かどやのごま油に危険性なし！製造工程から見る安心の根拠

「かどやのごま油は危険？」という言葉を目にして、不安を感じていませんか？
長年日本の食卓を支えてきたごま油に、一体何が危険なのでしょうか。
この記事では、インターネット上で広がるごま油の安全性に関する疑問に焦点を当て、その根拠や背景にある誤解を徹底的に解説します。
製造方法から成分、そして老舗かどや製油の品質管理まで、ごま油の真実に迫り、あなたが安心して日々の料理にごま油を使えるようになるための情報をお届けします。

かどやのごま油が危険という噂は本当か？安全性と品質を徹底解説

・かどやのごま油の安全性に関する根拠のない噂とは
・ごま油の抽出方法と品質への影響
・溶剤抽出法（ヘキサン）は本当に危険なのか？
・ごま油に含まれるトランス脂肪酸は心配いらない？
・かどやのごま油は添加物を使っているのか
・ごま油の製法による風味と栄養の違い
・公式発表からわかるかどやのごま油のこだわり

かどやのごま油の安全性に関する根拠のない噂とは

「かどやのごま油は危険」という言葉をインターネット上で目にすることがあります。 これには、「ごま油の製造過程で体に悪いものが使われているのではないか？」といった漠然とした不安が背景にあるようです。 しかし、これらのほとんどは根拠のない噂や誤解に基づいていることが多く、実際に健康被害の報告が多数あるわけではありません。

多くの場合、このような噂は、ごま油の抽出方法や特定の成分、あるいは一般的な食油に対する誤解が原因で広まっていると考えられます。 特に、抽出方法である「ヘキサン」の使用や、「トランス脂肪酸」が含まれているという情報が、消費者の不安を煽る要因となっているようです。

しかし、かどや製油株式会社は、長年にわたりごま油の製造に携わってきた老舗企業であり、その製品は厳格な品質管理のもとで製造されています。 日本国内で流通している食品は、食品衛生法などの法律に基づいて安全性が確保されており、ごま油も例外ではありません。 消費者が安心して使えるよう、各メーカーは厳しい基準をクリアした製品を市場に供給しています。

ごま油の抽出方法と品質への影響

ごま油の抽出方法には、大きく分けて圧搾法と溶剤抽出法の2種類があります。

圧搾法は、ごまに物理的な圧力をかけて油を絞り出す伝統的な方法です。 この方法で抽出されたごま油は、ごま本来の風味や香りが強く、**「純正ごま油」**として販売されることが多いです。 化学薬品を使わないため、消費者に安心感を与える傾向があります。 ただし、抽出効率は溶剤抽出法に比べて低くなります。

一方、溶剤抽出法は、ごまを細かく砕き、ヘキサンなどの有機溶剤を使って油分を溶かし出し、その後、溶剤を蒸発させてごま油を分離する方法です。 この方法は抽出効率が非常に高く、大量生産に適しています。 多くのサラダ油や一般的な食用油の製造に用いられている方法です。

どちらの抽出方法も、最終的に製品として流通するごま油には、残留溶剤の基準が設けられています。 日本では、食品衛生法によって非常に厳しい基準が定められており、この基準を満たした製品のみが販売を許可されています。 かどやのごま油も、これらの厳しい基準をクリアしているため、安全にご利用いただけます。 抽出方法が異なることで風味や香りに違いは出ますが、それが直接的に健康被害につながるわけではありません。

溶剤抽出法（ヘキサン）は本当に危険なのか？

ごま油の製造に用いられるヘキサンという溶剤について、「危険なのではないか」という懸念を抱く方がいらっしゃいます。 ヘキサンは、石油から作られる有機溶剤の一種で、油を効率的に抽出する能力が高いため、食用油の製造だけでなく、様々な工業製品の製造過程でも利用されています。

しかし、食品製造においてヘキサンを使用する場合、最終製品に残存しないよう、徹底した除去工程が義務付けられています。 日本の食品衛生法では、食用油脂に含まれるヘキサンの残留量について厳格な基準値が設定されており、この基準値を超えるヘキサンが検出された食品は流通することができません。

