡泊な味でだしに合わせやすく、肉が重く感じる日に使いやすい食材です。 骨があると食べにくいため、切り身を使う場合は骨を取り除き、食べやすい大きさにしてから加えます。 煮崩れしやすいので、強く混ぜず、静かに火を通します。

白菜、大根、かぶ、にんじんはやわらかく煮る

白菜は、煮るとかさが減り、うどんのつゆになじみやすい野菜です。 芯の部分は細めに切り、葉は大きすぎない幅に切ると、火の通りがそろいやすくなります。 やわらかく煮ることで、卵とじやあんかけにも合わせやすくなります。

大根は、薄いいちょう切りにして煮るほか、大根おろしにして仕上げに加える使い方もできます。 大根おろしはさっぱり食べたい日に向きますが、冷たいまま多く入れるとつゆの温度が下がるため、軽く温める程度にすると食べやすくなります。

かぶは火が通りやすく、やわらかい煮込みうどんに向いています。 煮すぎると崩れやすいため、にんじんなど火が通りにくい野菜を先に煮てから、かぶを加えると仕上がりが整います。

にんじんは彩りを足せますが、厚く切ると火が通るまで時間がかかります。 薄切り、細切り、小さめのいちょう切りにすると、短時間でもやわらかくなりやすいです。 胃が重い日には、食感が残りすぎないように少し長めに煮ると食べやすくなります。

脂っこい具材や刺激の強い味付けは控えめにする

胃にやさしいうどんでは、天ぷら、油揚げをたっぷり使った具、脂の多い肉、こってりしたつゆは控えめにします。 油揚げを使う場合は少量にし、油抜きをしてから加えると、重たさを抑えやすくなります。

唐辛子、ラー油、にんにく、こしょうを効かせた味付けは、元気なときにはおいしく感じますが、胃が重い日には刺激に感じることがあります。 香りを足したい場合も、まずはだしのうま味、少量のしょうゆ、少量の味噌で整えるほうが無難です。

また、熱すぎるものや早食いも負担に感じることがあります。 あんかけや煮込みうどんは冷めにくいので、少し置いて温度を落ち着かせ、ゆっくり食べるようにします。

胃に負担をかけにくいうどんレシピ7選

ここからは、卵とじ、あんかけ、やわらか煮込みを中心に、胃に負担をかけにくい仕上がりを意識したうどんレシピを紹介します。 どのレシピも、油で炒めず、だしで煮る流れを基本にしています。 味付けは薄めから始め、食べる人の体調や食欲に合わせて調整してください。

ふんわり卵とじうどん

ふんわり卵とじうどんは、胃にやさしいうどんの基本にしやすい一杯です。 具材を増やしすぎず、だし、うどん、卵でシンプルに仕上げるため、食欲が少ない日にも作りやすいです。 卵がつゆに広がることで、麺にからみやすく、やわらかな口当たりになります。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・卵 1個
・だし汁 300〜350ml
・しょうゆ 小さじ1〜2
・みりん 小さじ1
・塩 少量
・小ねぎ 少量、好みで

作り方

1. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて温めます。
2. うどんを加え、食べやすいやわらかさになるまで煮ます。
3. 卵をよく溶き、つゆが軽く煮立っているところへ回し入れます。
4. すぐに強く混ぜず、卵が少し固まってからやさしく混ぜます。
5. 味を見て、必要なら塩少量で整えます。
6. 器に盛り、好みで小ねぎを少量のせます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・卵を入れる前にうどんをやわらかく煮ておくと、仕上がりが食べやすくなります
・しょうゆは控えめに入れ、最後に味を調整すると濃くなりすぎません
・卵は半熟で止めず、体調が気になるときはしっかり火を通します
・小ねぎは香りが強く感じる場合があるため、無理に入れなくても大丈夫です

保存・食べ方の補足

・卵とじうどんは、作りたてを温かいうちに食べるのに向いています
・時間がたつと卵や麺の食感が変わりやすいため、食べきれる量で作るのがおすすめです
・残った場合は清潔な容器に移し、早めに冷まして冷蔵し、再加熱するときは中心までしっかり温めます
・食欲がない日は、うどんを半玉にして、つゆを多めにすると食べやすくなります

鶏ささみと卵のやわらか煮込みうどん

鶏ささみと卵のやわらか煮込みうどんは、あっさりしながら満足感を出したい日に向くレシピです。 鶏ささみは脂っこさを抑えやすく、ほぐして加えると麺と一緒に食べやすくなります。 卵を合わせることで、やさしい味のまま主食としてまとまりやすくなります。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・鶏ささみ 1本
・卵 1個
・だし汁 350ml
・しょうゆ 小さじ1〜2
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
・塩 少量

