ヒグマ– Author –
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料理のコツ
料理別に賢く選ぶ味噌の種類と使い分けのコツ
忙しい日の夕方、冷蔵庫を開けると味噌が2〜3種類入っていて、どれを味噌汁や煮物に使えばよいか迷うことは少なくありません。「白い味噌は甘そうだけれど、今日はこってり豚汁にしたい」「合わせ味噌って結局何が違うの?」と、その場で悩んでしまうこと... -
料理のコツ
酢の種類と違いを知って和食でも洋食でもおいしく使いこなす
夏場のお弁当作りで「どの酢を使うと傷みにくいんだろう」と迷ったり、スーパーの酢売り場で「米酢と穀物酢って何が違うの?」と立ち止まったりすることはよくあります。酢はどれも酸っぱい調味料ですが、原料や製法の違いで味も香りも相性の良い料理も変... -
料理のコツ
料理酒がないときの代用アイデアと味を整えるコツ
平日の夕方に煮物を作ろうとして、レシピを見たら「料理酒大さじ2」と書いてあり、慌てて戸棚を探したものの料理酒が切れていた、という経験は少なくありません。ただ、その場でなんとなく醤油やみりんを増やしてしまうと、塩辛くなったり甘くなりすぎた... -
料理のコツ
みりんがないときに役立つ代用アイデアと注意点
夕食の煮物を作ろうとして、レシピを見たら「みりん大さじ2」。棚を開けてみたら、みりんのボトルは空っぽ、買い置きもない。「砂糖を多めに入れればいいかな」「子どもも食べるけどアルコールは大丈夫?」と、慌ててしまうことは少なくありません。みり... -
料理のコツ
家庭で役立つ白だしの使い方|基本から応用レシピまで
夕方に冷蔵庫を開けて、なんとなく買った白だしの瓶を見つけて「お吸い物以外にどう使えばいいんだろう」と感じたことはないでしょうか。ラベルの裏は文字がびっしりで、希釈倍数も書いてあるけれど、実際のごはん作りにどう落とし込めばいいか迷いやすい... -
料理のコツ
和食がもっとおいしくなる基本のだしの取り方と保存のコツ
寒い日に味噌汁を作ろうとして、鍋に水とだしパックを入れて沸かしたものの、どこか味が物足りないと感じたことはないでしょうか。同じ味噌を使っているのに、実家の味噌汁やお店の汁物のほうが深みを感じるのは、多くの場合だしの取り方に差があるからで... -
体に良くない食べ物
片栗粉は体に悪いと言われる理由は?栄養と安全な使い方をやさしく解説
夕食の麻婆豆腐を作りながら「片栗粉って糖質が多いし、体に悪いのかな」と心配になったことはないでしょうか。揚げ物の衣やあんかけ、とろみをつけたスープなど、片栗粉は食卓にさりげなく登場する存在です。一方で「太りやすい」「消化に悪い」「添加物... -
賞味期限
賞味期限切れのアクエリアスは飲める?安全性と見分け方のポイント
夏の暑い日やスポーツのあとに飲もうと思って冷蔵庫を開けたら、アクエリアスの賞味期限が切れていて驚いたことはないでしょうか。「見た目は普通だけど飲んで大丈夫なのか」「家族や子どもに出してもいいのか」と不安になり、そのまま捨てるか迷う人も多... -
体に良くない食べ物
さくら大根は体に悪いの?添加物と塩分の不安をやさしく解説
駄菓子屋さんやスーパーで、真っ赤なさくら大根を見つけて子どもが手に取る場面はよくあります。「体に悪いんじゃないかな」と気になりつつ、懐かしさからつい一緒に買ってしまうこともあります。一方で、パッケージの原材料表示には聞き慣れない添加物の... -
体に悪いか心配な食べ物
モロッコヨーグルは体に悪い?成分と量から考える付き合い方
放課後に子どもと駄菓子屋さんへ寄ったときカラフルなフタの小さなカップを見て「これ食べてみたい」とモロッコヨーグルを手に取るお子さんは多いです。一方で、それを見た大人の頭には「体に悪いって聞いたことがあるけど大丈夫かな」という不安もよぎり...