具体的には、油の精製過程で高温による加熱処理や減圧処理を繰り返し行うことで、ヘキサンはほぼ完全に蒸発・除去されます。 実際に市場に出回っているごま油は、この厳しい残留基準をクリアしており、安全性が確認されたものです。 ヘキサン自体は揮発性が高く、非常に微量しか残らないため、一般的な使用量であれば健康への影響を心配する必要はありません。 世界保健機関（WHO）や国連食糧農業機関（FAO）の合同専門委員会（JECFA）でも、食品加工におけるヘキサンの使用は適切に管理されれば安全であるとの見解が示されています。

ごま油に含まれるトランス脂肪酸は心配いらない？

トランス脂肪酸は、一般的に「体に良くない」というイメージが強く、多くの食品に含まれていることが懸念されています。 ごま油にもトランス脂肪酸が含まれているのではないかと心配される方もいらっしゃいます。

トランス脂肪酸は、油脂を加工する際に生成されることがありますが、天然の植物油にもごく微量ながら存在しています。 ごま油は、主にリノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸が主成分であり、トランス脂肪酸の含有量は非常に少ないことが特徴です。

具体的に、かどやのごま油を含む一般的な植物油に含まれるトランス脂肪酸の量は、マーガリンやショートニングなどの加工油脂に比べて格段に低いです。 厚生労働省の調査などでも、日本人のトランス脂肪酸摂取量は、WHO（世界保健機関）が目標としている摂取量（総エネルギー摂取量の1%未満）を大きく下回っていることが報告されています。

したがって、通常の食生活でごま油を適量使用する分には、トランス脂肪酸による健康への悪影響を心配する必要はほとんどありません。 バランスの取れた食生活の中で、ごま油は健康に良い影響をもたらす油として活用できるでしょう。

かどやのごま油は添加物を使っているのか

食品添加物というと、健康への影響を懸念する声が聞かれることがありますが、かどやのごま油に添加物が使われているのかという疑問もよく寄せられます。

結論から申し上げますと、かどやの**「純正ごま油」には基本的に添加物は使用されていません**。 「純正ごま油」は、ごまを焙煎し、圧搾することで油を抽出する伝統的な製法で作られています。 この製法では、ごま本来の風味と香りを最大限に引き出すため、余計なものを加える必要がないのです。

ただし、ごま油の中には、風味を調整したり、酸化を防ぐために、微量の天然由来の酸化防止剤などが使用されている製品も存在します。 これらの添加物は、食品衛生法に基づき安全性が確認されたものであり、使用が認められているものです。 もし使用されている場合は、製品の原材料表示に必ず記載されていますので、気になる方は購入時に確認することができます。

かどや製油では、公式サイトなどで使用している原材料について詳細に説明しており、消費者への情報開示に努めています。 食の安全に対する意識が高まる中、透明性のある情報提供は、消費者の信頼を得る上で非常に重要です。

ごま油の製法による風味と栄養の違い

ごま油は、その製法によって風味や栄養成分に微妙な違いが生じます。 主な製法は前述の通り圧搾法と溶剤抽出法ですが、さらに焙煎の度合いによっても風味が変わります。

圧搾法で製造されたごま油は、ごまを高温で焙煎してから絞るため、香ばしい香りと濃厚な風味が特徴です。 特に「純正ごま油」と呼ばれるものは、この方法で製造され、ごまの持つ栄養成分を比較的損なわずに摂取できると考えられています。 炒め物や和え物、ドレッシングなど、料理の風味付けに広く使われます。 栄養面では、ゴマリグナンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。

一方、溶剤抽出法で製造されたごま油は、焙煎せずに生のまま抽出する場合や、軽い焙煎で抽出する場合があります。 このため、香りが控えめで、あっさりとした風味が特徴です。 他の食用油とブレンドされることも多く、サラダ油のような感覚で幅広い料理に利用できます。 栄養成分は圧搾法と大きくは変わりませんが、加熱処理の過程で一部の微量成分が失われる可能性も指摘されています。

また、かどやには「濃口ごま油」と一般的な「ごま油」があります。 濃口ごま油は、より深く焙煎したごまを圧搾して作られており、強い香りとコクが特徴です。 これに対し、一般的な純正ごま油は、濃口に比べて焙煎度がやや低く、バランスの取れた風味を持っています。 どちらの製法も、ごま油の持つ健康効果（抗酸化作用など）は共通していますが、料理に合わせて使い分けることで、より美味しく楽しむことができます。