作り方

1. 鶏ささみは筋を取り、酒をふっておきます。
2. 鍋にだし汁を入れて温め、鶏ささみを弱めの火で加熱します。
3. 鶏ささみに火が通ったら取り出し、粗熱が取れてから細かくほぐします。
4. 鍋にしょうゆ、みりんを加え、うどんを入れてやわらかく煮ます。
5. ほぐした鶏ささみを戻し入れ、軽く温めます。
6. 溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで煮ます。
7. 味を見て、必要なら塩少量で整えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・鶏ささみはかたまりで入れたまま煮続けると食べにくくなるため、一度取り出してほぐすと口当たりがよくなります
・卵を加えることで、ささみのパサつきをやわらげやすくなります
・油を使わず、だしで火を通すため、あっさりした仕上がりになります
・食欲が少ない日は、ささみを半量にしても作れます

保存・食べ方の補足

・鶏ささみと卵を使うため、作り置きよりも食べきりを基本にします
・残った場合は、清潔な容器に移し、早めに冷まして冷蔵します
・再加熱するときは、卵と鶏ささみの中心までしっかり温めます
・温め直すと麺がやわらかくなりやすいので、最初から食べきれる量で作ると食感が保ちやすいです

白菜と豆腐のとろみあんかけうどん

白菜と豆腐のとろみあんかけうどんは、やわらかい具材と温かいとろみで食べやすい一杯です。 白菜は煮るとかさが減り、豆腐は口当たりがやさしいため、具材を入れても重くなりにくいです。 片栗粉で軽くとろみをつけることで、つゆが冷めにくく、麺にもからみやすくなります。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・白菜 1枚〜2枚
・絹ごし豆腐 100g
・だし汁 350ml
・しょうゆ 小さじ1〜2
・みりん 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
・塩 少量

作り方

1. 白菜は芯を細めに切り、葉は食べやすい幅に切ります。
2. 豆腐は大きめのひと口大に切ります。
3. 鍋にだし汁を入れて温め、白菜の芯を先に煮ます。
4. 白菜がやわらかくなってきたら葉、しょうゆ、みりんを加えます。
5. うどんを入れ、やわらかくなるまで煮ます。
6. 豆腐を加え、崩さないように温めます。
7. 水溶き片栗粉を少しずつ加え、軽くとろみをつけます。
8. 味を見て、必要なら塩少量で整えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・白菜の芯を先に煮ると、葉と火の通りがそろいやすくなります
・豆腐は最後に加えると、崩れすぎず、口当たりよく仕上がります
・とろみをつけすぎると重く感じることがあるため、片栗粉は少量から調整します
・だしのうま味を使うと、しょうゆを増やしすぎなくても味がまとまりやすいです

保存・食べ方の補足

・あんかけは熱がこもりやすいため、食べる前に温度を確認します
・豆腐ととろみは時間がたつと状態が変わりやすいので、作りたてを食べるのに向いています
・残った場合は清潔な容器に移し、早めに冷まして冷蔵します
・再加熱時は焦げつかないように弱めの火で温め、必要なら水やだしを少量足します

かぶとにんじんのやわらか煮込みうどん

かぶとにんじんのやわらか煮込みうどんは、野菜をやわらかく煮て、やさしい甘みを生かすレシピです。 かぶは火が通るとやわらかくなり、にんじんは薄く切ることで食べやすくなります。 肉や魚を使わずに軽く仕上げたい日にも向いています。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・かぶ 小1個
・にんじん 2〜3cm
・だし汁 350ml
・しょうゆ 小さじ1〜2
・みりん 小さじ1
・塩 少量
・かぶの葉 少量、あれば

作り方

1. かぶは皮を厚くむき、小さめのくし形またはいちょう切りにします。
2. にんじんは薄いいちょう切りにします。
3. かぶの葉を使う場合は、細かく刻みます。
4. 鍋にだし汁とにんじんを入れ、先に煮ます。
5. にんじんがやわらかくなってきたら、かぶ、しょうゆ、みりんを加えます。
6. かぶがやわらかくなったら、うどんを加えて煮込みます。
7. かぶの葉を加える場合は最後に入れ、軽く火を通します。
8. 味を見て、必要なら塩少量で整えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・にんじんは火が通りにくいため、かぶより先に煮ると仕上がりがそろいます
・かぶは煮すぎると崩れやすいので、やわらかくなったら強く混ぜないようにします
・肉や油を使わず、野菜とだしで軽めに仕上げられます
・かぶの葉は食感が気になる場合があるため、細かく刻み、少量だけ加えると食べやすいです

保存・食べ方の補足

・かぶは時間がたつと崩れやすいため、食べきれる量で作るのが向いています
・残った場合は、清潔な容器に移して早めに冷まし、冷蔵します
・温め直すときは、かぶを崩さないように弱めの火で温めます
・食欲がない日は、うどんを少なめにして、やわらかく煮た野菜とつゆを中心に食べてもよいです

