賞味期限– category –

巻き寿司を口に入れる前に糸を引いていたり、食べたあとで「もしかして腐っていたかも」と不安になったりすると、すぐに判断したくなります。 結論からいうと、巻き寿司が糸を引く場合は、納豆巻きなど理由がはっきりしているものを除き、食べないほうが安...

ちらし寿司を食べようとした時に、いつもより酸っぱい匂いや味がすると「これは酢飯の酸味なのか、腐っているのか」と迷いますよね。 ちらし寿司は酢飯を使うため、もともと酸味があります。 ただし、酢の香りとは違う刺激臭、具材のぬめり、変色、糸を引...

しめさばを食べようとしたときに、思ったより酸っぱいと「これは酢の味なのか、それとも傷んでいるのか」と迷いますよね。 しめさばはもともと酢で締めた食品なので、酸味そのものは珍しくありません。 ただし、酸っぱいだけで判断すると、傷みのサインを...

えびを下処理していると、背中に黒い線のようなものが見えて「これは食べても大丈夫なのかな」と不安になることがあります。 結論からいうと、黒い背わたは多くの場合、えびの消化管に残った内容物であり、それだけで傷んでいるとは限りません。 ただし、...

カニを食べようとした時に、ツンとしたアンモニア臭やいつもと違う生臭さを感じると、「これは食べても大丈夫なのか」と迷いますよね。 結論からいうと、カニから明らかなアンモニア臭、酸っぱい臭い、腐敗臭、ぬめり、変色がある場合は食べない方が安全で...

数の子を食べようとした時に、表面がぬるぬるしていると「これは食べられるのか」「腐っているのでは」と不安になりますよね。 数の子は塩漬けや味付けの状態によって、多少しっとりしたり、調味液でぬめったように感じたりすることがあります。 ただし、...

イクラが白く濁っていると、「これは食べても大丈夫なのか」「腐っているのでは」と不安になりますよね。 特に、色だけでなく匂い、ぬめり、酸味、保存期間まで気になる場合は、無理に食べるかどうか迷いやすい食品です。 結論からいうと、イクラの白い濁...

明太子を食べようとしたとき、端や表面が黒っぽく見えると「これは食べても大丈夫なのかな」と不安になりますよね。 明太子はもともと魚卵を調味液に漬けた食品なので、色に多少の濃淡が出ることがあります。 ただし、黒っぽい見た目だけで判断するのでは...

冷蔵庫に入れていた塩鮭が白っぽく見えると、「これは食べても大丈夫なのか」「腐っているのでは」と不安になりますよね。 塩鮭の白っぽさは、塩分や乾燥、脂、表面のたんぱく質などによって起こることがあり、白いだけで傷んでいるとは限りません。 ただ...

ムール貝を加熱したのに殻が開かないと、「まだ火が通っていないのか」「食べても大丈夫なのか」と迷いますよね。 結論からいうと、生の殻付きムール貝を加熱しても開かない場合は、無理にこじ開けて食べない方が安全です。 ただし、冷凍品やボイル済み商...