公式発表からわかるかどやのごま油のこだわり

かどや製油株式会社は、1858年の創業以来、長きにわたりごま油の製造に携わってきた老舗ブランドです。 その歴史と実績は、製品の信頼性と安全性を裏付ける大きな要素と言えるでしょう。

かどやの公式サイトや企業情報からは、彼らのごま油に対する強いこだわりが垣間見えます。

まず、原材料へのこだわりです。 世界中から厳選された良質なごまを使用し、その品質管理には特に力を入れています。 ごまの選定から輸入、貯蔵、製造に至るまで、徹底した品質チェックが行われています。

次に、製造工程における品質管理です。 かどやでは、伝統的な圧搾法と、最新の技術を組み合わせた効率的な製法を両立させています。 各工程において、厳格な衛生管理と品質検査が行われ、安定した品質のごま油を供給できるよう努めています。 特に、ごまを焙煎する際の温度や時間の管理は、ごま油の風味を左右する重要な要素であり、長年の経験と技術が活かされています。

また、消費者への情報公開も積極的に行っています。 製品の原材料や製造方法、品質管理体制について、公式サイトなどで詳しく説明されており、消費者が安心して製品を選べるような取り組みが見られます。 食品に関する不確実な情報が飛び交う現代において、このような透明性は非常に重要です。

これらの点から、かどやのごま油は、根拠のない「危険」という噂に惑わされることなく、高い安全性と品質を保って製造されていることがわかります。 信頼できる老舗メーカーとして、消費者の食卓に長く愛され続けている理由がここにあります。

ごま油の危険性に関する疑問を解消！正しい選び方と使い方

・ごま油の濃口と一般的なごま油の違いを比較
・日清のごま油と比較！安全性に差はある？
・ごま油の抽出法と危険性について知るべきこと
・新鮮で安全なごま油を見分けるポイント
・ごま油の適切な保存方法と賞味期限
・ごま油の健康効果と注意すべき摂取量
・ごま油に関するよくある誤解とその真相

ごま油の濃口と一般的なごま油の違いを比較

ごま油と一口に言っても、店頭には「濃口ごま油」や「純正ごま油」など、様々な種類が並んでいます。 これらの違いは、主にごまの焙煎度合いと風味の強さにあります。

まず、濃口ごま油は、その名の通り、ごまを深く焙煎してから絞ったごま油です。 ごまを高温でじっくりと焙煎することで、非常に香ばしい香りと、濃厚で奥深いコクが生まれます。 色も濃い茶色をしているのが特徴です。 中華料理や韓国料理など、料理全体の風味を際立たせたい場合や、香りを強く出したい炒め物、タレなどに使うと、その特徴が最大限に活かされます。 例えば、かどやの「純性ごま油 濃口」は、この深い焙煎と伝統的な圧搾製法によって、独特の香りとコクを生み出している製品です。

一方、一般的なごま油（「純正ごま油」と表記されることが多いです）は、濃口に比べて焙煎度合いがやや控えめです。 そのため、香りは香ばしいものの、濃口ほど主張が強くなく、バランスの取れた風味が特徴です。 色も濃口よりは薄い琥珀色をしています。 和食全般や、素材の味を活かしたい繊細な料理にも馴染みやすく、炒め物、和え物、ドレッシング、揚げ油など、幅広い用途で活躍します。

栄養面で見ると、両者に大きな違いはありません。 どちらもごまが持つ不飽和脂肪酸やゴマリグナンなどの成分を含んでいます。 違いはあくまで風味であり、料理の用途や好みに応じて選ぶと良いでしょう。

日清のごま油と比較！安全性に差はある？

ごま油を選ぶ際、かどやだけでなく、「日清」ブランドのごま油もよく見かけます。 「安全性に違いがあるのか？」と疑問に感じる方もいらっしゃるかもしれません。

結論から言えば、日本の大手食品メーカーである日清オイリオグループのごま油も、かどやのごま油と同様に、高い安全性が確保されています。 日本国内で流通する食用油は、食品衛生法および関連するJAS規格（日本農林規格）などの厳しい基準に基づいて製造・管理されています。 これらの法律や基準は、製造工程における衛生管理、残留農薬、重金属、そして溶剤などの残留基準値まで、多岐にわたる項目について厳しく定めています。

