国産と国内製造の違いとは？食品表示の見方と選び方を解説

2025年12月16日

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スーパーで食品を手に取ったとき、「国産」と「国内製造」の違いがよく分からず、なんとなく選んでいませんか。
どちらも日本に関係していそうですが、実は指している意味は同じではありません。
この記事では、国産と国内製造の違いを基礎から整理し、食品表示の見方や買い物で迷わない考え方を初心者向けにわかりやすく解説します。

この記事でわかること

・国産と国内製造がそれぞれ何を指す表示なのか
・食品表示で迷いやすいポイントと見分け方
・スーパーでの具体例を通した考え方
・自分の目的に合った選び方の軸

まずはここから｜表示の基本を整理

国産と国内製造は、似た言葉に見えて意味が異なります。
ここでは、それぞれが指す内容や表示ルールの考え方を整理し、混乱しやすいポイントを解消します。

結論から知りたい人向けの全体像

・国産：原材料の産地が日本であることを示しやすい言い方
・国内製造：日本国内で加工・製造されたことを示す言い方

結論から言うと、国産は原材料そのものの産地をイメージしやすく、国内製造は作った場所が日本という意味に寄りがちです。(内閣府)
ここがあいまいだと、スーパーで「国産って書いてないけど国内製造なら同じ？」と迷います。
でも、国内製造は「最終的に日本で作った・加工した」ことを指す場合があり、原材料までさかのぼって全部が国産という意味ではないこともあります。(内閣府)
大事なのは、言葉のイメージより「何の“どの段階”を指す表示か」を押さえることです。
これが分かると、今日の買い物でラベルを見たときに、必要以上に混乱しなくなります。

国産とはどういう意味？

「国産」は、ふだんの会話だと「日本でとれた」「日本で育った」というニュアンスで使われます。
たとえば野菜売り場で「国産にんじん」「国産豚肉」と書いてあると、原材料そのものの産地が日本だと受け取りやすいですよね。
実際、原材料の産地を示す文脈で出てくることが多く、読者の感覚としても理解しやすい言葉です。(内閣府)

ただし、加工食品になると話が少しややこしくなります。
同じ「国産」でも、何を指しているかは商品や表示のされ方で変わります。
だからこそ、表の大きな文字だけで判断せず、原材料名の欄で「どの材料に、どんな表示が付いているか」を見るクセが役立ちます。
「国産＝全部日本」だと決めつけず、どの“材料”の話なのかに目線を置くのがコツです。

国内製造とは何を指す？

「国内製造」は、その言葉どおり日本国内で製造（加工）されたことを示す表示です。(内閣府)
ここでのポイントは、原材料が“生鮮（野菜や肉などの素材）”ではなく、すでに加工された原材料の場合に「国内製造」といった形で表示されることがある点です。(内閣府)

たとえば、パンの原材料欄で「小麦粉（国内製造）」とあるのを見たことがあるかもしれません。
これが意味するのは「小麦粉が日本で製造された」ということで、小麦（原料の麦）まで必ず国産という意味ではない、ということです。(内閣府)
スーパーでよくある会話だと、
「国内製造って書いてあるから国産だよね？」
「作ったのが国内って意味で、原料は別の場合もあるみたいだよ」
こんなズレが起きがちです。
国内製造は便利な情報ですが、原材料の産地を知りたいときは追加の見方が必要になります。

原材料と製造場所の考え方

ややこしさの正体は、食品には「材料の産地」と「作った場所」の2つの軸があることです。
たとえば、カレーのルウを想像してください。
スパイス（原料）は海外が多いかもしれませんが、工場（製造）は日本、ということは普通に起こります。
このとき「国内製造」は“工場が日本”の情報であり、“スパイスが国産”を保証する言葉ではありません。(内閣府)

料理初心者の視点で言うと、ここを押さえるだけで買い物がラクになります。
「今日は国産の野菜で作りたい」なら、生鮮売り場で国産表示を確認する。
「加工品は国内で作られたものが安心」なら、国内製造を目安にする。
どちらも“正しい選び方”ですが、見ている軸が違います。
迷ったら、自分が知りたいのは材料の話か、作った場所の話かを先に決めると整理しやすいです。

表示ルールの大まかな仕組み

食品表示にはルールがあり、原材料の産地表示では「生鮮原材料か、加工された原材料か」で表示のされ方が変わることがあります。
たとえば、産地を表示する必要がある原材料が生鮮食品なら「国産」「○○産」のように産地が、加工食品なら「国内製造」「○○製造」のように製造地が表示される、といった考え方です。(内閣府)
ここを知っておくと、「国内製造って書いてある＝ズルい表示？」みたいなモヤモヤが減ります。

また、加工食品の原料原産地表示は、基本として重量割合が高い原材料（上位の原材料）について表示する仕組みが紹介されています。(農林水産省)
つまり、ラベルは“全部の情報を一行で言い切る”というより、ルールに沿って必要な情報を出している、と考えると現実に合います。
細部は商品によって違うので、迷ったらパッケージ裏面の原材料欄と説明文をセットで見るのがいちばん確実です。

どちらも日本で関わっている点は共通

国産と国内製造は、どちらも「日本が関わっている」ことを示すので、似て見えます。
実際、買い物中にパッと見たときは「どっちも日本っぽい」で止まりがちです。
ただ、国産は“素材の出どころ”に近く、国内製造は“作った場所”に近い、という違いがあります。(内閣府)