大根おろしとしらすのあっさりうどん

大根おろしとしらすのあっさりうどんは、さっぱりした味で食べたい日に向くレシピです。 大根おろしを加えることで、重たくなりにくく、しらすのうま味で調味料を増やしすぎずに仕上げやすくなります。 冷たいぶっかけではなく、温かいつゆに大根おろしをなじませる形にすると、胃が重い日にも食べやすくなります。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・大根 4〜5cm
・しらす 大さじ1〜2
・だし汁 350ml
・しょうゆ 小さじ1〜2
・みりん 小さじ1
・塩 少量
・小ねぎ 少量、好みで

作り方

1. 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切ります。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて温めます。
3. うどんを加え、やわらかくなるまで煮ます。
4. しらすを加え、軽く温めます。
5. 大根おろしを加え、煮立てすぎないように温めます。
6. 味を見て、必要なら塩少量で整えます。
7. 器に盛り、好みで小ねぎを少量のせます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・大根おろしは最後に加えると、さっぱりした風味を残しやすくなります
・冷たい大根おろしをたくさん入れるとつゆの温度が下がるため、軽く温めて食べやすくします
・しらすに塩分があるため、しょうゆや塩は控えめから調整します
・小ねぎは香りが気になる場合は省いてもかまいません

保存・食べ方の補足

・大根おろしを入れたうどんは、作りたてを食べるのに向いています
・しらすを使うため、残った場合は早めに冷まして冷蔵し、長く置かないようにします
・再加熱する場合は、中心までしっかり温めます
・さっぱり食べたい日は、うどんを少なめにして、つゆを多めにすると食べやすくなります

豆腐と長ねぎのやさしい味噌風うどん

豆腐と長ねぎのやさしい味噌風うどんは、少量の味噌をだしでのばして、やわらかい味に仕上げるレシピです。 味噌を使うと満足感が出やすい一方で、濃くしすぎると重く感じることがあるため、控えめに使うのがポイントです。 豆腐を加えることで、麺だけよりもやさしい食べごたえが出ます。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・絹ごし豆腐 100g
・長ねぎ 5〜6cm
・だし汁 350ml
・味噌 小さじ1〜2
・しょうゆ 少量、必要に応じて
・みりん 小さじ1

作り方

1. 長ねぎは薄い斜め切りにします。
2. 豆腐は大きめのひと口大に切ります。
3. 鍋にだし汁と長ねぎを入れ、長ねぎがやわらかくなるまで煮ます。
4. うどんを加え、食べやすいやわらかさになるまで煮ます。
5. 豆腐を加え、崩さないように温めます。
6. 火を弱め、味噌を溶き入れます。
7. 味を見て、必要ならしょうゆ少量で整えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・長ねぎはしっかり加熱すると辛みがやわらぎ、食べやすくなります
・味噌は入れすぎず、だしのうま味と合わせて薄めに仕上げます
・豆腐は最後に加えると、崩れすぎず口当たりよく食べられます
・味噌を入れたあとに強く煮立て続けると風味が変わりやすいため、火を弱めて仕上げます

保存・食べ方の補足

・豆腐入りの味噌風うどんは、作りたてを温かく食べるのに向いています
・残った場合は清潔な容器に移し、早めに冷まして冷蔵します
・再加熱するときは、強火で煮立て続けず、中心まで温まるように弱めの火で加熱します
・味が濃く感じる場合は、だしや湯を少量足して調整します

白身魚と小松菜のとろとろ煮込みうどん

白身魚と小松菜のとろとろ煮込みうどんは、肉が重く感じる日に作りやすい主菜寄りのうどんです。 白身魚は淡泊な味でだしになじみやすく、小松菜は細かく切って煮ると、うどんと一緒に食べやすくなります。 仕上げに軽くとろみをつけることで、魚の身や葉物がつゆにまとまりやすくなります。

材料の目安

・ゆでうどんまたは冷凍うどん 1玉
・白身魚の切り身 1切れの半分〜1切れ
・小松菜 1株
・だし汁 350ml
・しょうゆ 小さじ1〜2
・みりん 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
・塩 少量

作り方

1. 白身魚は骨があれば取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2. 小松菜は茎を細かめに切り、葉も食べやすい幅に切ります。
3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて温めます。
4. 小松菜の茎を先に入れ、少しやわらかくなるまで煮ます。
5. うどんを加え、やわらかくなるまで煮ます。
6. 白身魚と小松菜の葉を加え、魚に火が通るまで静かに煮ます。
7. 水溶き片栗粉を少しずつ加え、軽くとろみをつけます。
8. 味を見て、必要なら塩少量で整えます。