日清オイリオグループも、かどや製油と同様に、最新の設備と徹底した品質管理体制のもとでごま油を製造しています。 例えば、日清のごま油も、風味や用途に応じて圧搾法と溶剤抽出法を使い分けていますが、どちらの製法であっても、最終製品から溶剤が除去されていることを厳しく検査しています。 公式情報を見ても、両社ともに消費者の安全を第一に考え、製品の品質向上に努めていることがわかります。

また、ごま油に含まれるトランス脂肪酸についても、日清オイリオグループの製品も、天然由来のごく微量な含有に留まっており、健康への影響を心配するレベルではありません。 これは、日本の植物油業界全体が、国際的な基準や国内のガイドラインに沿って、製品の安全性を確保しているためです。 したがって、日清のごま油もかどやのごま油も、安心して日々の食卓に取り入れることができます。 どちらを選ぶかは、風味の好みや、購入しやすいかどうかで判断して問題ありません。

ごま油の抽出法と危険性について知るべきこと

ごま油の製造には、主に圧搾法と溶剤抽出法という二つの主要な方法があることは前述の通りです。 これらの抽出方法に関して、「溶剤抽出法は危険ではないか」という懸念を抱く声が少なくありません。

まず、圧搾法は、ごまに物理的な圧力を加えて油を絞り出す伝統的な製法です。 熱を加えずに絞る「生搾り」や、軽く熱を加えてから絞る方法などがありますが、化学薬品を使用しないため、一般的に「より自然な方法」として認識されています。 この方法で抽出されたごま油は、ごま本来の風味が強く、特に**「純正ごま油」**として、その香り高さが特徴です。

次に、溶剤抽出法です。 これは、ごまを細かくした後にヘキサンなどの有機溶剤を使って油分を溶かし出し、その後に溶剤を加熱して蒸発させることで油を分離する方法です。 抽出効率が高く、大量生産に適しているため、多くの種類の食用油で採用されています。 ここで懸念されるのが「ヘキサン」の残留ですが、ご安心ください。 日本の食品衛生法では、食用油に残存するヘキサンの最大許容残留量が厳しく定められています。

この基準値をクリアするため、油の精製過程では、溶剤を徹底的に除去する工程が何度も繰り返されます。 具体的には、油を加熱してヘキサンを蒸発させたり、減圧して沸点を下げることで、より効率的に除去します。 最終的に市場に出回るごま油は、これらの厳しい検査基準をクリアしており、残留溶剤が人体に影響を与えないレベルまで管理されています。 世界保健機関（WHO）や国連食糧農業機関（FAO）の合同食品添加物専門家会議（JECFA）でも、食品製造におけるヘキサンの使用は、適切に管理されれば安全であると結論付けています。

したがって、ごま油の抽出法が異なること自体が危険であるというよりは、各国が定める食品安全基準を遵守しているかが重要です。 日本で販売されているごま油は、これらの基準をクリアしているため、どちらの抽出法で製造されたものであっても安全にご利用いただけます。 風味や香りの違いで選ぶのが良いでしょう。

新鮮で安全なごま油を見分けるポイント

ごま油の「安全性」は製造段階で確保されていますが、ご家庭で新鮮でおいしいごま油を長く使うためには、購入時や保存方法にも注意が必要です。 新鮮で品質の良いごま油を選ぶためのポイントをいくつかご紹介します。

まず、容器の種類に注目しましょう。 ごま油は光や空気に触れると酸化が進みやすいため、遮光性の高い瓶に入っているものや、酸化を防ぐための特殊な容器（二重構造のボトルなど）に入っているものを選ぶのがおすすめです。 透明なペットボトルに入っているものは、短期間で使い切る予定がある場合に適しています。

次に、色と香りです。 新鮮なごま油は、透明感のある美しい琥珀色をしており、ごま特有の香ばしい香りがします。 もし、色が濁っていたり、油臭い、あるいは酸っぱいような異臭がする場合は、酸化が進んでいる可能性があるため、購入を避けるべきです。

そして、賞味期限の確認は必須です。 未開封であっても、賞味期限が近いものは避け、できるだけ新しいものを選ぶようにしましょう。 一般的に、未開封のごま油の賞味期限は製造から約1年半〜2年程度とされていますが、製品によって異なるため、表示をよく確認してください。