ここを料理に置き換えると分かりやすいです。
「国産の鶏肉で唐揚げを作る」は素材選びの話。
「国内製造の唐揚げ粉を使う」は加工品の選び方の話。
どちらも買い物としては自然で、目的が違うだけです。
「国産じゃないとダメ」「国内製造は信用できない」と決めつけず、自分の優先順位に合わせて使い分けるのが、毎日の買い物ではいちばん現実的です。

どう違って、どう選ぶ？買い物で迷わない考え方

違いが分かったら、次は実際の買い物でどう活かすかが大切です。
スーパーでよく見る具体例をもとに、目的別の選び方や勘違いしやすい点を紹介します。

国産と国内製造の違いを比べて理解する

ここまでの内容を、買い物で使える形にギュッとまとめます。

見るポイント	国産	国内製造
何の情報に近い？	原材料の産地	製造・加工した場所
想像しやすい例	国産野菜、国産肉	小麦粉（国内製造）、あん（国内製造）など
注意点	「何が国産か」を確認	原料まで国産とは限らない(内閣府)

結局のところ、国産＝材料の話、国内製造＝工場（加工）の話と覚えるのがいちばん早いです。(内閣府)
たとえば「できるだけ国産原料を選びたい」人は、国内製造の文字だけで安心せず、原材料欄で“どの材料が国産か”を探す。
逆に「国内で作られた加工品が欲しい」人は、国内製造の表示を目安にする。
この切り替えができると、ラベルを見たときの迷いがかなり減ります。

スーパーでよく見る具体例で考える

実際の売り場では、次のような“ひっかかりポイント”がよくあります。

例1：小麦粉（国内製造）
これは「小麦粉に加工した場所が国内」という意味になりやすく、小麦そのものの産地は別の可能性があります。(内閣府)

例2：あん（国内製造）
あんは加工品なので、国内で製造されたあん、という情報です。
小豆の産地まで国産かを知りたいなら、原材料欄や別の表示が必要になります。

例3：冷凍食品やレトルト
「国内製造」と書いてあっても、原材料は複数国にまたがることがあります。
逆に、原材料が国産でも、最終加工が海外の商品もあり得ます。

売り場の会話で言うと、
「このスープ、国内製造ってあるから原料も全部日本だよね？」
「“作ったのが国内”って意味っぽいよ。原材料欄も見てみよ」
こんなふうに“表の言葉”と“裏の情報”をセットで確認すると、納得して買いやすくなります。

食品選びで気にしたいポイントの整理

表示を理解したうえで、最終的にどう選べばいいかは人それぞれです。
ここでは、初心者でも判断しやすい軸を用意します。

料理用途：そのまま食べる？加熱する？（用途で優先順位が変わる）
味・香り：同じジャンルでも産地や製法で風味が違うことがあります（感じ方は個人差）
価格：毎日使うなら続く価格が大事
扱いやすさ：チャック付き、使い切りサイズなど
表示の納得感：国産を重視するのか、国内製造を重視するのか

保存の面では、国産か国内製造かで保存方法が決まるというより、商品ごとの保存表示（要冷蔵、直射日光を避ける等）に従うのが基本です。
「国内製造だから常温でOK」などと決めつけず、ラベルの保存方法と賞味期限を優先しましょう。
買い物で迷ったら、まずは自分の優先順位を1つだけ決めるのがおすすめです。
「今日は国産の野菜だけはこだわる」みたいに一点集中すると、選び疲れしにくくなります。

初心者がよくやってしまう勘違い

ここ、かなり起こりがちです。先に知っておくと損しません。

国内製造＝原材料も全部国産と思い込む
国産と書いてない＝品質が低いと決めつける
パッケージ表面だけ見て、原材料欄を見ない
「国産だから絶対安心」「国内製造だから安心」と安心を断定してしまう

特に1つ目は定番です。
国内製造は“国内で作った”情報で、原材料の産地が国産という意味ではないことがあります。(内閣府)
逆に言えば、国内製造という表示そのものが悪いわけではなく、知りたい情報とズレているときに勘違いが起きるだけです。

料理の例えで言うと、
「キッチンが日本（国内製造）でも、食材は世界中から来る」
こう考えると自然です。
表示を理解しておけば、ムダに疑ったり、逆に思い込みで安心したりせず、落ち着いて選べるようになります。

よくある質問(FAQ)

Q1. 国内製造って書いてあれば、原材料も国産ってことですか？
A. そうとは限りません。
国内製造は“国内で製造された”という情報で、原材料の産地まで国産だと示す意味ではない場合があります。(内閣府)
原材料の産地が気になるときは、原材料欄の表示をあわせて確認するのがおすすめです。

Q2. 国産と国内製造、どっちを優先して選ぶのが正解ですか？
A. 正解は1つではなく、あなたの目的次第です。
素材の産地にこだわりたいなら国産表示を、加工品は国内で作られたものを選びたいなら国内製造を目安にすると迷いにくいです。
「今日は煮物用の野菜だけ国産」など、優先順位を一つ決めると買い物がラクになります。

Q3. 原材料欄の“国内製造”は、どの材料にかかっているんですか？
A. 一般的には「（国内製造）」の直前に書かれている原材料についての情報です。
たとえば「小麦粉（国内製造）」なら小麦粉が国内で製造された、という読み方になります。
分かりにくいときは、商品説明やメーカーサイトのQ&Aを見るのも手です。