夕食後にコーヒーを入れようとして、棚を開けたら上白糖とグラニュー糖が並んでいてどちらを入れるか迷った、という経験は多くの家庭で見られます。お菓子のレシピに「グラニュー糖」と書いてあるのに、家にあるのは上白糖だけ、という場面もよくあります...

休日にパンを焼こうとレシピを開いたら、材料欄にドライイーストと天然酵母のどちらかが書かれていて迷ったことはないでしょうか。「どちらを使えばいいのか」「味や食感はどれくらい違うのか」「保存はどうしたら安全なのか」など、はじめての人ほど気に...

休日の朝にパンやマフィンを焼こうとして、ベーキングパウダーしかなかったり、逆にドライイーストしかなかったりして戸惑った経験がある人は多いです。同じように生地をふくらませる粉なのに、どこが違うのか、どちらを選べばよいのか迷いやすいポイント...

休日にホットケーキを焼こうとしてレシピを開いたらベーキングパウダーと書いてあるのに家の棚には重曹しかないという場面は意外と多いです。見た目はよく似た白い粉ですが入れ替えるとふくらまなかったり苦くなったりしてがっかりしてしまうこともありま...

料理の途中で、片栗粉だと思って手に取った袋がコーンスターチだった、という経験がある人は少なくありません。どちらも白い粉で、とろみをつけたり揚げ物に使ったりと役割もよく似ていますが、性質は少しずつ違います。その違いを理解しておくと、「とろ...

仕事や学校から帰ってきて、「お腹はすいたけれど冷蔵庫に何を作ればいいのかわからない」と感じることは多いです。とりあえず買った食材が使い切れず、しなびた野菜や賞味期限切れの調味料を捨てることになると、自炊そのものが嫌になりやすくなります。 ...

仕事帰りにスーパーでまとめ買いをしたら、気づけば冷蔵庫の奥で食材がしおれていた、という経験がある人は多いです。一人分だと使い切れず、ついムダにしてしまうこともあります。この記事では、一人暮らしの生活リズムに合わせて、食材をムダなく、かつ...

買い物から帰ってきて、テーブルいっぱいに食材を並べたあと、どれを冷蔵庫に入れるべきか迷うことは少なくありません。「とりあえず全部冷蔵庫へ」と詰め込んでしまい、庫内がぎゅうぎゅうになってしまうこともあります。どの食品が常温保存できて、どの...

夕方のキッチンで、しんなりしたレタスを見て「昨日買ったばかりなのに」とがっかりした経験はないでしょうか。同じ冷蔵庫の中でも、野菜室と冷蔵室のどちらに入れるかで、野菜の持ちやすさやおいしさは大きく変わります。何となく「野菜だから野菜室」と...

忙しい日の夕方、冷蔵庫を開けたら賞味期限が少し過ぎた食品が見つかり、食べるか捨てるか迷う場面は多いです。「冷凍しておけばずっと安全」「生の方が体に良さそう」など、なんとなくのイメージで判断してしまうこともあります。こうした小さな勘違いが...