また、信頼できるメーカーの製品を選ぶことも重要です。 長年の実績があるかどやや日清といった大手メーカーは、品質管理体制がしっかりしており、安心して購入できます。

これらのポイントを踏まえることで、ご家庭でより新鮮で安全なごま油を選び、その風味を最大限に楽しむことができるでしょう。

ごま油の適切な保存方法と賞味期限

せっかく購入した新鮮なごま油も、保存方法を誤るとすぐに品質が劣化してしまいます。 ごま油を長持ちさせ、美味しく使い切るための適切な保存方法と賞味期限について解説します。

ごま油の劣化の主な原因は、光、酸素、熱です。 これらの影響を最小限に抑えることが、ごま油を新鮮に保つ秘訣です。

まず、保存場所ですが、ごま油は直射日光の当たらない、冷暗所で保存するのが基本です。 キッチンの中でも、コンロの近くなど高温になる場所は避け、戸棚の中や床下収納などが適しています。 冷蔵庫での保存については意見が分かれることがありますが、ごま油は低温で白く濁ったり固まったりすることがあります。 これは品質には問題ありませんが、常温に戻すと元に戻ります。 ただし、出し入れによる急激な温度変化は酸化を促進する可能性があるため、頻繁に使用する場合は常温保存の方が良いでしょう。

次に、開封後の保存です。 開封後は空気に触れる面積が増えるため、酸化が急速に進みます。 できるだけ空気に触れないように、しっかりと蓋を閉めることが重要です。 また、使用後は速やかに蓋を閉め、注ぎ口に油が残らないように拭き取ることも、酸化防止に繋がります。

賞味期限についてですが、未開封のごま油は一般的に製造から1年半〜2年程度が目安です。 しかし、これはあくまで未開封で適切に保存された場合の期間です。 開封後は、空気に触れることで酸化が進みやすくなるため、1〜2ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。 期間が過ぎていなくても、油の色が濃くなったり、にごったり、酸っぱいような油臭い匂いがする場合は、酸化が進んでいる可能性が高いので、使用を控えるようにしてください。 大容量のものを購入する際は、使い切れる期間を考慮して選びましょう。 小分けにして保存することも有効な手段です。

ごま油の健康効果と注意すべき摂取量

ごま油は、料理に風味を加えるだけでなく、私たちの健康に様々な良い影響をもたらす優れた食用油です。 その健康効果と、美味しく安全に摂取するための注意点について見ていきましょう。

ごま油の健康効果の大きな要因は、豊富に含まれる不飽和脂肪酸とゴマリグナンです。

不飽和脂肪酸、特にリノール酸（オメガ6脂肪酸）とオレイン酸（オメガ9脂肪酸）は、健康維持に不可欠な成分です。 リノール酸は、体内で合成できない必須脂肪酸であり、コレステロール値の調整や血圧の維持に役立つと言われています。 オレイン酸は、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を減らす効果が期待でき、心血管疾患のリスク低減に貢献するとされています。

また、ごま油特有の成分であるゴマリグナン（セサミン、セサモリン、セサモールなど）は、強力な抗酸化作用を持つことで知られています。 体内の活性酸素を除去し、細胞の老化を防ぐ効果が期待できるため、アンチエイジングや生活習慣病の予防に役立つ可能性があります。 さらに、肝機能のサポートや、コレステロールの吸収抑制といった働きも研究されています。

このように多くの健康効果が期待できるごま油ですが、油である以上、カロリーが高いという側面も忘れてはいけません。 大さじ1杯（約14g）のごま油には、約126kcalのエネルギーが含まれています。 したがって、いくら体に良いからといって過剰に摂取すると、カロリーオーバーにつながり、肥満の原因となる可能性があります。

厚生労働省が推奨する1日の油の摂取量は、健康状態や活動量によって異なりますが、一般的には大さじ1〜2杯程度を目安とされています。 ごま油は風味も強いため、少量でも十分に香りが立ち、料理のアクセントになります。 健康効果を期待しつつ、適量を心がけることが重要です。 他の食用油とバランス良く使い分け、多様な栄養素を摂取することを意識しましょう。

ごま油に関するよくある誤解とその真相

ごま油について、安全性や健康効果に関して、いくつかの誤解が広まっていることがあります。 ここでは、そうしたよくある誤解とその真相について解説し、正しい知識を深めていきましょう。