テーマに合わせて作りやすいポイント

・白身魚は崩れやすいため、加えたあとに強く混ぜないようにします
・骨が残っていると食べにくいため、調理前と食べる前に確認します
・小松菜の茎は細かく切り、先に煮ると食感が残りすぎません
・片栗粉のとろみは少量にし、重くなりすぎないようにします

保存・食べ方の補足

・魚を使ううどんは、作りたてを食べるのが向いています
・残った場合は早めに冷まして冷蔵し、再加熱時は中心までしっかり温めます
・温め直すと魚が崩れやすいため、弱めの火で静かに温めます
・食欲がない日は、魚の量を少なめにし、つゆと麺を中心に食べてもよいです

作るときと食べるときの注意点

胃にやさしいうどんは、材料だけでなく、作ったあとの扱い方も大切です。 とくに卵、魚、豆腐、あんかけを使うレシピは、作り置きよりも食べきれる量で作るほうが向いています。 保存する場合は、清潔な容器を使い、早めに冷まして冷蔵し、食べるときは中心までしっかり温めます。 （出典：厚生労働省公式サイト）

また、胃が重い日には、温かいものでも一気に食べると負担に感じることがあります。 熱すぎるうどんは少し冷まし、ゆっくり食べるようにします。 食べている途中で重く感じたら、無理に完食しないことも大切です。

味付けは薄めから始めて食べる直前に整える

うどんのつゆは、最初から濃く作るより、薄めに作って最後に整えるほうが失敗しにくいです。 だし、しょうゆ、味噌、しらすなど、塩分を含む食材が重なると、思ったより味が濃くなることがあります。

しょうゆや味噌は、レシピの目安より少なめから入れてもかまいません。 食べる直前に味を見て、足りない場合だけ少量ずつ加えると、体調に合わせやすくなります。 濃くなった場合は、だしや湯を足して調整します。

作り置きより食べきれる量を作る

胃にやさしいうどんは、作り置き向きというより、温かく作りたてを食べる料理として考えるのが向いています。 うどんは時間がたつとつゆを吸ってやわらかくなり、卵や豆腐、魚は食感が変わりやすいです。 あんかけも、時間がたつととろみの状態が変わることがあります。

食欲がない日には、最初から一人前を作らず、うどんを半玉にするのもよい方法です。 具材やつゆを多めにして、食べられる量だけ器に入れると、無理なく調整できます。 体調が戻ってきたら、鶏ささみや白身魚を加えて満足感を足すようにします。

保存する場合は早めに冷まし、再加熱は中心まで温める

残ったうどんを保存する場合は、鍋のまま長く置かず、清潔な容器に移します。 粗熱を取ってから冷蔵し、再加熱するときは中心までしっかり温めます。 異臭、変色、ぬめり、酸っぱいにおいなど、いつもと違う様子がある場合は食べないようにします。 （出典：農林水産省公式サイト）

あんかけうどんを温め直すときは、焦げつきやすいため、弱めの火で混ぜながら温めます。 水分が少なくなっている場合は、だしや水を少量足すと食べやすくなります。 卵入り、魚入り、豆腐入りのうどんは状態が変わりやすいため、長く保存する前提にはしないほうが安心です。

強い不調があるときは無理に食べない

胃にやさしいうどんは、体調が少しすぐれない日にも食べやすいよう工夫した家庭料理です。 ただし、食べれば不調がよくなるというものではありません。 強い胃痛、吐き気、発熱、下痢、不調が続く場合は、無理に食べず、体調を優先してください。

妊娠中、授乳中、持病がある人、服薬中の人、子どもや高齢者は、食べられるものや量に個人差があります。 普段と違う不調があるときは、自己判断で食事を増やすより、体調に合わせて無理のない範囲にとどめます。 食べる量は少なくても、温かさ、やわらかさ、薄味を意識すると、家庭で作りやすいうどんに整えやすくなります。

まとめ

・胃にやさしいうどんは、温かく、やわらかく、薄味に仕上げると食べやすい
・卵とじは口当たりをやわらかくし、少ない具材でも満足感を出しやすい
・あんかけは冷めにくく、つゆが麺や具材にからみやすい
・煮込みうどんは、麺や野菜をやわらかく調整しやすい
・具材は卵、豆腐、鶏ささみ、白身魚、白菜、大根、かぶなどが使いやすい
・脂っこい具材、辛味の強い調味料、濃い味付けは控えめにすると食べやすい
・味付けは薄めから始め、食べる直前に少しずつ整える
・卵、魚、豆腐、あんかけを使ううどんは、作り置きより食べきり向き
・保存する場合は清潔な容器に移し、早めに冷まして冷蔵する
・再加熱するときは中心までしっかり温め、異変がある場合は食べない
・強い不調や長引く不調があるときは、無理に食べず体調を優先する