誤解1: 「ごま油は体に悪い油だ」

真相: これは全くの誤解です。 ごま油は、前述の通り、不飽和脂肪酸や強力な抗酸化作用を持つゴマリグナンを豊富に含む、健康に良い油です。 「危険」という噂は、抽出方法や特定の成分に対する誤解から生じていることがほとんどです。 日本で流通しているごま油は、厳しい食品安全基準をクリアしており、安心して摂取できます。 適量を守って健康的な食生活に取り入れることが推奨されます。

誤解2: 「ごま油は加熱すると栄養が失われる」

真相: ごま油に含まれる不飽和脂肪酸は、加熱によって多少変化することはありますが、全ての栄養が失われるわけではありません。 特に、ごま油の主成分であるオレイン酸やリノール酸は比較的熱に強く、炒め物や揚げ物に使用しても、その栄養価や風味は大きく損なわれません。 また、ごま油に含まれるゴマリグナンは、加熱しても安定しているため、抗酸化作用は維持されます。 ただし、高温で長時間加熱しすぎると、風味や香りが飛んでしまうことがあるため、その点は注意が必要です。

誤解3: 「ごま油は太りやすい油だ」

真相: ごま油に限らず、どんな油でも摂取しすぎれば太ります。 油脂は1gあたり約9kcalと、炭水化物やタンパク質（1gあたり約4kcal）に比べてカロリーが高い栄養素です。 しかし、ごま油自体が特別に太りやすいわけではありません。 大切なのは、摂取量です。 適量を守り、バランスの取れた食事の一部として摂取する分には、肥満の原因になることはありません。 むしろ、少量の使用で満足感を得られるため、食べすぎを防ぐ効果も期待できるかもしれません。

誤解4: 「ごまアレルギーの人はごま油も摂取できない」

真相: ごまアレルギーがある場合、ごまそのものは避ける必要がありますが、ごま油の場合は注意が必要です。 ごま油は、アレルゲンとなるタンパク質が製造過程で除去されていることが多く、ごまアレルギーの人でも摂取できる場合があります。 しかし、個人差が非常に大きいため、アレルギーが重度の場合は、医師と相談の上、少量から試すか、完全に避けるのが賢明です。 特に、未精製のごま油や、アレルギー表示がされている製品については、より注意が必要です。

これらの誤解を解消し、ごま油の正しい知識を持つことで、毎日の食卓に安心してごま油を取り入れ、その豊かな風味と健康効果を享受できるでしょう。

かどやのごま油が危険という噂についてのまとめ

・「かどやのごま油 危険」という噂は根拠のない誤解に基づいている。
・ごま油の製造過程で体に悪いものが使われているという不安は事実ではない。
・噂の背景には、抽出方法や特定の成分、一般的な食油への誤解がある。
・かどや製油は厳格な品質管理のもとでごま油を製造している。
・日本国内の食品は食品衛生法に基づき安全性が確保されている。
・ごま油の抽出方法には圧搾法と溶剤抽出法の2種類がある。
・圧搾法のごま油はごま本来の風味と香りが強い。
・溶剤抽出法は効率的だが、残留溶剤の基準が厳しく設定されている。
・ヘキサンは最終製品に残存しないよう徹底した除去工程が義務付けられている。
・ごま油のトランス脂肪酸含有量は非常に少なく、心配いらない。
・かどやの純正ごま油には基本的に添加物は使用されていない。
・ごま油の製法によって風味と栄養に微妙な違いがある。
・濃口ごま油は深い焙煎で香ばしさとコクが特徴。
・日清のごま油もかどやと同様に高い安全性が確保されている。
・ごま油は光、酸素、熱に弱いため冷暗所での保存が望ましい。
・開封後は1〜2ヶ月を目安に使い切るのが良い。
・ごま油は不飽和脂肪酸とゴマリグナンが豊富で健康効果が高い。
・抗酸化作用やコレステロール調整、肝機能サポートが期待できる。
・ごま油の過剰摂取はカロリーオーバーにつながる可能性がある。
・厚生労働省推奨の1日の油摂取量は大さじ1〜2杯程度が目安である。
・ごま油は加熱しても全ての栄養が失われるわけではない。
・ごま油が特別に太りやすいわけではなく、摂取量が重要である。
・ごまアレルギーでもごま油が摂取できる場合があるが、医師への相談が賢明である。
・かどや製油は原材料と製造工程にこだわりを持ち情報公開も積極的である。